注册营养师全真模拟卷(九)
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标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义()
- A.可以根据标准体重，计算糖尿病患者和热量需求，便于安排食谱
- B.标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一
- C.可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量
- D.标准体重可以作为预测患糖尿病的几率
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人乳中乳糖的作用是()
- A.供给能量
- B.有利于钙吸收
- C.促进肠道蠕动
- D.增加免疫力
- E.分解成乳酸后抑制腐败菌生长
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直接与直肠静脉丛相通的静脉是()
- A.直肠上静脉
- B.直肠下静脉
- C.肛静脉
- D.髂内静脉
- E.肠系膜下静脉
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一般需要冰镇的酒水有()。
- A.啤酒
- B.白葡萄酒
- C.红葡萄酒
- D.香摈酒
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肾()
- A.为实质性器官
- B.上端有肾上腺
- C.下端连输尿管
- D.属腹膜间位器官
- E.被覆三层被膜
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通过对()的检查可帮助判定铁的缺乏
- A.总铁结合力
- B.红细胞游离原卟啉
- C.视黄醇蛋白
- D.尿负荷试验
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焚化是一种可以用于多种废弃物的处理方式。比之垃圾填埋，废弃物焚化有如下一些缺点()
- A.成本较高和资金回收期较长
- B.缺少灵活性
- C.焚化时散发出的物质可能仍然对健康有副作用
- D.废弃物焚化后可以作为低成本的能源资源
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对肾上腺素和去甲肾上腺素作用的叙述，正确的是()
- A.两者都可激活α和β受体
- B.前者对α和β受体均有作用，后者主要激活β受体
- C.前者对心脏的作用比后者强
- D.后者常作为升压药用
- E.后者用于机体常使心率加快
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科普文章的基本要求和写作原则为()
- A.科学性
- B.思想性
- C.艺术性
- D.通俗性
- E.实用性
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营养教育时，医学科普文章必须坚持的原则是( )
- A.科学性
- B.思想性
- C.成熟性
- D.准确性
- E.艺术性
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餐饮服务中，下列哪些做法是正确的()。
- A.迎宾员应先了解客人有无预订
- B.点完菜后服务员应向客人重述一遍
- C.上第一道菜，最多不能超过30分钟
- D.客人结帐后，服务就结束了
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下列选项中属于餐饮产品本身质量的是()
- A.产品的卫生与营养
- B.产品的器皿
- C.产品的服务
- D.就餐环境
- E.产品的声效
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体液因素对呼吸的影响的叙述，错误的是()
- A.CO2是经常性生理刺激
- B.血中CO2分压下降会使呼吸中枢抑制
- C.吸入气中CO2浓度越高肺通气量越大
- D.缺O2对呼吸中枢有抑制作用
- E.血液中H+主要作用于外周化学感受器
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下列属于骨质疏松症的危险因素是()
- A.长期高磷低钙膳食
- B.长期高脂膳食
- C.维生素D缺乏
- D.雌激素分泌下降
- E.年龄增长
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胸大肌()
- A.起自锁骨、胸骨和肋软骨
- B.止于肱骨大结节
- C.可使肩关节屈、内收和旋内
- D.可引体向上
- E.也可提肋动吸气
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餐饮产品定价目标包括()
- A.经营利润
- B.销售
- C.其他消费
- D.保本
- E.消费数量
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鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标包括()
- A.过氧化物值
- B.挥发性盐基总氮
- C.酸价
- D.铅
- E.汞
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下列哪些原料适宜在冷藏库里贮存()
- A.食用油
- B.香蕉
- C.奶制品
- D.冻肉
- E.啤酒
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食品安全法规定对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督的部门分别是()。
- A.卫生部门
- B.质量监督部门
- C.工商行政管理
- D.食品药品监督部门
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影响能量代谢的因素有()
- A.肌肉活动
- B.环境温度
- C.食物特殊动力效应
- D.精神活动
- E.体温
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身体活动水平取决于()
- A.运动的类型
- B.运动的持续时间
- C.运动的强度
- D.运动的频率
- E.基础代谢水平
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以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()
- A.肉类
- B.谷类
- C.豆类
- D.蔬菜类
- E.蛋类
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孕期缺铁可能导致()
- A.孕妇贫血
- B.新生儿肝脏储铁减少
- C.婴儿克汀病
- D.新生儿先天畸形
- E.新生儿低出生体重
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下列选项中，属于脉管系组成的有()
- A.心脏
- B.动脉
- C.静脉
- D.淋巴管
- E.毛细血管
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孕期营养不良对母体及胎儿的影响有哪些?()
- A.孕妇营养缺乏症
- B.胎儿官内发育迟缓
- C.婴儿先天畸形
- D.低出生体重儿
- E.巨大儿
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亚硝胺在()条件下稳定。
- A.酸性环境
- B.中性环境
- C.碱性环境
- D.pH=4
- E.PH=10
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急性呼吸窘迫综合征进展期的主要表现有()
- A.呼吸困难
- B.面色潮红
- C.肺部哕音
- D.胸部X线片有片状阴影
- E.鼻导管吸氧可缓解
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兴奋通过突触传递特征的叙述，错误的是()
- A.突触传递只能从突触前神经末梢传向突触后神经元
- B.突触传递需要的时间与冲动传导差不多
- C.在中枢神经系统内，只有兴奋可以发生总和，而抑制不会产生总和
- D.在反射活动中，传入神经上的冲动频率往往与传出神经发出的冲动频率一致
- E.突触传递过程中，极易受内环境变化的影响
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在孕早期摄入不足与胎儿先天畸形有关的营养素有()
- A.锌
- B.钙
- C.维生素A
- D.叶酸
- E.维生素E
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下列饮品中属于饮料单列示内容的是()
- A.威士忌
- B.啤酒
- C.果汁
- D.香槟
- E.鸡尾酒
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在进行人际传播沟通时()
- A.交谈时要寻求共同点
- B.力求讲普通话，不得使用方言或当地话
- C.听对方讲话要专心倾耳细听
- D.听话时不要在意对方的“话外音”
- E.谈话时要及时取得反馈
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食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动对社会和公众负责并且()。
- A.保证食品安全
- B.接受社会监督
- C.承担社会责任
- D.负责风险评估
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植物性神经的特点是()
- A.支配平滑肌、心肌和腺体
- B.支配骨骼肌
- C.白低级中枢发出纤维后直达骨骼肌
- D.自低级中枢发出纤维后不直接到达所支配的器官
- E.有节前纤维和节后纤维之分
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在颅中窝内可见()
- A.内耳门
- B.破裂孔
- C.棘孔
- D.眶上裂
- E.颈静脉孔
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构成肾小球有效滤过压的因素有()
- A.肾小球毛细血管血压
- B.血浆胶体渗透压
- C.组织液胶体渗透压
- D.组织液静水压
- E.肾小囊内压
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下列选项中不属于菜单告示性信息的内容的是()
- A.重点促销的菜品
- B.餐厅的特色风味
- C.餐厅的经营时间
- D.餐厅的历史背景
- E.菜品的烹调等候时间
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桡腕关节()
- A.由尺、桡骨下端的腕关节面和近侧列腕骨组成
- B.具有关节盘
- C.可以进行旋前和旋后运动
- D.可以进行环转运动
- E.可以进行屈、伸、收、展运动
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胃的运动形式有()
- A.分节运动
- B.紧张性收缩
- C.蠕动
- D.袋状往返运动
- E.容受性舒张
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以下属于食用合成色素的有( )
- A.红曲米
- B.苋菜红
- C.胡萝卜素
- D.柠檬黄
- E.靛蓝
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检查脊柱时应注意其()
- A.弯曲度
- B.有无畸形
- C.活动度
- D.有无压痛
- E.有无叩击痛
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视网膜()
- A.可分为盲部和视部两部分
- B.在眼球后极的鼻侧有视神经盘
- C.在视神经盘的颞侧有黄斑
- D.视网膜上的神经元由外向内为视细胞、双极细胞和节细胞
- E.视网膜上的神经元由外向内为节细胞、双极细胞和视细胞
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早期肠内营养的益处()
- A.降低死亡率
- B.降低感染率
- C.改善营养摄取
- D.减少住院费用
- E.保持肠道功能及完整性
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对后负荷的叙述，错误的是()
- A.有后负荷时，肌肉收缩总是张力增加在前，肌肉缩短在后
- B.其它条件不变时，后负荷增大，可使肌肉收缩的张力增大，缩短速度变慢
- C.其它条件不变时，后负荷增大，使开始收缩时肌肉初速度减慢
- D.后负荷为零时，肌肉缩短速度为无限大
- E.后负荷过小或过大不影响肌肉做功
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食品生产者采购下列哪些()产品应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
- A.食品原料
- B.食品添加剂
- C.食品相关产品
- D.所有产品
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下列静脉中属于门静脉的属支有()
- A.胃右静脉
- B.附脐静脉
- C.肝静脉
- D.直肠下静脉
- E.胆囊静脉
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国家建立食品召回制度食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准应当()。
- A.立即停止生产
- B.召回已经上市销售的食品
- C.通知相关生产经营者和消费者
- D.记录召回和通知情况。
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膳食纤维的生理作用有()
- A.预防便秘
- B.降低血清胆固醇
- C.预防癌症
- D.调节血糖
- E.促进微量元素吸收
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评价膳食脂肪营养价值的主要指标有()
- A.脂肪消化率
- B.必需脂肪酸含量
- C.生物价
- D.氨基酸组成
- E.脂溶性维生素含量
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促进铁吸收的因素有()
- A.维生素B
- B.猪肉
- C.抗酸药物
- D.植酸盐
- E.维生素C
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缺乏可导致贫血的物质有()
- A.维生素C
- B.维生素B
- C.叶酸
- D.尼克酸
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细菌染色体特点为
- A.线状单螺旋短链
- B.线状双螺旋短链
- C.环状单螺旋短链
- D.环状双螺旋短链
- E.环状双螺旋长链
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通常不存在于RNA中的碱基是
- A.I
- B.X
- C.A
- D.T
- E.U
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以下哪项是在体内合成胆固醇的直接原料
- A.丙酮酸
- B.草酸
- C.苹果酸
- D.乙酰CoA
- E.α-酮戊二酸
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计数肋及肋间隙的主要体表标志是
- A.胸骨角
- B.胸锁关节
- C.锁骨中线
- D.锁骨上窝
- E.剑突
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人体内的维生素A主要储存于()
- A.肾脏
- B.肝脏
- C.脂肪组织
- D.血液
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糖酵解途径的关键酶是
- A.乳酸脱氢酶
- B.果糖双磷酸酶
- C.磷酸果糖激酶-1
- D.磷酸果糖激酶-2
- E.3-磷酸甘油醛脱氢酶
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按照各种蔬菜供食部位的不同分类，竹笋属于( )
- A.叶菜类
- B.茎菜类
- C.果菜类
- D.根菜类
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天然血型抗体是
- A.IgA
- B.IgM
- C.IgG
- D.IgE
- E.IgD
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钙的最佳食物来源是()
- A.蔬菜类
- B.鱼类
- C.粮谷类
- D.奶及奶制品
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可导致缺铁性贫血的微量元素是()
- A.锌
- B.铁
- C.钙
- D.磷
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细菌需氧呼吸最终电子受体是
- A.H2O
- B.O2
- C.CO2
- D.ATP
- E.ADP
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6-巯基嘌呤、8-氮杂鸟嘌呤具有抗肿瘤作用的可能机制是
- A.抑制嘌呤的补救合成
- B.抑制RNA聚合酶
- C.抑制DNA聚合酶
- D.碱基错配
- E.抑制蛋白质合成
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下列选项中，不属于肝门静脉属支的是()
- A.肠系膜上静脉
- B.胃左静脉
- C.肝静脉
- D.胆囊静脉
- E.附脐静脉
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花青素含量最多的水果是()
- A.苹果
- B.樱桃
- C.草莓
- D.蓝莓
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属于特殊内脏运动柱的核团是()
- A.展神经核
- B.面神经核
- C.舌下神经核
- D.迷走神经背核
- E.蜗神经核
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下列结构中，属于眼球壁外膜的是()
- A.视神经盘
- B.虹膜
- C.睫状体
- D.脉络膜
- E.巩膜
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住院病人文化休克下列那项除外：
- A.对环境的陌生感
- B.对检查治疗恐惧感
- C.对疾病的担忧感
- D.对责任护士熟悉感
- E.对饮食的不适应感
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人畜共患的螺旋体病为
- A.梅毒
- B.雅司
- C.奋森咽喉炎
- D.回归热
- E.钩体病
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食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得( )。
- A.食品生产许可
- B.食品流通许可
- C.餐饮服务许可
- D.食品卫生许可
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食品流通环节的监管由()负责。
- A.工商行政部门
- B.卫生行政部门
- C.质量监督部门
- D.食品药品监督管理部门
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在基因工程中，将目的基因与载体DNA连接的酶是
- A.DNA聚合酶1
- B.DNA聚合酶Ⅲ
- C.限制性核酸内切酶
- D.DNA连接酶
- E.反转录酶
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食品的污染按其性质可分为生物性污染、()和物理性污染。
- A.细菌污染
- B.食品添加剂污染
- C.化学性污染
- D.有毒重金属污染
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核果类果品不包括()
- A.山楂
- B.杨梅
- C.荔枝
- D.樱桃
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同一名服务员在不同场合、不同的时间和不同的情绪中，其服务方式、服务态度等会出现一定差异，反映了餐饮服务的()。
- A.无形性
- B.一次性
- C.同步性
- D.差异性
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下列哪种情况只能采用胃肠外营养?()
- A.持续厌食状态
- B.胃及小肠的部分阻塞
- C.急性肾衰竭
- D.昏迷
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大型宴会开始前()摆上冷盘。
- A.30分钟
- B.15分钟
- C.1小时
- D.3-5分钟
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据植物学家估计，现在地球上生长着可供人类食用的植物约有75000 种，但目前只有约3000 种被人们尝试过人工栽培利用的只有()左右
- A.100 种
- B.200 种
- C.300 种
- D.400 种
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外科患者最易发生体液代谢失调的类型是()
- A.等渗性脱水
- B.低渗性脱水
- C.高渗性脱水
- D.急性水中毒
- E.慢性水中毒
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细胞膜内外正常的Na+和K+浓度差的形成和维持是由于()
- A.膜在安静时对K+通透性大
- B.膜在兴奋时对Na+通透性增加
- C.K+易化扩散的结果
- D.膜上Na+-K+泵的作用
- E.Na+易化扩散的结果
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关于免疫耐受，错误的是
- A.多次注射耐受原可延长免疫耐受状态
- B.静脉注射抗原易诱导免疫耐受
- C.聚合的蛋白抗原易诱导免疫耐受
- D.遗传背景与免疫耐受相关
- E.克隆清除是形成免疫耐受的机制之一
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酶的化学成分为()
- A.氨基酸
- B.多肽
- C.维生素
- D.蛋白质
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急性胰腺炎时，最有诊断意义的血清酶是()
- A.氨基转移酶
- B.碱性磷酸酶
- C.肌酸激酶
- D.淀粉酶
- E.酸性磷酸酶
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马血清抗毒素是
- A.是抗体，不是抗原
- B.是抗原，不是抗体
- C.即是抗体，又是异种抗原
- D.即非抗原，又非抗体
- E.是异嗜性抗原
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关于膀胱三角的描述，错误的是()
- A.在膀胱底的内面
- B.位于两输尿管口与尿道内口连线之间
- C.缺少黏膜下层组织
- D.黏膜与肌层紧密相连
- E.充盈时黏膜光滑，收缩时黏膜有皱襞
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能促进钙吸收的措施是()
- A.经常在户外晒太阳
- B.经常做理疗(热敷)
- C.多吃谷类食物
- D.多饮酒
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嘌呤环中的N7来源于
- A.AlA
- B.Asp
- C.Gln
- D.Glu
- E.Gly
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胆囊()
- A.位于肝下面，右纵沟后部的胆囊窝内
- B.呈梨形，可分泌胆汁
- C.可分为底、体、颈、管四部分
- D.胆囊底与胆囊体分界明显
- E.胆囊底在体表不能触及
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对流感病毒包膜突出成分叙述正确的是
- A.溶血素
- B.血凝素和神经氨酸酶
- C.磷脂酶
- D.胆碱酯酶
- E.受体
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TPP是哪种营养素在体内的存在形式?()
- A.维生素B1
- B.维生素D
- C.维生素A
- D.维生素B2
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食品流通环节的监管由()负责。
- A.工商行政管理部门
- B.卫生行政部门
- C.质量监督部门
- D.食品药品监督管理部门
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常见酶催化基团有
- A.羧基、羰基、醛基、酮基
- B.羧基、羟基、氨基、巯基
- C.羧基、羰基、酮基、酰基
- D.亚氨基、羧基、巯基、羟基
- E.羟基、羰基、羧基、醛基
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大量饮水时引起尿量增多的主要原因是：()
- A.肾小球滤过率减少
- B.醛固酮分泌减少
- C.血浆胶体渗透压降低
- D.ADH分泌减少
- E.尿中溶质浓度降低
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参与替代途径激活补体的物质是
- A.IgG
- B.IgM
- C.IgD
- D.LPS
- E.MBL
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中国营养学会2000年修订的DRIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量()
- A.0.63MJ(150kcal)
- B.0.84MJ(200kcal)
- C.1.05MJ(250kcal)
- D.1.46MJ(350kcal)
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下列氨基酸在体内可以转化为y-氨基丁酸(GABA)的是
- A.谷氨酸
- B.天门冬氨酸
- C.苏氨酸
- D.色氨酸
- E.蛋氨酸
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膳食中能促进铁吸收的因素是()
- A.维生素C
- B.维生素D
- C.乳糖
- D.草酸
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生产经营的食品中不得添加()。
- A.药品
- B.中药材
- C.化合剂
- D.增白剂
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《酱油卫生标准》中规定其总酸度应小于等于()
- A.1.5g/100ml
- B.2.5g/100ml
- C.4.3g/100ml
- D.6g/100ml
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对机体能量代谢影响最为显著的因素是()
- A.寒冷
- B.进食
- C.高温
- D.精神活动
- E.肌肉运动
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清朝康熙年间被列为贡品，与白虾、梅鲚合称“太湖三宝”的是( )
- A.乌鱼
- B.鲥鱼
- C.鲤鱼
- D.银鱼
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影响外周阻力的主要因素是()
- A.血液粘滞性
- B.红细胞数
- C.血管长度
- D.小动脉口径
- E.大动脉弹性
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反映血容量不足的指标是
- A.中心静脉压2cmH2O，平均动脉压降低
- B.中心静脉压5cmH2O，平均动脉压正常
- C.中心静脉压10cmH2O，平均动脉压增高
- D.中心静脉压12cmH2O，平均动脉压正常
- E.中心静脉压20cmH2O，平均动脉压正常
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轻托时，下列哪些个做法是不正确的
- A.手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触
- B.将托盘稳托于肩上
- C.平托于胸前
- D.托盘不可靠在身体上
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视网膜最外层的细胞是()
- A.色素上皮层
- B.视细胞层
- C.双极细胞层
- D.视杆细胞层
- E.节细胞层
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同时含有内含子和外显子的RNA是
- A.mRNA
- B.rRNA
- C.tRNA
- D.hnRNA
- E.snRNA
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对非发酵菌的叙述正确的是
- A.分解糖类(+)、革兰阴性、杆菌
- B.分解糖类(一>、革兰阳性、杆菌
- C.分解糖类(一)、革兰阴性、球菌
- D.分解糖类(+)、革兰阳性、杆菌
- E.分解糖类(一)、革兰阴性、杆菌
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男性，35岁，肠梗阻1周，不缓解，首选的营养支持方式是
- A.口服流食
- B.口服半流食
- C.鼻饲
- D.结肠造痿给肠内营养
- E.肠外营养
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乳类特有的碳水化合物是()
- A.淀粉
- B.乳糖
- C.蔗糖
- D.葡萄糖
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合成酮体的关键酶是
- A.HMGCoA合成酶
- B.HMGCoA还原酶
- C.琥珀酰CoA转硫酶
- D.乙酰CoA羧化酶
- E.己糖激酶
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VLDL
- A.运送内源性TG
- B.运送内源性Ch
- C.运送外源性TG
- D.蛋白质含量最高
- E.与冠状动脉粥样硬化的发生率呈负相关
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可结合抗原的是
- A.KIR
- B.KAR
- C.TCR
- D.MBL
- E.CEA
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粪便隐血试验持续阳性常见于
- A.溃疡病
- B.钩虫病
- C.胃癌
- D.食用动物血
- E.出血热
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有关酶活性中心的叙述，哪一项是错误的
- A.酶活性中心只能是酶表面的一个区域
- B.酶与底物通过非共价键结合
- C.活性中心可适于底物分子结构
- D.底物分子可诱导活性中心构象变化
- E.底物的分子远大于酶分子，易生成中间产物
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可检测淋巴细胞增殖的技术是
- A.westembolt
- B.3H-7dR入法
- C.蛋白质芯片法
- D.ELISPOT
- E.免疫共沉淀
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北京鸭原产于北京东郊潮白河，当地习惯称为()
- A.白鹜鸭
- B.连城白鸭
- C.北京白鸭
- D.白河鸭
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结肠癌患者术前特殊准备中，不正确的是()
- A.术前一日禁食
- B.术前三日口服泻剂
- C.术前三日口服抗生素
- D.术前三日肌注维生素K
- E.术前清洁灌肠
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下列富含维生素C的水果是()
- A.梨子
- B.苹果
- C.猕猴桃
- D.香蕉
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引起性病淋巴肉芽肿的是
- A.梅毒螺旋体
- B.沙眼衣原体沙眼生物型
- C.沙眼衣原体LGV生物型
- D.肺炎衣原体
- E.鹦鹉热衣原体
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新型隐球菌可引起
- A.癖病
- B.食物中毒
- C.慢性脑膜炎
- D.肢体象皮肿
- E.鹅口疮
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人体内属于可逆反应的是
- A.异柠檬酸-a-酮戊二酸
- B.草酰乙酸-柠檬酸
- C.a-酮戊二酸-琥珀酰
- D.磷酸烯醇式丙酮酸-丙酮酸
- E.葡萄糖-6-磷酸葡萄糖
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下列哪种零食可以适当食用?
- A.海苔
- B.蛋黄派
- C.油炸薯条
- D.果脯
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将生面筋制成条状或筒状，用沸水煮熟制成是( )
- A.素肠
- B.泡麸
- C.水面筋
- D.油面筋
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哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得()
- A.低
- B.高
- C.一样
- D.妊娠早期高，妊娠晚期低
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当受试者头部前倾30℃并围绕身体垂直轴向左旋转，开始时眼震颤的方向是()
- A.慢动相向左，快动相向右
- B.慢动相向左，快动相向左
- C.慢动相向右，快动相向左
- D.慢动相向右，快动相向右
- E.慢动相向右，然后停止眼震颤
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100克淀粉在体内提供多少能量?()
- A.400Kcal
- B.400KJ
- C.700Keal
- D.900Kcal
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内源性AB诱导的免疫应答中，需识别MHCI类分子，这种细胞是
- A.Th1
- B.Th2
- C.M中
- D.CD8+T
- E.嗜碱性粒细胞
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直辖市食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息应当由()公布。
- A.市农业委员会
- B.市质量技术监督局
- C.市工商行政管理局
- D.市食品安全委员会统一
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副神经支配的是
- A.胸锁乳突肌
- B.咀嚼肌
- C.舌肌
- D.眼外肌
- E.表情肌
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在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：( )。
- A.英文
- B.中文
- C.拼音标识
- D.其他文字
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成熟mRNA的前体是
- A.rRNA
- B.tRNA
- C.hnRNA
- D.核内小RNA
- E.核仁小RNA
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集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务在本市场发生食品安全事故应当()。
- A.承担连带责任
- B.及时报告事故情况
- C.应当作出自查报告
- D.应当承担刑事责任
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动物实验的主要用途之一是测定细菌的
- A.变异
- B.能量代谢
- C.质粒
- D.毒力
- E.型别
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膳食指南建议我国成人每人每天食盐摄入量不超过()
- A.3g
- B.6g
- C.10g
- D.20g
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逆转录是指
- A.以RNA为模板合成RNA
- B.以DNA合成DNA
- C.以DNA合成RNA
- D.以RNA合成蛋白质
- E.以RNA为模板合成DNA
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因使用青霉素引起药物诱导的溶血性贫血的机制
- A.淋巴细胞的多克隆激活
- B.表位拓展
- C.分子模拟
- D.自身抗原的改变
- E.隐蔽抗原的释放
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常食海带、紫菜等含碘食物，可有效预防()
- A.克汀病
- B.坏血病
- C.佝偻病
- D.脚气病
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体内氨的主要去路是转变成尿，随尿排出体外，此过程称为()。
- A.三羧酸循环
- B.鸟氨酸循环
- C.乳酸循环
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婴儿应首先添加的辅食为()
- A.蛋黄
- B.米粉
- C.蔬菜泥
- D.肉泥
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促进组织液生成的动力主要有()
- A.毛细血管血压、组织液静水压
- B.组织液静水压、血浆胶体渗透压
- C.组织液静水压、组织液胶体渗压
- D.毛细血管血压、组织液胶体渗透压
- E.毛细血管血压、血浆胶体渗透压
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在()情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。
- A.在国外已经使用
- B.在我国有长期的使用史
- C.在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠
- D.有助于增加食品的色、香、味
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维持与调节机体正常呼吸节律的中枢部位是()
- A.脊髓和延髓
- B.延髓和脑桥
- C.中脑和脑桥
- D.大脑皮质
- E.脊髓和脑桥
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脂肪酸合成过程中，脂酰基的载体是
- A.CoA
- B.肉碱
- C.ACP
- D.丙二酰CoA
- E.草酸乙酸
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关于三羧酸循环过程的叙述正确的是
- A.循环1周生成4对NADH
- B.循环1周可生成2ATP
- C.乙酰coA经三羧酸循环转变成草酰乙酸
- D.循环过程中消耗氧分子
- E.循环1周生成2分子CO2
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结肠镜检查的禁忌证为()
- A.下消化道出血
- B.结肠息肉
- C.结肠穿孔
- D.结肠癌
- E.慢性腹泻
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植物油中亚油酸含量最低的是()
- A.棉油
- B.玉米油
- C.椰子油
- D.橄榄油
- E.豆油
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单页菜单的重点推销区域应列在菜单的()。
- A.上部
- B.中部
- C.下部
- D.两侧
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声称具有特定保健功能的食品其标签、说明书不得涉及()。
- A.适宜人群
- B.不适宜人群
- C.功效成分
- D.治疗功能
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豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高
- A.豆腐
- B.豆浆
- C.豆芽
- D.整粒熟大豆
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下面哪一项不属于玻璃餐具使用与保管方法的()。
- A.测定耐温性能
- B.检查有无破损
- C.清洗
- D.谨防潮湿
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以下哪些属于酮体
- A.丙酮+乳酸+乙酰乙酸
- B.丙酮+β-羟丁酸+乙酰乙酸
- C.丙酮+乙酰乙酸+丙烯酸
- D.丙酮+醋酸+草酰乙酸
- E.丙酮+β-羟丁酸+草酰乙酸
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食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应()。
- A.通报批评
- B.撤销该检验机构的检验资格
- C.处以罚款
- D.警告
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对肾小管上皮细胞H+—Na+交换的下述说明，错误的是()
- A.分泌1个胞H+，重吸收1个Na+
- B.H+的分泌伴随Na+、HCO3-的重吸收
- C.H+—Na+交换增强时可使血K+降低
- D.排酸保碱，维持内环境pH稳态作用
- E.酸中毒时H+—Na+﹥K+—Na+交换
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室间隔缺损杂音的发生机制是
- A.血液加速
- B.瓣膜口狭窄
- C.瓣膜关闭不全
- D.异常通道
- E.心腔内漂浮物
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肾小管、集合管对代谢产物肌酐及酚红、青霉素等的作用是()
- A.大部分重吸收
- B.小部分重吸收
- C.全部重吸收
- D.几乎不呼收
- E.分泌排泄
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哪项是再次免疫应答产生的主要抗体
- A.IgA
- B.IgD
- C.IgE
- D.IgM
- E.IgG
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冬瓜和黄瓜都具有()的作用
- A.减肥利尿
- B.活血驱寒
- C.舒筋活血
- D.消炎止痛
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餐饮产品销售预测的基础是()。
- A.餐饮产品销售统计
- B.餐饮产品销售计划
- C.餐饮产品销售信息
- D.原始资料
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钙的最佳食物来源是()
- A.动物肝脏
- B.牛奶
- C.鸡蛋
- D.黄豆
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瞳孔扩大见于
- A.阿托品药物反应
- B.有机磷中毒
- C.吗啡中毒
- D.虹膜炎
- E.中毒
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参与传染病感染过程中的特异性免疫反应的是
- A.单核一巨噬细胞系统的吞噬作用
- B.补体
- C.溶菌酶
- D.肿瘤坏死因子一α
- E.细胞免疫
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某餐厅“肉丝芹菜”一份，用料成本是：肉丝成本为3元，芹菜成本为0.50元，调味品成本为0.35元，规定毛利率为65%，其售价是()元。
- A.8元
- B.10元
- C.11元
- D.15元
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下列有关酶的叙述，正确的是
- A.生物体内的无机催化剂
- B.催化活性都需要特异的辅酶
- C.对底物都有绝对专一性
- D.能显著地降低反应活化能
- E.在体内发挥催化作用时，不受任何调控
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煮制畜肉制品时使汤色变白的物质是( )
- A.矿物质
- B.蛋白质
- C.糖类
- D.维生素
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预定担保协议中规定：饭店准备席位和食物，按保证出席人数的比例是()。
- A.112%
- B.90%
- C.12%
- D.100%
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牛布氏菌初分离时需要CO2含量为
- A.1%-2%
- B.10%-20%
- C.5%-10%
- D.30%-35%
- E.40%-45%
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完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节素、催熟剂和家畜饲料添加剂的食品是()
- A.普通食品
- B.有机食品
- C.无公害食品
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自由水指原料组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的那部分水，又称()
- A.束缚水
- B.细胞间水
- C.流动水
- D.游离水
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以下食物中胆固醇含量最低的是()
- A.猪肝
- B.猪脑
- C.蛋黄
- D.花生
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提示肺张力减弱而含气量增多的叩诊音是：
- A.清音
- B.过清音
- C.浊音
- D.实音
- E.鼓音
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体内合成脂肪酸的原料乙酰CoA主要来自
- A.氨基酸氧化分解
- B.葡萄糖氧化分解
- C.脂肪酸氧化分解
- D.胆固醇氧化分解
- E.酮体氧化分解
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近球细胞位于()
- A.入球小动脉管壁
- B.出球小动脉管壁
- C.近球细胞
- D.间质细胞
- E.致密斑
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砷的急性中毒多是由于()引起的。
- A.污染
- B.误食
- C.食品添加剂
- D.三废处理不当
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关于神经纤维动作电位的产生机制，下述哪项是错误的()
- A.加大细胞外Na+浓度，动作电位会减少
- B.其除极过程足由于Na+内流形成的
- C.其复极过程是由于K+外流形成的
- D.膜电位除极到阈电位时，Na+通道迅速大量开放
- E.以上没有错误的
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关于放线菌属生物学特性的叙述正确的是
- A.有芽胞，无抗酸性
- B.无芽胞，无抗酸性
- C.无芽胞，有抗酸性
- D.有芽胞，有抗酸性
- E.无芽胞，一端菌毛
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安排患有《食品安全法》第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作的，将处()以上()以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
- A.1000 10000
- B.2000 20000
- C.3000 30000
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精索内含有()
- A.射精管
- B.输精管
- C.附睾管
- D.精曲小管
- E.精囊排泄管
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适用于采购次数频繁、往往需要每天进货食品原料的采购方法是()。
- A.公开市场采购
- B.无条件采购
- C.成本加价采购
- D.招标采购
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CT扫描在临床诊断上较广泛应用，但下列一项除外：
- A.脑部
- B.肺部
- C.肝脏
- D.腹腔
- E.心脏冠状动脉
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促进IgE产生的细胞因子
- A.IL-1
- B.IL-2
- C.IL-3
- D.IL-4
- E.IL-5
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在下列氨基酸中疏水性氨基酸是
- A.组氨酸
- B.赖氨酸
- C.谷氨酸
- D.半胱氨酸
- E.丙氨酸
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不属于黏膜相关淋巴组织的是
- A.扁桃体
- B.支气管相关淋巴组织
- C.M细胞
- D.脾
- E.小肠派氏集合淋巴结
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有关乳酸循环的描述，错误的是
- A.可防止乳酸在体内堆积
- B.最终从尿中排出乳酸
- C.使肌肉中的乳酸进入肝脏异生成葡萄糖
- D.可防止酸中毒
- E.使能源物质避免损失
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肝镰状韧带位于()
- A.左侧纵沟前半
- B.左侧纵沟后半
- C.右侧纵沟前半
- D.右侧纵沟后半
- E.膈面的左、右叶之间
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有关颈椎的叙述哪项不对()
- A.横突有孔
- B.棘突分义
- C.椎体较小
- D.7块颈椎均由椎体和椎弓组成
- E.2颈椎是枢椎
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防止子宫侧移的主要韧带是()
- A.子宫圆韧带
- B.子宫阔韧带
- C.子宫主韧带
- D.子宫骶韧带
- E.骨盆漏斗韧带
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普通光学显微镜，其通常使用的自然光或灯光的波长为
- A.0.5mm
- B.0.5um
- C.2.5um
- D.10mm
- E.5mm
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呆小症的病因是由于()
- A.糖皮质激素分泌过多
- B.幼年时甲状腺功能不足
- C.食物中缺碘
- D.食物中缺蛋白质
- E.幼年时生长素分泌不足
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以下脂类中不利于动脉粥样硬化防治的是()
- A.单不饱和脂肪酸
- B.反式脂肪酸
- C.长链多不饱和脂肪酸
- D.磷脂
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下列哪组全部是人体必需氨基酸()
- A.天门冬氨酸、苯丙氨酸
- B.亮氨酸、赖氨酸
- C.缬氨酸、精氨酸
- D.苏氨酸、脯氨酸
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主动脉瓣关闭见于()
- A.快速射血期开始时
- B.快速充盈期开始时
- C.等容收缩期开始时
- D.等容舒张期开始时
- E.减慢充盈期开始时
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下列选项中，属于右淋巴导管收受范围的是()
- A.右盆部
- B.右腹部
- C.右腰部
- D.右上肢
- E.右下肢
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下列哪一个是变构效应物与-酶的结合部位
- A.位于活性中心的结合基团
- B.酶的-SH
- C.酶的催化亚基基团
- D.活性中心以外的任何部位
- E.活性中心以外的某些特殊部位
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人体必需微量元素仅占体重的()。
- A.0.02%
- B.<0.02%
- C.O.01%,
- D.<0.001%
- E.<0.1%
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食品生产经营者应当依照( )从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。
- A.企业食品安全管理制度
- B.食品生产经营者要求
- C.法律、法规和食品安全标准
- D.食品安全地方政府负总责要求
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申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院( )提交相关产品的安全性评估材料。
- A.质量监督部门
- B.食品药品监督管理部门
- C.卫生行政部门
- D.工商行政管理部门
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下列属于特殊治疗膳食的是()
- A.高蛋白膳食
- B.低脂膳食
- C.高钙膳食
- D.低嘌呤膳食
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膳食提供500kcal的能量可转换成乳汁的能量为()
- A.200kcal
- B.300kcal
- C.400kcal
- D.500kcal
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下列物质中，属于必需脂肪酸酸的是()
- A.硬脂酸
- B.亚油酸
- C.软脂酸
- D.醋酸
-
成熟红细胞的主要能量来源是
- A.葡萄糖醛酸途径
- B.脂肪酸B氧化
- C.糖的有氧氧化
- D.糖酵解
- E.磷酸戊糖途径
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对胰的描述，错误的是()
- A.是人体内大消化腺之一
- B.可分为头、体、尾三部分
- C.可分泌胰液及胰岛素
- D.胰液及胰岛素经胰管排入十二指肠降部
- E.胰头被十二指肠所环抱