注册营养师全真模拟卷(一)

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低蛋白膳食适用于()
- A.尿毒症病人
- B.肝功能衰竭病人
- C.急性肾小球肾炎病人
- D.术前病人
- E.烧伤病人
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内分泌组织包括()
- A.胰岛
- B.睾丸间质细胞
- C.潘氏细胞
- D.胃底腺壁细胞
- E.卵泡细胞
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微循环迂回通路的分布及功能特点包括()
- A.安静时约20%开放
- B.阻力大，血流缓慢
- C.轮流交替开放
- D.不进行物质交换
- E.主要位于指、趾尖部
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以下属于鱼类的品种有(　)
- A.鲍鱼
- B.鱿鱼
- C.乌贼
- D.银鱼
- E.鳝鱼
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核黄素缺乏可出现的症状有()
- A.疲倦乏力
- B.口角炎
- C.舌炎
- D.阴囊炎
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正常情况下儿童能量消耗主要用于()
- A.生长发育
- B.基础代谢
- C.体力活动
- D.食物热效应
- E.应激反应
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关于胰液分泌的调节，错误的是()
- A.食物是胰腺分泌的自然因素
- B.在非消化期，胰液仍大量分泌
- C.胰腺分泌受神经与体液双重调节，而以神经为主
- D.迷走神经兴奋可促进胰液索与缩胆囊素
- E.体液因素主要是促胰液索与缩胆囊素
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叶酸缺乏症表现有( )
- A.胎儿神经管畸形
- B.暗视觉下降
- C.生长迟缓
- D.味觉下降
- E.巨幼红细胞贫血
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机体蛋白质缺乏的判定包括()
- A.症状与体征、膳食营养素摄入情况
- B.人体测量
- C.形态学评价
- D.实验室检查
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任何单位或者个人不得对食品安全事故()。
- A.隐瞒
- B.谎报
- C.缓报
- D.漏报
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副交感神经系统的功能有()
- A.促进消化液分泌
- B.升高血压
- C.促进糖原合成
- D.促进肾上腺髓质分泌
- E.使瞳孔扩大
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大动脉管壁的弹性作用具有()
- A.缓冲收缩压
- B.维持舒张压
- C.推动血液继续流动
- D.使脉压加大
- E.使脉压减小
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身体活动/运动的基本类型有()
- A.有氧运动
- B.家务劳动
- C.力量运动
- D.屈曲运动
- E.伸展运动
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人体的必需脂肪酸是()
- A.油酸
- B.DHA
- C.亚油酸
- D.a——亚麻酸
- E.EPA
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与成人比，学龄儿童营养需要特点是()
- A.基础代谢率低
- B.基础代谢率高
- C.脂肪需要量少
- D.蛋白质需要量大
- E.能量需要多
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餐饮服务质量控制的基础是()。
- A.必须建立服务规程
- B.必须收集质量信息
- C.必须抓好员工培训
- D.必须注意服务态度
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机体散热的主要方式()
- A.用空调
- B.吹电扇
- C.辐射
- D.传导和对流
- E.蒸发
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视锥细胞的特征有()
- A.主要分布在中央凹处
- B.含有视紫红质
- C.具有辨色能力
- D.感受暗光刺激
- E.与近视形成有关
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标准食谱的内容是()
- A.标准份额
- B.标准配料量
- C.标准烹调程序
- D.标准成本
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皮肤散热的方式有()
- A.辐射散热
- B.传导散热
- C.对流散热
- D.不感蒸发
- E.发汗
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关于视杆细胞以下说法正确的()
- A.分布在视网膜的周边部分
- B.感觉阈较高
- C.主要感受弱光，在昏暗处看东西起主要作用
- D.对光的敏感性不高
- E.不能区别颜色和形状
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植物性原料的生物性质包括( )
- A.尸僵作用
- B.后熟作用
- C.自溶作用
- D.萌发、抽薹
- E.呼吸作用
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在评价食品脂类营养价值时，要考虑下列哪些脂类过多而带来负面影响?()
- A.饱和脂肪酸
- B.单不饱和脂肪酸
- C.多不饱和脂肪酸
- D.反式脂肪酸
- E.胆固醇
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下列人员()必须进行健康检查取得健康证明后方可参加工作。
- A.新参加工作的食品生产经营人员
- B.临时参加工作的食品生产经营人员
- C.取得健康证满一年后的食品生产经营人员
- D.办好健康证后休假一月再上岗的食品生产经营人员
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前列腺()
- A.前方为精囊腺
- B.后方为直肠
- C.有射精管穿入
- D.有尿道穿过
- E.其分泌物组成精液的一部分
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大肠菌群包括()
- A.埃希氏菌属
- B.柠檬酸杆菌属
- C.葡萄球菌属
- D.肠杆菌属
- E.克雷伯菌属
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B族维生素缺乏会引起( )
- A.佝偻病
- B.脚气病
- C.坏血病
- D.癞皮病
- E.克山病
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下列哪些标准可以作为食品生产的标准()。
- A.国家标准
- B.地方标准
- C.企业标准
- D.严于国家标准的标准
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适合于肠外营养的情况是()
- A.大面积烧伤
- B.高代谢
- C.严重吸收不良
- D.骨折
- E.高血压
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取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品不需要取得()。
- A.食品生产许可
- B.食品流通许可
- C.工商注册
- D.税务登记
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常见胃肠外营养的并发症有()
- A.酸中毒
- B.高氨血症
- C.高氯血症
- D.高磷血症
- E.黄疸
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膀胱的分部有()
- A.膀胱底
- B.膀胱体
- C.膀胱颈
- D.膀胱顶
- E.膀胱尖
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关于体温，下列叙述中正确的是()
- A.机体的体温是恒定的，任何时候都是37℃
- B.肌肉活动加强时，体温升高
- C.儿童体温较高
- D.老人体温较低
- E.新生儿体温易波动
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发生食品安全事故的单位应当()。
- A.立即予以处置
- B.防止事故扩大
- C.向卫生行政部门报告
- D.向县级政府请示
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关于横桥，正确的沦述是()
- A.它是原肌凝蛋白的组成部分
- B.本身具有ATP酶活性
- C.能与肌纤蛋白结合
- D.能向M线摆动引起肌肉收缩
- E.可与肌钙蛋白结合，使原肌凝蛋门分子构型发生改变
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县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案内容包括()。
- A.税务登记证
- B.许可颁发
- C.日常监督检查结果
- D.违法行为查处情况
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人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5-20岁组应选用()指标
- A.体重
- B.身高
- C.皮褶厚度
- D.头围和胸围
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维生素的共同特点是( )
- A.提供能量
- B.是一类有机化合物
- C.机体需要量少
- D.参与机体组成
- E.存在于天然食物中
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影响厨房面积的因素有()。
- A.原料加工程度的不同
- B.供应菜肴品种的差异
- C.设备的先进程度与空间的利用率
- D.社会的发展进程与社会观念
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粮谷类和豆类食品的主要卫生问题是()
- A.蛋白质腐败
- B.脂肪酸败
- C.发霉
- D.生虫
- E.肠道致病菌污染
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餐饮服务质量控制的基础是()。
- A.必须建立服务规程
- B.必须收集质量信息
- C.必须抓好员工培训
- D.必须注意服务态度
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营养教育的基本方法()
- A.讲座
- B.小组活动
- C.个别劝导
- D.培训
- E.咨询
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胸大肌起自()
- A.锁骨内侧半
- B.胸骨
- C.上6肋软骨
- D.全部肋软骨
- E.第3～5肋
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餐饮产品中的菜肴，在经营中一般需经过如下过程()。
- A.原料的采购
- B.原料的贮存
- C.菜肴的生产
- D.菜肴的贮存E、菜肴的销售服务
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“四号定位”法中的四号分别指()
- A.库号
- B.架号
- C.层号
- D.位号
- E.货号
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下列哪些属于餐饮产品价格的构成()。
- A.产品成本
- B.毛利率
- C.利润
- D.税金
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下面说法正确的是()
- A.铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分
- B.硒是谷胱甘肽S转移酶的组成成分
- C.锌参与蛋白质合成
- D.人乳中的钙磷比例约为1:1.5
- E.缺硒是发生克山病的重要原因
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食物中毒的特点有()
- A.发病与食物有关
- B.临床表现类似
- C.短时间多人突然发病
- D.人与人之间相互传染
- E.有共同的饮食史
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西餐服务中，下列哪些做法是正确的()。
- A.鸡尾酒应从宾客的右边上
- B.递送菜单，应先递给女宾
- C.上汤时应从左边上
- D.脏盘和餐具也应从左边撤
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下列选项中，构成销售额预算的因素是()
- A.食品销售单价
- B.餐具折旧率
- C.场地租用费
- D.预订人数
- E.服务人员人数
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医院基本膳食不包括
- A.普通饮食
- B.清流质
- C.半流质
- D.流质
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最常引起气管像键侧移位的病变是
- A.肺不张
- B.肺炎
- C.肺癌
- D.胸膜粘连
- E.胸腔积液
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微生物鉴定系统编码原理是将全部生化反应每组的反应项目设为
- A.2项
- B.3项
- C.4项
- D.5项
- E.6项
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以下有关绿色食品的表述正确的是
- A.绿色食品就是绿颜色的食品
- B.绿色食品就是一律不使用合成化肥的食品
- C.绿色食品就是一律不得使用合成农药的食品
- D.绿色食品标准分为两个技术等级即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准
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食品安全监管部门公布食品安全日常监督管理信息，除了做到准确、及时、客观，还应该
- A.对有关食品可能产生的危害进行解释、说明
- B.注明有关食品的产地
- C.公布有关食品的销售范围
- D.说明有关食品的检测方法
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免疫应答发生的基地是
- A.骨髓
- B.淋巴结
- C.胸腺
- D.外周免疫器官
- E.脾
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肠系膜上动脉根部阻塞完全不引起血运障碍的器官是
- A.十二指肠和胰
- B.空肠和回肠
- C.升结肠和横结肠
- D.降结肠和乙状结肠
- E.十二指肠和空肠
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孕妇出现巨红细胞贫血，主要是缺乏
- A.铁
- B.蛋白质
- C.维生素B₁₂
- D.叶酸
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以下哪一种不属于产能营养素?
- A.碳水化合物
- B.维生素
- C.脂类
- D.蛋白质
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DNA分子上能被RNA聚合酶特异结合的部位称
- A.外显子
- B.内含子
- C.密码子
- D.终止子
- E.启动子
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可引起交叉反应的抗原是
- A.TI-Ag
- B.完全抗原
- C.抗原决定簇
- D.隐蔽抗原
- E.共同抗原
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组成卵磷脂分子的成分有
- A.乙醇胺
- B.胆碱
- C.肌醇
- D.丝氨酸
- E.甘氨酸
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食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于
- A.一年
- B.二年
- C.三年
- D.四年
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下列哪项不符合G蛋白的特点
- A.又称鸟苷三磷酸结合蛋白
- B.由α、β、γ三种亚基组成
- C.α亚基能与GTP、GDP结合
- D.α亚基具有GTP酶活性
- E.βγ结合松弛
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医学微生物学研究目的是
- A.研究病原微生物生物学特性
- B.研究病原微生物的致病性
- C.研究病原微生物的免疫性
- D.研究微生物特异性诊断方法
- E.保障和提高人类健康水平
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某成年男性一次摄入碳水化合物200g、蛋白质40g、脂肪18g，则摄入的总能量是()
- A.1122Kcal
- B.1222Kcal
- C.1322Kcal
- D.1422Kcal
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常见胃肠外营养的并发症是
- A.误吸
- B.腹泻
- C.高氨血症
- D.恶心和呕吐
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氨由肌肉组织通过血液向肝进行转运是通过下列何种机制实现的
- A.三羧酸循环
- B.鸟氨酸循环
- C.葡萄糖一丙氨酸循环
- D.甲硫氨酸循环
- E.ATP循环
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细菌所含核糖核酸占细菌干重的
- A.5%
- B.10%
- C.15%
- D.20%
- E.25%
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室内压最低是在()
- A.等容收缩期
- B.等容舒张期
- C.快速充盈期
- D.减慢射血期
- E.快速射血期
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与DNA结合并阻止转录进行的蛋白质称为
- A.正调控蛋白
- B.反式作用因子
- C.诱导物
- D.阻遏物
- E.分解代谢基因活化蛋白
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关于紫外光照射引起DNA分子形成的TT二聚体，下列叙述哪项正确
- A.并不终止复制
- B.由光修复酶断裂两个胸腺嘧啶形成的二聚体
- C.由胸腺嘧啶二聚体酶所催化
- D.由两股互补核苷酸链上胸腺嘧啶之间形成共价键
- E.框移码突变阅读
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下列对微生物特点表述错误的是
- A.变异慢，适应能力强
- B.新陈代谢能力旺盛
- C.生长繁殖速度快
- D.种类多、分布广
- E.个体微小
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镰状细胞贫血是因为血红蛋白B链基因上哪种突变引起的
- A.点突变
- B.插入
- C.缺失
- D.倒位
- E.移码突变
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肠内营养小于6周，有高度肺吸入风险应选择哪种管喂途径
- A.鼻胃管
- B.鼻肠管
- C.胃造口术
- D.空肠造口术
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从动脉瓣关闭到下一次动脉瓣开放的时间相当于下列心动周期中的哪一期
- A.心室舒张期
- B.心室射血期
- C.等容收缩期
- D.心室舒张期+等容收缩期
- E.等容舒张期+等容收缩期
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通过细胞膜受体发挥作用的激素是
- A.雌激素
- B.孕激素
- C.糖皮质激素
- D.甲状腺素
- E.胰岛素
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椭圆囊与球囊的囊斑的适宜刺激是
- A.正角加速运动
- B.负角加速运动
- C.角匀速运动
- D.头部和躯干各方向直线正负加速度运动
- E.各方向的直线匀速运动
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射精管开口于
- A.膀胱底的两侧
- B.膀胱颈的下端
- C.尿道膜部
- D.尿道前列腺部
- E.尿道海绵体部
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关于三羧酸循环过程的叙述，正确的是
- A.循环一次生成4对NADH
- B.循环一次可生成2分子ATP
- C.乙酰CoA经三羧酸循环转变成草酰乙酸
- D.循环过程中消耗氧分子
- E.循环一次生成2分子CO2
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痛风病人的膳食应控制
- A.食盐
- B.蛋白质
- C.碳水化合物
- D.嘌呤
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下面关于食品安全的表述正确的是
- A.经过高温灭菌过程食品中不含有任何致病微生物
- B.食品无毒、无害符合应当有的营养要求对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
- C.原料天然食品中不含有任何人工合成物质
- D.虽然过了保质期但外观、口感正常
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下列结构中，位于阴囊内的是
- A.前列腺
- B.精囊腺
- C.附睾
- D.射精管
- E.海绵体
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原核生物参与转录起始的酶是
- A.解链酶
- B.引物酶
- C.RNA聚合酶Ⅲ
- D.RNA聚合酶全酶
- E.RNA聚合酶核心酶
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下列食物中GI值最高的是
- A.粳米
- B.玉米
- C.蜂蜜
- D.燕麦
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下述正常人摄取糖类过多时的几种代谢途径中，哪一项是错误的
- A.糖转变为甘油
- B.糖转变为蛋白质
- C.糖转变为脂肪酸
- D.糖氧化分解成CO₂，H₂O
- E.糖转变成糖原
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可激活补体的是
- A.KIR
- B.KAR
- C.TCR
- D.MBL
- E.CEA
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嗜睡是指
- A.可被唤醒，并能正确应答和作出反应
- B.可被唤醒，但有定向力障碍
- C.不易唤醒，但强烈刺激下可被唤醒
- D.不能唤醒，但对疼痛刺激有反应
- E.不能唤醒，意识完全丧失
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罗马数字Ⅳ代表的脑神经是
- A.动眼神经
- B.展神经
- C.滑车神经
- D.三叉神经
- E.面神经
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违反《食品安全法》规定食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予()处分。
- A.警告或记过
- B.记大过或降职
- C.撤职或开除
- D.降级或留用查看
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()是宴会管理和服务质量的最终体现。
- A.餐前准备
- B.现场监督
- C.开宴服务
- D.宴会管理总结
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100g脂肪可提供人体的能量为
- A.400kcal
- B.900kcal
- C.400kJ
- D.900kJ
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不属于浅部真菌的是
- A.红色毛癖菌
- B.铁锈色小孢子菌
- C.石膏样小孢子菌
- D.卡氏肺孢菌
- E.絮状表皮癖菌
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关于操纵基因的叙述，下列哪项是正确的
- A.与阻遏蛋白结合的部位.
- B.与RNA聚合酶结合的部位
- C.属于结构基因的一部分
- D.具有转录活性
- E.是结构基因的转录产物
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关于眼球壁的描述，错误的是
- A.虹膜中央为瞳孔
- B.中膜肥厚部分为睫状体
- C.脉络膜前部较厚
- D.睫状体有调节晶体凸度的作用
- E.视网膜可分盲部和视部
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在常量凯氏定氮法消化过程中，加入哪种物质会起到提高溶液沸点的作用
- A.硫酸铜
- B.硫酸钾
- C.氧化汞
- D.硒粉
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凡含钙，镁，钾，钠，铁等元素高，在体内经过氧化代谢后，生成Ca²⁺，Mg²⁺，Fe³⁺，Na⁺等阳离子，使人体()的食物被称为碱性食物
- A.pH值下降
- B.pH值上升
- C.抵抗力下降
- D.血压下降
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细胞内合成氨基酰tRNA时消耗
- A.ATP
- B.CTP
- C.GTP
- D.UTP
- E.TTP
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动物性食品中铁的主要形式是()
- A.Fe(OH)₃
- B.卟啉铁
- C.草酸铁
- D.植酸铁
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细胞发育成熟的场所是
- A.骨髓
- B.淋巴结
- C.胸腺
- D.外周免疫器官
- E.脾
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可在体内合成的维生素?
- A.维生素E
- B.维生素A
- C.维生素C
- D.维生素D
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引起非淋菌性尿道炎的是
- A.梅毒螺旋体
- B.沙眼衣原体沙眼生物型
- C.沙眼衣原体LGV生物型
- D.肺炎衣原体
- E.鹦鹉热衣原体
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以下哪种食物富含碘
- A.蔬菜类
- B.粮谷类
- C.大豆制品
- D.海产品
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下列对CPS-Ⅰ(氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ)的叙述错误的是
- A.CPS-I存在于肝线粒体
- B.其催化以谷氨酰胺为氮源合成氨基甲酰磷酸
- C.其催化产物氨基甲酰磷酸为一高能化合物
- D.CPS-I是一种变构酶
- E.N-乙酰谷氨酸(AGA)为该酶的激活剂
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按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为
- A.植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料
- B.鲜活原料、干货原料和复制品原料等
- C.主料、配料和调味料
- D.农产食品、畜产食品、水产食品等
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甲状腺功能减退症常出现
- A.营养不良性水肿
- B.特发性水肿
- C.粘液性水肿
- D.局限性水肿
- E.以上都不是
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仅有下运动神经元
- A.中脑
- B.小脑皮质
- C.基底核
- D.岛叶皮质
- E.脊髓前角
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我国居民摄入量仍严重不足的矿物质是
- A.铁
- B.碘
- C.锌
- D.钙
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不能作为糖异生原料的是
- A.乳酸
- B.生糖氨基酸
- C.乙酰CoA
- D.α-酮戊二酸
- E.甘油
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钾的最好食物来源为
- A.蔬菜水果
- B.奶类
- C.酒类
- D.油类
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还原当量经琥珀酸氧化呼吸链可得
- A.1.5分子ATP
- B.2.5分子ATP
- C.2分子ATP
- D.3分子ATP
- E.5分子ATP
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胸腺嘧啶在体内合成时甲基来自
- A.N₁₀一甲酰四氢叶酸
- B.胆碱
- C.N₅，N₁₀甲烯四氢叶酸
- D.5-腺苷甲硫氨酸
- E.肉碱
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糖尿病的高发群体
- A.60岁以上人群
- B.儿童
- C.40岁以上人群
- D.女性
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受体的特异性取决于
- A.活性中心的构象和活性基团
- B.结合域的构象和活性基团
- C.细胞膜的构象和活性基团
- D.信息传导部分的构象和活性基团
- E.G蛋白的构象和活性基团
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主要负责汤类制作的岗位是
- A.后镬岗
- B.上什岗
- C.打荷岗
- D.水台岗
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最常见的营养支持方式为
- A.口服
- B.管喂
- C.肠外营养
- D.管喂+肠外营养
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腹部术后早期恶心、呕吐的常见原因是
- A.颅内压增高
- B.术后腹胀
- C.麻醉反应
- D.肠梗阻
- E.低血钾
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关于变性蛋白质的特点，下列叙述正确的是
- A.黏度随之下降
- B.溶解度随之增加
- C.颜色反应减弱
- D.原有的生物学活性丧失
- E.胃蛋白酶不易水解
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膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约苯丙氨酸的作用。
- A.半胱氨酸
- B.酪氨酸
- C.丙氨酸
- D.丝氨酸
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成人的体液中，细胞外液占体重的百分比为
- A.男性10%，女性10%
- B.男性20%，女性20%
- C.男性20%，女性25%
- D.男性25%，女性32510%
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我国能源利用的现状是
- A.以石油为主
- B.以煤炭为主
- C.以天然气为主
- D.以新能源为主
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磺胺药抑菌机制不正确是
- A.增加二氢叶酸合成酶活性
- B.抑制细菌核酸合成
- C.磺胺药与对氨基苯甲酸具有类似结构
- D.磺胺药属酶的竞争性抑制剂
- E.药物可致四氢叶酸合成障碍
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男性，60岁，1天前排黑便150mL，体检可见腹壁静脉曲张。最可能的诊断是()
- A.直肠癌
- B.胆管癌
- C.肝硬化
- D.内痔
- E.消化性溃疡
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第一心音标志
- A.半月瓣关闭
- B.房室瓣关闭
- C.半月瓣开放
- D.房室瓣开放
- E.心房收缩
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在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是：()。
- A.细菌
- B.真菌
- C.病毒
- D.放线菌
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下列最常见的海螺品种是(　)
- A.红螺
- B.钟螺
- C.香螺
- D.瓜螺
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膀胱最下部称()
- A.膀胱尖
- B.膀胱底
- C.膀胱三角
- D.膀胱体
- E.膀胱颈
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体内氨的主要去路是
- A.合成谷氨酰胺
- B.合成尿素
- C.生成铵盐
- D.生成非必需氨基酸
- E.参与嘌呤、嘧啶合成
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关于鸟氨酸循环的叙述，正确的是
- A.鸟氨酸循环从鸟氨酸与氨结合生成瓜氨酸开始
- B.鸟氨酸循环从氨基甲酰磷合成开始
- C.每次经历1次鸟氨酸循环消耗1分子氨
- D.每经历1次乌氨酸循环消耗2分子ATP
- E.鸟氨酸循环主要在肝内进行
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有关还原当量的穿梭叙述错误的是
- A.2H经苹果酸穿梭在线粒体内生成3分子ATP
- B.2H经α磷酸甘油穿梭在线粒体内生成2分子ATP
- C.胞液生成的NADH只能进线粒体才能氧化成水
- D.2H经穿梭作用进入线粒体需消耗ATP
- E.NADH不能自由通过线粒体内膜
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引起人畜共患病的是
- A.梅毒螺旋体
- B.沙眼衣原体沙眼生物型
- C.沙眼衣原体LGV生物型
- D.肺炎衣原体
- E.鹦鹉热衣原体
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我国膳食纤维的每日推荐摄入量是()g。
- A.25
- B.30
- C.35
- D.40
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下列选项中，不属于破伤风临床表现的是
- A.神志不清
- B.苦笑面容
- C.颈项强直
- D.张口困难
- E.角弓反张
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肿瘤的特异性免疫治疗是
- A.注射麻疹疫苗
- B.注射短棒状杆菌疫苗
- C.注射异体肿瘤免疫核糖核酸
- D.注射干扰素
- E.注射转移因子
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制定、修订食品安全标准，应当以( )为依据。
- A.国外食品安全标准
- B.食品安全风险评估结果
- C.监督检查结果
- D.抽样检验结果
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制备培养基时加入蛋白胨是为了给细菌生长繁殖提供
- A.O₂
- B.CO₂
- C.H₂O
- D.氮源
- E.辅酶
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当宾客要求结帐时，应()。
- A.先递送帐单，然后再派送香巾
- B.先派送热茶、香巾，然后再派送帐单
- C.直接递送帐单
- D.先送帐单，然后派送茶水
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61.1-62.8℃30min
- A.巴氏消毒法
- B.煮沸法
- C.流通蒸汽灭菌法
- D.间歇灭菌法
- E.加压蒸汽灭菌法
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革兰阳性菌的黏附素具有下列哪种物质特性
- A.球蛋白
- B.清蛋白
- C.表面蛋白
- D.前清蛋白
- E.外膜蛋白
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优势半球额下回后部损伤()
- A.丧失讲话能力
- B.不理解别人的讲话
- C.不懂文字含义
- D.不能识别物体
- E.不能识别音乐主旋律
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莱姆病的病原体为
- A.伯氏疏螺旋体
- B.梅毒螺旋体
- C.钩端螺旋体
- D.雅司螺旋体
- E.奋森螺旋体
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下列有关RNA的叙述哪项不正确
- A.RNA分子也有双螺旋结构
- B.tRNA是分子量最小的RNA
- C.胸腺嘧啶是RNA的特有碱基
- D.rRNA参与核蛋白体的组成
- E.mRNA是生物合成多肽链的直接模板
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血清学鉴定是指
- A.专指体外的抗原抗体反应
- B.用已知抗原检测患者血清中相应抗体
- C.用已知标记抗原检测患者血清中相应抗体
- D.用含有已知特异性抗体的免疫血清检测标本中的抗原
- E.用含有已知特异性抗原的免疫血清检测标本中的抗原
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牵涉痛是指()
- A.内脏痛引起体表特定部位的疼痛或痛觉过敏
- B.伤害性刺激作用于皮肤痛觉感受器
- C.伤害性刺激作用于内脏痛觉感受器
- D.肌肉和肌腱受牵拉时所产生的痛觉
- E.内脏及腹膜受牵拉时产生的感觉
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急性失血性休克可导致()
- A.肾小球毛细血管血压降低
- B.肾小囊内压升高
- C.肾小球滤过率增高
- D.血浆胶体渗透压升高
- E.肾小球滤过率不变
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关于麻风分枝杆菌叙述正确的是
- A.培养对营养需求低
- B.细胞内寄生菌
- C.普通培养基生长良好
- D.营养培养基生长不良
- E.细胞外寄生菌
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下列畜类肉品的浸出物中，属于不含氮化合物的是()
- A.肌酸
- B.糖类
- C.次黄嘌呤
- D.肌酐酸
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自然界游离(或自由)核苷酸中磷酸最常见的是与戊糖(核糖或脱氧核糖)的哪个碳原子形成酯键
- A.C-1’
- B.C-2’
- C.C-3’
- D.C-4’
- E.C-5’
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一片面包含淀粉15g、蛋白质5g、脂肪3g，则该片面包所提供的能量是()
- A.89kcal
- B.107kcal
- C.132kcal
- D.182kcal
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能损伤细菌细胞膜的消毒剂是
- A.低浓度酚类
- B.醇类
- C.重金属盐类
- D.强酸类
- E.强碱类
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Graham-Steell杂音是指()
- A.器质性二尖瓣狭窄引起的心尖区舒张期杂音
- B.主动脉瓣关闭不全引起的主动脉瓣区舒张期杂音
- C.肺动脉瓣相对性关闭不全引起的肺动脉瓣区舒张期杂音
- D.二尖瓣相对狭窄引起的心尖区舒张期杂音
- E.三尖瓣相对狭窄引起的三尖瓣区舒张期杂音
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神经纤维动作电位下降相是由于()
- A.K⁺外流
- B.Na⁺内流
- C.K⁺内流
- D.Na⁺外流
- E.Ca⁺内流
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仅糖异生需要的
- A.磷酸果糖激酶-2
- B.β-磷酸甘油醛脱氢酶
- C.丙酮酸激酶
- D.6-磷酸葡萄糖脱氢酶
- E.果糖双磷酸酶.
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急性有机磷中毒时常见的瞳孔改变是()
- A.双侧瞳孔等大等圆
- B.双侧瞳孔不等大
- C.双侧瞳孔呈针尖样
- D.双侧瞳孔扩大
- E.双侧瞳孔固定
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肝病患者凝血功能障碍的最可能原因是()
- A.血红蛋白减少
- B.血小板生成减少
- C.组织因子不易被激活
- D.肝素和维生素K增加
- E.某些凝血因子合成减少
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违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予( )的处分。
- A.警告
- B.记过
- C.记大过
- D.撤职或者开除
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医院营养科营养厨房物资保管分类应是()
- A.谷类、豆类;荤食品类
- B.谷类、豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类
- C.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类
- D.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类、干货类;蔬菜类;配方营养素类
- E.谷类、豆类、荤食品类;杂品，调味品、油脂类：干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品
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关于非特异性投射系统的叙述，哪一项是正确的()
- A.由匠脑向大脑皮质投射具有点对点的投射关系
- B.引起特定感觉
- C.维持大脑清醒状态
- D.是所有感觉的上行传导道
- E.维持睡眠状态
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下列哪种核苷酸不是RNA的组分
- A.TMP
- B.CMP
- C.GMP
- D.UMP
- E.AMP
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佐剂是
- A.超抗原的一种
- B.免疫球蛋白的一种
- C.非特异性免疫增强物质
- D.特异性免疫增强物质
- E.非特异性免疫抑制剂
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在酵解过程中催化产生NADH和消耗无机磷酸的酶是
- A.乳酸脱氢酶
- B.3-磷酸甘油醛脱氢酶
- C.醛缩酶
- D.丙酮酸激酶
- E.烯醇化酶
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体液免疫测定是指
- A.皮肤迟发型超敏反应
- B.血清谷丙转氨酶测定
- C.血清免疫球蛋白测定
- D.血清β-微球蛋白测定
- E.硝基四氮唑蓝还原试验
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再次应答最主要的特点是
- A.潜伏期长
- B.IgG大量产生
- C.IgM产生量大
- D.IgG与IgM的产生量相似
- E.IgG的亲和力没变化
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如发现内质为绿色，说明土豆在储存中开始发芽，产生()
- A.秋水仙碱
- B.皂素
- C.龙葵素
- D.凝集素
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马铃薯块根中含有的有毒物质是(　)
- A.龙葵碱
- B.胆碱
- C.胶黏剂
- D.氢氰酸
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支配镫骨肌的神经是()
- A.迷走神经
- B.三叉神经
- C.舌神经
- D.面神经
- E.舌下神经
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专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外还应当标明()。
- A.主要营养成分及其含量
- B.功能主治
- C.用法用量
- D.适用范围
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多肽链主链骨架的组成是
- A.—NCCNNCCNNCCN—
- B.—CANOCHNOCHN0—
- C.—CONHCONHCONH—
- D.—CNOHCNOHCNoH—
- E.—CHNOCNHOCNH0—
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不属于隐蔽抗原的组织成分
- A.脑组织
- B.晶状体蛋白
- C.精子
- D.甲状腺球蛋白
- E.关节滑膜
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围成咽峡的结构是()
- A.腭垂，两侧腭咽弓和舌根
- B.腭垂，舌扁桃体和舌根
- C.腭垂，两侧的腭舌弓及腭咽弓
- D.腭垂，两侧腭扁桃体和舌根
- E.腭垂，两侧的腭舌弓和舌根
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引发食物中毒为“肠源青紫症”的是()
- A.河豚毒素
- B.有机磷农药
- C.亚硝酸盐
- D.瘦肉精
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女性青少年的需要量高于男性青少年的微量元素是()
- A.碘
- B.铁
- C.锌
- D.硒
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位于输卵管外侧部的是()
- A.输卵管子宫部
- B.输卵管峡部
- C.输卵管壶腹部
- D.输卵管漏斗部
- E.输卵管伞
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支原体具有的与致病性有关的结构是
- A.普通菌毛
- B.性菌毛
- C.荚膜
- D.细胞膜
- E.鞭毛
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维生素A的最佳食物来源是()
- A.蔬菜
- B.谷类
- C.动物内脏
- D.水果
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用来衡量心界增大与否与增大程度常用的垂直标志线为
- A.前正中线
- B.锁骨中线
- C.胸骨线
- D.胸骨旁线
- E.腋前线
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人体最主要的能量来源是()
- A.蛋白质
- B.碳水化合物
- C.维生素
- D.脂肪
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( )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
- A.任何组织或个人
- B.只有食品生产经营者
- C.仅消费者
- D.只有食品企业从业人员
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对于一个操纵子的组成，下列说法正确的是
- A.一个启动序列和一个编码基因
- B.一个启动序列和多个编码基因
- C.两个启动序列和两个编码基因
- D.多个启动序列和一个编码基因
- E.多个启动序列和多个编码基因
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50g脂肪可提供人体的能量为()
- A.450kcal
- B.200kcal
- C.450kJ
- D.200kJ
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麻痹性肠梗阻病人，肠鸣音常为：
- A.活跃
- B.亢进
- C.减弱
- D.消失
- E.正常
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移植器官超急性排异反应是由于
- A.供体内预存有抗受体的AB0血型抗体
- B.供体内预存有抗受体的HLAl类抗原的抗体
- C.受体内预存有抗供体的AB0血型抗体
- D.受体内有针对供体组织器官的Tc细胞
- E.供受者HLA配型不符
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属于基本转录因子的是
- A.阻遏蛋白
- B.TFⅡB
- C.CAP
- D.乳糖
- E.结构基因
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人体内属于可逆反应的是
- A.异柠檬酸-a-酮戌二酸
- B.草酰乙酸一柠檬酸
- C.a-酮戌二酸一琥珀酰
- D.磷酸烯醇式丙酮酸～丙酮酸
- E.葡萄糖-6一磷酸葡萄糖
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结核属于
- A.Ⅰ型超敏反应
- B.Ⅱ型超敏反应
- C.Ⅲ型超敏反应
- D.Ⅳ型超敏反应
- E.Ⅴ型超敏反应
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乳酸循环所需的NADH主要来自
- A.三羧酸循环过程中产生的NADH
- B.脂酸β氧化过程中产生的NADH
- C.糖酵解过程中3-磷酸甘油醛脱氢产生的NADH
- D.磷酸戊糖途径产生的NADPH经转氢生成的NADH
- E.谷氨酸脱氢产生的NADH
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人体大脑能量的来源完全依赖于()
- A.蛋白质
- B.葡萄糖
- C.维生素
- D.脂类
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食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验()。
- A.食品合格证明文件
- B.健康证明
- C.培训证明
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体内两条电子传递链分别以不同递氢体起始，经呼吸链最后将电子传递给氧生成水。这两条电子传递链的交叉点是
- A.CytB
- B.FAD
- C.FMN
- D.CytC
- E.CoQ
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人在过度通气后，呼吸运动暂停的原因是：()
- A.呼吸肌疲劳
- B.血液pH值降低
- C.血中氧分压升高
- D.血中CO₂浓度降低
- E.肺换气功能降低
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下列有关蛋白质的叙诛哪一项是不正确的
- A.蛋白质分子都具有一级结构
- B.蛋白质的二级结构是指多肽链的局构象
- C.蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构
- D.蛋白质分子都具有四级结构
- E.蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定
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除哪项外均属病人角色适应不良
- A.重叠
- B.冲突
- C.缺如
- D.强化
- E.消退
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可强效杀伤肿瘤细胞的免疫细胞是
- A.CD4+细胞
- B.CD8+细跑
- C.CTL细胞
- D.NK细胞
- E.B细胞
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发生在肝生化转化二阶段的是
- A.葡萄糖醛酸结合反应
- B.氧化反应
- C.还原反应
- D.水解反应
- E.酯化反应
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在背侧丘脑中，属于特异性传导中继核团的是()
- A.腹前核
- B.腹外侧核
- C.腹后内侧核
- D.腹后外侧核
- E.以上均是
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食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。
- A.增加检查频次
- B.减少检查频次
- C.吊销许可证
- D.吊销营业执照
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长期缺乏维生素A引起的疾病是
- A.坏血病
- B.夜盲症
- C.缺铁性贫血
- D.脚气病
- E.佝偻病
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T细胞介导的免疫应答包括的几个阶段是
- A.T细胞特异性识别抗原阶段
- B.T细胞活化、增殖和分化阶段
- C.效应T细胞的产生及效应阶段
- D.上列A和B两项
- E.上列A、B和C三项
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能够作为解耦联剂的物质是
- A.CO
- B.CN增大
- C.H₂S
- D.二硝基苯酚
- E.抗霉素A
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国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。农民个人销售其自产的食用农产品()取得食品流通的许可。
- A.不需要
- B.需要
- C.不一定要
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