营养学2016年10月真题考试试卷（03000）

试述我国DRIs内容。

试述糖尿病的营养治疗原则和方法。

简述胃肠外营养适应症。

简述常见恶性肿瘤的膳食防治措施。

简述维生素A的生理功能并列举两种维生素A营养状况的评价指标。

简述膳食纤维的生理功能并列举两种富含膳食纤维的食物。

简述我国居民膳食结构存在的主要问题。

胃肠内营养剂分为______、聚合营养剂、______和______四种。

我国对成人BMI的划分为：______为体重过低、______为体重正常、______为超重、______为肥胖。

膳食调查的方法分为______、查账法、______和______四种。

当今世界的膳食结构类型分为______、以植物性食物为主的膳食结构、______和______四种。

糖尿病引起的代谢变化有( )

• A.酮血症
• B.高胆固醇血症
• C.乳酸性酸中毒
• D.正氮平衡
• E.糖异生旺盛

低蛋白膳食适用于( )

• A.尿毒症病人
• B.肝功能衰竭病人
• C.急性肾小球肾炎病人
• D.术前病人
• E.烧伤病人

碳水化合物分为______、双糖、______和______四种。

促进脂肪肝形成的因素有( )

• A.肝内脂肪酸醣化作用减弱
• B.进入肝脏的脂肪酸较多
• C.长期摄入过多糖类
• D.脂蛋白合成减少
• E.载脂蛋白合成增多

B族维生素缺乏会引起( )

• A.佝偻病
• B.脚气病
• C.坏血病
• D.癞皮病
• E.克山病

下列属于胃肠内营养的指征是( )

• A.急性肾衰竭
• B.多发创伤
• C.溃疡性结肠炎
• D.持续厌食状态

下列不属于胃肠外营养的并发症是( )

• A.腹泻
• B.高血糖
• C.氨基酸代谢并发症
• D.肝损害

食物蛋白质营养价值评价指标包括( )

• A.生物价
• B.限制氨基酸含量
• C.蛋白质功效比值
• D.氨基酸评分
• E.必需氨基酸含量

一般而言，肝硬变病人每日蛋白质的供给量宜为( )

• A.50～60g
• B.55～65g
• C.65～75g
• D.70～80g

下列不属于骨质疏松症的膳食影响因素是( )

• A.钙磷比例不平衡
• B.脂肪过少
• C.植酸、草酸较多
• D.高蛋白

下列食物中血糖指数(GI)最低的是( )

• A.柚子
• B.苹果
• C.大米饭
• D.绿豆挂面

轻度高血压患者的食盐摄入量应低于( )

• A.10g/d
• B.8g/d
• C.6g/d
• D.5g/d

下列食物中所含蛋白质的生物价最高的是( )

• A.奶类
• B.禽畜肉类
• C.蛋类
• D.鱼类

谷类中的维生素以下列哪种为主?( )

• A.维生素A
• B.B族维生素
• C.维生素D
• D.维生素E

下列食物中含胆固醇最少的是( )

• A.鸡蛋清
• B.鸡蛋黄
• C.猪肝
• D.牛肾

青少年女性的微量元素需要量高于男性的是哪项?( )

• A.铁
• B.钙
• C.锌
• D.硒

一般而言，与孕期相比，泌乳期膳食能量需要量( )

• A.减少
• B.相同
• C.增多
• D.不确定

婴幼儿佝偻病多见于出生后( )

• A.1～6个月
• B.6～12个月
• C.12～24个月
• D.3～l8个月

缺硒会引起( )

• A.克山病
• B.异食癖
• C.克汀病
• D.贫血

下列属于人类必需微量元素的是( )

• A.钙、碘、锰
• B.磷、氯、硒
• C.钾、铜、钴
• D.铁、氟、锌

千卡k(kcal)与千焦耳(kJ)这两种能量单位的换算关系为( )

• A.1kcal=0.4184kJ
• B.1kcal=0.239kJ
• C.1kcal=4.184KJ
• D.1kcal=2.39kJ

缺乏后会引起癞皮病的营养素是( )

• A.核黄素
• B.叶酸
• C.烟酸
• D.硫胺素

人体内的维生素E主要储存在( )

• A.肌肉组织
• B.肾脏
• C.脂肪组织
• D.血液

下列指标中不用于评价膳食脂肪营养价值的是哪项?( )

• A.脂肪的消化率
• B.脂肪中不饱和脂肪酸的含量
• C.脂肪中脂溶性维生素的含量
• D.脂肪中必需脂肪酸的含量

某人每日从膳食中摄入蛋白质l00g，脂肪75g，碳水化合物240g，则蛋白质占总能量的比例约为( )

• A.15%
• B.20%
• C.25%
• D.35%

下列不属于必需氨基酸的是哪项?( )

• A.苏氨酸
• B.色氨酸
• C.苯丙氨酸
• D.胱氨酸