2017年四级公共营养师模拟考试试题及答案(理论基础知识)三

情景描述：明天要到社区进行膳食调查，实习生张东决定先准备称重法的工作程序，他完成的工作程序如下：

(1)记录每餐各种食物的重量，包括毛重和废弃部分的重量。

(2)称取烹调后食物的重量和剩余量。

(3)计算生熟比和每日实际消费量。

(4)统计每餐就餐人数。

(5)计算每人每日平均摄入的生食重量。

第二天主任看到了这个程序，并提出了自己的看法和修改意见。请你根据上述程序，分析不足之处并提出修改意见。

某人到一家营养咨询公司咨询配餐。假设你是一名营养师。给他进行一天的食谱编制。请回答以下问题。[江苏省2008年四级真题]

已知某男，职业教师，年龄32岁，身高175cm，体重80kg，请给其制定一日食谱。

某红枣高铁营养燕麦片产品外包装给出的营养成分表如下：（30分）

（1）按照我国GB13432—2004（（预包装特殊膳食食品标签通则》和《食品营养标签管理规范》规定，该标签是否符合要求?

（2）计算三大营养素提供能量的比例，并作出评价。