营养学2012年7月真题考试试卷（03000）

试述肠内营养的含义、方法及其应用。

简述人体营养状况评价的主要内容及常用指标

试述必需脂肪酸的含义、食物来源及其健康意义。

简述蔬菜类食物的营养特点。

简述中国乳母的膳食指南。

简述钙的生理功能及其缺乏症。

中国DRIs(2000)包含：__________、__________、__________和__________四项指标。

医院基本膳食分为__________、__________、__________和__________四大类。

母乳中蛋白质以___________较多，__________较少，最主要的碳水化合物是__________，但__________含量很低。

维生素D缺乏的两大原因是：_________和_________;临床缺乏症：成人是_________婴儿是__________。

食物中碳水化合物可分为：__________、__________、__________和__________四类。

易导致维生素B6缺乏的药物有( )

• A.口服避孕药
• B.异烟肼
• C.青霉素
• D.肾上腺激素
• E.苯巴比妥

全国营养调查采用的膳食调查方法包括( )

• A.化学分析法
• B.食物频率法
• C.称重法
• D.24小时回顾法
• E.电话调查法

孕妇常见的营养不良表现为( )

• A.夜盲症
• B.缺铁性贫血
• C.肥胖
• D.营养性水肿
• E.呆小症

水果主要提供的营养素为( )

• A.维生素C
• B.膳食纤维
• C.脂肪
• D.能量
• E.有机酸

下列属于可溶性膳食纤维的有( )

• A.果胶
• B.木质素
• C.树胶
• D.纤维素
• E.蔗糖

导致浮肿型蛋白质——能量营养不良的主要原因是( )

• A.蛋白质轻度不足
• B.蛋白质严重不足
• C.能量轻度不足
• D.能量严重不足

肠外营养的并发症是( )

• A.肝损害
• B.腹泻
• C.误吸
• D.浮肿

冠心病病人最主要的饮食治疗原则是( )

• A.限制饱和脂肪酸摄入
• B.增加能量摄入
• C.增加蛋白质摄入
• D.减少蛋白质摄入

下列哪种疾病需要低盐饮食?( )

• A.胆囊炎
• B.痛风
• C.高血压
• D.骨质疏松

中国居民平衡膳食宝塔共有( )

• A.3层
• B.5层
• C.7层
• D.9层

与BMI有关的人体测量指标是( )

• A.体重、身高
• B.胸围、坐高
• C.体重、腰围
• D.皮褶厚度、体重

为了预防慢性病，建议成人膳食中脂肪供能比不超过( )

• A.10%
• B.20%
• C.30%
• D.40%

富含碘的天然食物是( )

• A.豆类
• B.水果
• C.奶类
• D.海产品

中国居民平衡膳食宝塔建议，成人每天奶类及奶制品摄入量应达到( )

• A.100g
• B.300g
• C.500g
• D.1000g

绿叶蔬菜中富含( )

• A.维生素A
• B.维生素B
• C.β——胡萝卜素
• D.维生素D

富含优质蛋白的植物性食物是( )

• A.大豆
• B.苹果
• C.小麦
• D.绿豆

钙的最佳食物来源是( )

• A.蔬菜类
• B.鱼类
• C.粮谷类
• D.奶及奶制品

婴儿应首先添加的辅食为( )

• A.蛋黄
• B.米粉
• C.蔬菜泥
• D.肉泥

中国成年女性钙适宜摄入量为每人每天( )

• A.500mg
• B.800mg
• C.1000mg
• D.1200mg

孕期适宜增重主要取决于( )

• A.孕前身高
• B.孕前血压
• C.孕前BMI
• D.胎儿重量

WHO建议婴儿纯母乳喂养至少到( )

• A.3个月
• B.4个月
• C.5个月
• D.6个月

下列属于锌生理功能的是( )

• A.促进骨骼发育
• B.维持味觉功能
• C.促进视觉发育
• D.抗氧化作用

N——6系列的必需脂肪酸是( )

• A.花生四烯酸
• B.α—亚麻酸
• C.胆固醇
• D.亚油酸

淀粉在体内最终水解产物为( )

• A.葡萄糖
• B.果糖
• C.半乳糖
• D.蔗糖

食物蛋白质在人体内的主要消化部位是( )

• A.胃
• B.小肠
• C.结肠
• D.食管