初级旅游经济师试题及答案二

目前，我国的国际旅行社同海外客商之间组织的小包价旅游在包价内容上已十分灵活，各家旅行社的做法不尽相同，造成这种情况的原因主要是()。

目前，我国的旅行社同海外客房进行业务联系的方式主要是()。

HB旅行社同韩国交通公社代表洽谈后，就达成的共识以合同的形式固定下来，其目的是()。

经过双方多次磋商，韩国交通公社确定组织来华的第一个旅游力为14人的小包价旅游团。小包价旅游通常包括的费用项目有()。

餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制，其主要内容包括()的控制。

(二) 在2004年我国举办的国际旅游展销会上，根据双方的意愿，HB国际旅行社同韩国交通公社的代表举行了洽谈，并签订了合同。根据合同，韩方将于2005年4月组织第一个旅游团来访。此后，双方通过各种联络方式就该团的人数、在华天数、旅游路线和价格等进行了具体磋商。 HB旅行社在同韩国交通公社代表进行业务合作洽谈前，需做好的准备工作有()。

餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用()服务。

为了加强厨房生产控制的力度，餐厅管理者可考虑采用()控制法。

在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅()经营数据情况。

(一) 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。 为了能够迎合不同层次宾客的要坟，餐厅管理者应考虑选择()菜单。

接团旅行社可根据自身业务的特点，采用()等方法核算成本费用。

旅行社派员到客源地区进行推销的方式主要有()。

组团社在向相关旅行社采购接待服务时，应对其进行选择，选择的标准主要有()。

固定资产现值是指固定资产的()。

按照投资主体的不同，资本金可分为()等。

饭店为了有效处置意外事件，必须制定意外事件预案。其内容包括()。

在餐饮服务场所配置音乐播放系统时，其音响系统的调节与控制应考虑()等方面的因素。

要保障客人的人身安全，饭店必须做到()。

在制定饭店的客房清扫标准时，必须考虑的因素有()。

在旅行社的组团成本中，所占比重最大的是旅行社从各旅游服务供应部门采购旅游服务的费用，即旅行社的()。

现代饭店“客房服务中心制”管理模式的优点是()。

旅游团下榻饭店后，甲、乙两位旅游者同住一个房间。因双方的关系不融洽，旅游者甲向旅游接待人员提出另住单间，经调解未成后，旅游接待人员满足了他要求。较好地么，旅游者甲住的单间费用应由()负担。

旅行社旅游服务采购的首要任务是()。

下列指标中，属于旅行社促销目标的是()。

我国旅行社产品在海外的直接销售是通过()进行的。

在旅游产品的经营上，我国国际旅行社和国内旅行社的不同之处在于()。

旅行社业务存在较多的依存性，其根本原因在于()。

旅行社选择旅游中间商的目的主要是()。

根据《企业会计制度》及饭店的特点，下列选项中，()应计入餐饮营业成本。

饭店营业利润等于()。

下列选项中，属于饭店所有者权益的是()。

下列选项中，饭店()的固定资产应在当月计提折旧。

某饭店向银行贷款200000元，年利率8%，按年复得计算，5年后连本带利一次性归还债务。那么5年后该饭店的债务总额应为()元。

采用化学灭火剂喷射到燃烧物上，并参与燃烧物的化学反应，与燃烧反应中产生的游离基结合形成稳定的不燃烧分子结构，而使燃烧停止。这种灭火方法称为()灭火。

食物被有害的或致命的有毒生物所污染而引起的中毒属于()性食物中毒。

根据《高层民用建筑设计防火规范》，凡高度超过()米的饭店均属于一类建筑物，其耐火等级应达到一级。

某饭店的酒吧在生意清淡的时段推出“买一送一”的鸡尾酒促销活动。鸡尾酒每杯原价为8元，饮料成本率是25%，则降价后销售量应超过降价前的()倍，这项推销政策才有效。

下列比率中，()是指加工后的净料重量与加工前毛料重量的比率。

销售毛利率是毛利与销售价格之()。

下列中餐服务方式中，()服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。

某餐厅某月库存原料的期初库存额为1.1万元，期内进货3万元，月末库存额为1.5万元，那么，该餐厅当月的库存周转率为()。

餐饮部购置设备、炊具和餐具的依据是()。

某饭店有客房200间，预计年均出租率为70%，每间客房配备两块香皂。据此，该饭店的香皂的年度消耗定额应为()块。

现代饭店流行的客房中心服务形式与传统的楼层服务台服务形式相比，具有()的特点。

当需求价格弹性大于1时，饭店应采取()策略。

根据我国消防规范规定，高层饭店建筑疏散楼梯宽度的设计指标不应小于()米。

注重客房的“私密性”，体现了现代饭店客房设计中的()原则。

某饭店当日接待如下：可租用房180间，客房出租率为70%，接待客人189人。则该饭店当日双人住房率为()。

客房实际房费收入与潜在最大房费收入之比，称为()。

“销量迅速增加，成本明显下降”，是饭店产品生命周期进入()期阶段的特征。