2017年三级公共营养师考试冲刺精选在线试题(1)

关于断乳食物( )。

癞皮症是由于缺乏( )。

( )是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。

膳食纤维摄入过少易导致( )。

关于维生素描述正确的是( )。

下面( )为半必需氨基酸。

提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼( )。

碳水化合物独特的生理功能是( )。

下面处于负氮平衡的是( )。

体质指数(BMI)26者为( )。

能量供给量制定的主要依据是( )。

中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出( )。

纤维素主要存在于植物的( )。

以下物质中，吸收最快的是( )。

河豚毒素含量最多的器官是( )。

哪种保健功能卫生部不受理和批准( )。

肉毒中毒特征性的临床表现为( )。

中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是( )。

下列哪种是允许使用的食用合成色素( )。

老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及( )。

青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及( )。

哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得( )。

学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的( )。

( )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量( )。

菌落总数可以预测( )和评定食品腐败变质的程度。

鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于( )表示鱼体开始腐败。

被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是( )。

沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见( )。

低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。

男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白(+++)，血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克/升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则( )。

奶超高温巴氏消毒的目的之一是( )。

无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是( )。

引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( )。

某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。急救措施是( )。

肝昏迷前期应控制的食物是( )。

男，49岁，因急性坏死性胰腺炎急诊入院，术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后，以下哪种食物不能食用( )。

湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有( )。

痛风病人饮食应第一限制的食物是( )。

下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐( )。

下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸( )。

膳食纤维在体内的主要生理功能是除了( )。

胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量( )。

人体维生素A缺乏最早的症状是( )。

评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是( )。

测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为( )。

对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的( )。

豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的( )。

以下关于脂肪酸的叙述，错误的是( )。

该部进驻高原环境习惯后，脂肪供能的比例可达到多少( )。