2017年自考饭店管理概论模拟试题
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饭店的组织原则是
- A.权责相符原则
- B.权利层次原则
- C.法律原则
- D.公正原则
- E.有序与无序统一原则
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以所有权交易方式进行集团化扩张的模式有
- A.独资
- B.合资
- C.特许经营
- D.联号转让
- E.饭店组织
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不属于以经营权交易方式进行集团化扩张的模式有
- A.独资
- B.合资
- C.特许经营
- D.联号转让
- E.饭店组织
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产权的性质可以供分析的方面有
- A.产权主体
- B.产权客体
- C.产权运动
- D.产权静止
- E.产权体系
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饭店集团的优势主要表现在
- A.经营管理优势
- B.服务质量优势
- C.设备技术优势
- D.财务优势
- E.市场营销优势
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饭店集团具有的特征是
- A.一般拥有属于本身产权饭店
- B.对本身产权饭店有其经营管理权
- C.采取统一的经营管理
- D.是饭店的联合经营体
- E.不一定拥有属于自己的产权饭店
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经济管理方法具有的特点是
- A.间接性
- B.有偿性
- C.平等性
- D.关联性
- E.直接性
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常见的饭店集团的形式有
- A.租赁
- B.管理合同
- C.特许经营
- D.合作经营
- E.时权经营
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饭店安全管理的主要内容有
- A.树立安全意识
- B.成立安全保卫组织
- C.配置必要的安全设施
- D.健全安全规程
- E.采取必要的安全措施
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饭店生产管理的主要内容有
- A.决策计划管理
- B.业务管理
- C.人力资源管理
- D.服务质量管理
- E.公关与营销管理
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表单管理必须遵循的原则有
- A.实用性
- B.经济性
- C.准确性
- D.时效性
- E.垂直性
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人本意识的主要内容有
- A.树立以人为本的理念
- B.正确认识与使用员工
- C.注重管理技巧
- D.科学培训
- E.有效激励员工
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饭店管理的基本方法有
- A.制度管理法
- B.经济管理法
- C.教育管理法
- D.走动管理法
- E.感情管理法
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不属于行为科学理论的是
- A.人际关系论
- B.双因素理论
- C.系统理论
- D.管理方格论
- E.期望理论
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饭店可以利用的资源有
- A.人力资源
- B.信息资源
- C.物力资源
- D.品牌资源
- E.社会资源
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饭店管理的一般特点有
- A.强调效益目标
- B.注重人本管理
- C.动态性
- D.创新性
- E.管理工作应适度授权
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科学管理理论的内容包括
- A.科学挑选工人
- B.差别计件工资制
- C.职能管理
- D.操作作业标推化
- E.人事管理
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赫茨柏格认为激励因素包括
- A.工资报酬
- B.工作成就
- C.受重视和提升
- D.工作性质
- E.工作条件
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现代饭店管理者应具备的新思维是
- A.创新思维
- B.发散思维
- C.归纳思维
- D.推理思维
- E.逆向思维
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人际关系学说的主要观点有
- A.职工是社会人
- B.企业中存在着非正式组织
- C.对人必须严加管理
- D.新的领导能力在于提高职工的满足度
- E.企业应采取新型的领导方法
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法约尔的组织管理理论的主要内容是
- A.管理的一般原则
- B.企业活动与员工能力结构
- C.法约尔跳板原则
- D.管理工作职能
- E.采用新型领导方法
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饭店管理的基本内容是
- A.组织管理
- B.人力资源管理
- C.财务管理
- D.安全管理
- E.公关与营销管理
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饭店管理的基本职能是
- A.计划职能
- B.组织职能
- C.指挥职能
- D.控制职能
- E.协调职能
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饭店建筑设计的发展趋势是
- A.饭店建筑类型上更倾向于建造别墅式饭店
- B.饭店造型上追求简洁的外观
- C.度假酒店趋向于综合化功能设计
- D.饭店应营造一个良好的生态环境氛围
- E.饭店大堂的设计应突出其商务气氛
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现代管理理论主要有
- A.系统理论
- B.决策理论
- C.双因素理论
- D.权变理论
- E.运筹学
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客房内部空间主要有
- A.睡眠空间
- B.书写阅读空间
- C.起居空间
- D.储藏空间
- E.盥洗空间
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饭店设备系统特点有
- A.投资额度大
- B.技术先进，维持费用高
- C.饭店产品更新周期短
- D.种类繁多
- E.饭店产品更新周期长
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饭店设备系统的作用表现在
- A.提供给客人和员工一个舒适的服务和享受环境
- B.获得一个合理的售价
- C.为客人提供安全的场所
- D.关系到饭店形象和提供给宾客的享受
- E.影响饭店的工作效率
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饭店建筑结构布局的具体原则是
- A.满足宾客需求的原则
- B.体现经济效益的原则
- C.客用与员工用设施分离原则
- D.符合规范原则
- E.注重美感与文化氛围的原则
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饭店主要功能可分为
- A.大堂接待
- B.客房
- C.餐饮
- D.公共活动
- E.后勤服务管理
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饭店建筑选址的适宜地段有
- A.经济较为发达的地区
- B.通讯条件好的地区
- C.交通便利的地区
- D.环境安静的地区
- E.风景优美的旅游胜地
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饭店建筑造型的处理手法有
- A.采用中国传统建筑造型
- B.采用外来建筑文化风格
- C.突出顶部造型
- D.突出底部造型
- E.对比协调
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饭店的主要设备系统包括
- A.给排水系统
- B.供、配电系统
- C.供热系统
- D.空调、制冷、通风系统
- E.消防系统
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饭店服务产品的主要特征是
- A.无形性
- B.生产和消费的同时性
- C.价值不可储存性
- D.质量的不稳定性
- E.即逝性
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饭店建筑造型的特点是
- A.形象性
- B.文化性
- C.时代性
- D.统一性
- E.独特性
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商业饭店时期的饭店和以往的住宿设施相比，其主要特点是
- A.服务对象是一般平民
- B.饭店的使用者为王室、贵族和官宦
- C.饭店实行低价格政策
- D.经营者的目的是为了提高其社会地位
- E.经营者以营利为目的
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现代新型饭店的特点有
- A.连锁经营和饭店集团占据越来越大的市场
- B.类型多样化
- C.服务综合性强
- D.主要面向大众旅游者
- E.规模大
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根据饭店所在地点不同，饭店类型可分为
- A.度假型饭店
- B.汽车饭店
- C.机场饭店
- D.过境饭店
- E.城市饭店
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我国旅游饭店业的发展趋势是
- A.管理理念深化
- B.文化内涵升值
- C.新技术广泛应用
- D.市场高度细分化
- E.饭店集团化发展与品牌化经营
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豪华饭店时期饭店经营的主要特点是
- A.大都建在豪华的大都市
- B.其使用者仅仅局限于富裕阶层
- C.进住饭店的客人是为了炫耀身份、地位和权利
- D.饭店的经营者经营的目的是为了追逐利润
- E.饭店投资者对投资的收回并不十分关心
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按饭店市场及宾客特点分类，饭店的主要类型有
- A.商务型饭店
- B.汽车饭店
- C.包价饭店
- D.欧式计价饭店
- E.城市饭店
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饭店分级的目的是
- A.保护饭店利益
- B.便于行业管理与监督
- C.利于促进饭店业的发展
- D.利于增强员工责任感
- E.有利于提高经济效益
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饭店的主要特点是
- A.服务性
- B.季节性
- C.综合性
- D.享受性
- E.文化性
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饭店的主要功能是
- A.住宿功能
- B.餐饮功能
- C.商务功能
- D.购物功能
- E.娱乐功能
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饭店的作用是
- A.创造旅游收入
- B.娱乐旅游者身心
- C.创造就业机会
- D.促进消费方式变化
- E.带动其他行业发展
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现代饭店应具备的基本条件包括
- A.是由建筑物及装备完好的设施组成的接待场所
- B.它必须提供住宿、餐饮及其他服务
- C.它的服务对象是公众
- D.它是商业性的服务企业，以营利为目的
- E.它的居住者是永久居住的人