乳品检验中级工职业技能培训模拟考试题(1)备考

HACCP指的是( );其中CCP点指的是( )点。

我公司文件分为( )级，一级—质量管理手册、二级文件—管理程序、三级文件—标准操作规程、工作指导书、技术规程等

食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的，县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以责令其( )或者( )。

食品生产经营者应当建立并执行( )。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等( )的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等( )的疾病的人员，( )从事接触直接入口食品的工作。

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品( )。

指示剂用量多少对终点颜色的变化无影响。

称量试剂时，不应将多余的试剂放回原瓶，以免因吸管或药匙不洁而污染整瓶试剂。

75%的酒精溶液是指100毫升溶液中含有75克的酒精。

为了防止玻璃碎片落入乳中，在任何情况下也不允许用玻璃管来采取样品。

吸管用后应及时清洗，可以在烘箱中烘烤干燥。