营养学2016年4月真题考试试卷（03000）

试述促进脂肪肝形成的因素以及脂肪肝的营养治疗措施。

什么是胃肠外营养?试述胃肠外营养的适应征和方法。

简述营养调查的三个方面及每个方面的意义。

何谓Gl简述其计算公式及作用。

简述钙的生理功能并推荐几种富含钙的食物

什么是蛋白质互补作用?为充分发挥该作用在调配膳食时应遵循哪些原则?

简述蔬菜的合理利用。

医院治疗膳食分为_______、_______、_______和_______四种。

人体每增加1g新组织,约需能量_______KJ。

人体必需脂肪酸是_______和_______。

人体能量消耗主要用于_______、_______、_______、和_______四个方面。

根据中国居民平衡膳食宝塔,正常成人每天应摄入水_______毫升,水果_______克,蛋类_______克,奶类及奶制品_______克，油_______克。

下列属于骨质疏松症的危险因素是( )

• A.长期高磷低钙膳食
• B.长期高脂膳食
• C.维生素D缺乏
• D.雌激素分泌下降
• E.年龄增长

常见胃肠外营养的并发症有( )

• A.酸中毒
• B.高氨血症
• C.高氯血症
• D.高磷血症
• E.黄疸

下列糖中哪些属于单糖( )

• A.果糖
• B.乳糖
• C.蔗糖
• D.麦芽糖

下列维生素中不溶于水的有( )

• A.烟酸
• B.维生素A
• C.维生素D
• D.叶酸
• E.维生素E

下列食物蛋白质属于完全蛋白的是( )

• A.蛋类中的卵白蛋白
• B.小麦中的麦胶蛋白
• C.玉米中的玉米胶蛋白
• D.肉皮中的胶质蛋白
• E.大豆中的大豆蛋白

下列属于特殊治疗膳食的是( )

• A.高蛋白膳食
• B.低脂膳食
• C.高钙膳食
• D.低嘌呤膳食

判断中国成人超重的标准是( )

• A.BMI≥18.5
• B.BMI≥24
• C.BMI≥26
• D.BMI≥28

下列适合采用胃肠内营养的指征是( )

• A.完全肠梗阻
• B.反胃
• C.肠麻痹
• D.严重腹泻

下列不是肾病综合征的体征是( )

• A.水肿
• B.高蛋白血症
• C.高脂血症
• D.大量蛋白尿

手术前,为了保证病人手术后病程经过良好,减少并发症,一般宜采用下列哪种饮食?( )

• A.高能量、高蛋白、高碳水化合物
• B.低能量、高蛋白、高碳水化合物
• C.高能量、高蛋白、高维生素
• D.低能量、高蛋白、高维生素

下列关于脂肪肝营养治疗不正确的是( )

• A.适当提高蛋白质摄入量
• B.控制脂肪和胆固醇摄入量
• C.供给充足的维生素和矿物质
• D.饮食要精

下列可减少钙吸收的膳食因素是( )

• A.脂肪含量过高
• B.蛋白质含量过高
• C.维生素C含量过高
• D.碳水化合物含量过

中、重度高血压患者的食盐摄入量应低于( )

• A.10g/d
• B.6g/d
• C.5g/d
• D.3g/d

目前主张糖尿病患者膳食中碳水化合物的适宜供能比为( )

• A.低于15%
• B.20%~30%
• C.55%~65%
• D.60%~70%

蛋白质能量营养不良主要发生于( )

• A.婴幼儿
• B.青少年
• C.成年人
• D.绝经期妇女

皮肤干燥,毛囊角化可能是由于缺乏下列哪种营养素引起的( )

• A.维生素A
• B.维生素C
• C.硒
• D.锌

下列食物中维生素A含量最高的是( )

• A.猪心
• B.猪脑
• C.猪肾
• D.猪肝

根据我国居民的膳食特点,易缺乏的矿物质有( )

• A.钙、钾、锌
• B.钙、铁、锌
• C.钙、镁、锌
• D.钙、钠、锌

为了有效预防新生儿神经管畸形,孕妇补充叶酸的时间应为( )

• A.孕早期及受孕前
• B.孕中期
• C.孕晚期
• D.整个怀孕期

下列属于成碱性食物的是( )

• A.鸡肉
• B.鱼肉
• C.苹果
• D.牛奶

下列富含碘的食物是( )

• A.肉类
• B.蛋类
• C.奶类
• D.海产食物

50g脂肪可提供人体的能量为( )

• A.450kcal
• B.200kcal
• C.450kJ
• D.200kJ

下列碳水化合物中不属于膳食纤维的是( )

• A.木质素
• B.果胶
• C.麦芽糖
• D.纤维素

成人的膳食脂肪占总能量的适宜比例为( )

• A.10%~20%
• B.15%~20%
• C.20%~30%
• D.55%~65%

下列哪种氨基酸不是人体必需氨基酸?( )

• A.亮氨酸
• B.苏氨酸
• C.苯丙氨酸
• D.酪氨酸