2018年食品药品监督管理试题(1)

食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构进行。

食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、增加营养以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

进口食品应当经出入境检难检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。

食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。

国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。

县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括：税务登记证、许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。

国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染及食品中的有害因素进行监测。

调查食品安全事故，应当查明：事故单位的责任，负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。

食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的生产日期 、保质期、生产经营者名称、成分或配料表等内容。

食品安全事故发生后，应当采取的措施有：开展应急救援工作;封存、检验可能导致事故的食品及其原料;封存被污染的食品用工具及用具;做好信息发布工作。

食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。

食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。

任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。

国家食品药品监督管理部门在食品安全监督管理方面的主要职责是：食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、查处重大事故。

县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即报告食品药品监管部门。

食品生产经营单位必须做到：取得相应资质许可、建立自身的食品安全管理制度、接受监管部门依法实施的监督检查和对监管部门食品抽检要付相应检验费。

食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即当场销毁相关食品。

国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和辐射性危害进行风险评估。

承担食品检验职责的机构、食品安全监管部门可以向消费者推荐食品。

食品生产、流通、餐饮服务的监管部门有权查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料。

监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，对不属于本部门职责的，不须受理。

国家食品药品监督管理局应当对食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。

食品经营者贮存散装食品，只须在贮存位置标明生产日期和保质期。

食品安全监管部门公布食品安全信息应当准确、及时、客观。

餐具、饮具和盛入直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。

食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理污染食品和有毒食品。

申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国家食品药品监督管理局提交相关产品的安全性评估材料。

专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》规定的内容外，还应当标明主要营养成分及其含量。

食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

在中国境内市场销售的进口食品，必须使用中文标识。

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。

食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。

食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。

只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。

保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。

食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。

特殊用途化妆品是指用于育发、染发、烫发、脱毛、美乳、健美、除臭、祛斑、防晒的化妆品。

保健食品批准证书有效期为3年。

违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（）的处分

进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合

食品生产企业生产的食品必须经（）后方可出厂销售

食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验

食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是

在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照（）的规定给予处罚

重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由（）组织事故责任调查

农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向

对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当

超过保质期限的食品（）