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2018年中级食品安全卫生管理师培训资料练习题(思考)1

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  1. 膳食减肥法的基本内容。

  2. 体重下降的原理。

  3. 肥胖的危害

  4. 鉴别肥胖的方法

  5. 早年肥胖、晚年肥胖有何特征

  6. 刺激肥胖发展的外部因素。

  7. 肥胖的概念

  8. 如何预防华枝睾吸虫、肺吸虫对人体的危害?

  9. 如何预防人畜共患寄生虫病对人体的危害

  10. 简述病毒性肝炎的传染源与传播途径。

  11. 简述传染病流行过程中的三个基本环节。

  12. 阐述肺结核病传染途径预防措施。

  13. 简述甲醇中毒症状。

  14. 简述亚硝酸盐食物中毒的机理和症状。

  15. 引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品有哪些?

  16. 表述河豚毒素的物性。

  17. 简述发芽马苓薯中毒原因和症状。

  18. 如何预防沙门氏菌食物中毒?

  19. 细菌性食物中毒的特点。

  20. 何谓食物中毒?