食品流通管理人员考试试题(1)

为了尊重食用清真食品的少数民族的饮食习俗，加强对清真食品的管理，根据国家有关法律、法规的规定，结合本省实际，制定本条例

CAC是世界上最大、最权威的标准化机构

全省专职清真食品管理人员严重不足，兼职人员不稳定、流动性大

我国食品安全监管当前以卫生部和食品药品监管总局、国家卫生和计划生育委员会3个部门集中统一的监管体制

美国有关HACCP法规中规定，制定HACCP计划、重新评估和修改HACCP计划、CCP监控、复审记录等工作必须由经过有效的HACCP培训的人员承担

对食品安全性进行风险评估、风险管理和风险交流

教育培训和信息交流针对全体销售者、生产者

农产品指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品

省级以上地方人民政府统一领导、协调本行政区域内的农产品质量安全工作，并采取措施，建立健全农产品质量安全服务体系，提高农产品质量安全水平

《农产品质量安全法》制定的目的十为保障农产品质量安全，维护公众健康，促进农业和农村经济发展

被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在3年内不得再次申请食品经营许可

食品经营许可载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可

食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为3年

食品安全管理规定是食品安全的基石，开展全民食品安全教育是构建我国食品安全体系的重要保障

《食品安全科普宣传大纲》适用于指导各级科协、食品安全办、相关职能部门及有关社会团体和宣传媒体组织实施食品安全科普和新闻宣传工作

全国食品安全宣传周(ChinaFoodSafetyPublicityWeek)的活动期限必须为一周

展青霉素检验时，应按照GB/T5009.185—2003《苹果和山楂制品中展青霉素的测定》

液态产品(婴幼儿保健食品除外)不测总砷

食品添加剂是一种人工合成或天然的物质，它的使用与食品营养强化剂一样，都应符合GB2760的规定

保健食品申请审批时，其标签、说明书及广告必须要有宣传疗效作用的字眼

经必要的动物和人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用的产品可以申请成保健食品

进口保健食品注册申请时应当是已经在国内销售1年的产品

制定《保健食品管理办法》的目的是为了加强保健食品的卫生管理，保证保健食品质量

品牌名应准确、科学，不得用明示或暗示治疗作用及夸大功能作用的文字

保健食品标志为天蓝色图案，下有保健食品字样，俗称“蓝帽子

试验是在申请注册前完成的，是申请人在产品研发过程中必不可少的内容，属自主行为

一个产品只能有一个名称，也可直接使用品牌名和属性名命名

保健食品命名时可以使用特级、消炎、基因等词语

变形杆菌毒素是一种强烈的神经毒素，是目前已知的化学毒物和生物毒物中毒性最强的一种

食物中毒会人与人之间直接传染

营养指人体摄取、消化、吸收、利用食物中营养素以满足机体生理需要的生物学过程

对于特定资格的行政许可证，若该许可证所持有者出现死亡或者丧失行为能力的，应当及时注销该行政许可证。

被许可人需要延续依法取得的行政许可的有效期的，应当在该行政许可有效期届满60日前向作出行政许可决定的行政机关提出申请。

水果中蛋白质和脂肪少于蔬菜

亚硝酸钠的作用是改进风味

合成色素不稳定

目前我国食品安全状况并不令人乐观

瘦肉精是一类药物

根据世界卫生组织的定义，食品安全(foodsafety)是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”()

营养成分的含量可以使用范围值标示

当食品中碳水化合物(糖)含量≤1?g/100g或≤?1g?/100mL时，满足含量声称的要求和条件，可以声称“无”糖或“不含”糖。

《预包装食品营养标签通则》适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示