营养学2011年7月真题考试试卷(03000)
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试述糖尿病病人饮食治疗目的及基本原则。
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试述维生素的特点、分类及缺乏的原因。
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简述以动物性食物为主的膳食结构的特点及其对健康的影响。
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简述蛋类的营养价值。
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简述母乳喂养对婴儿免疫力的作用。
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简述铁的生理功能及良好食物来源。
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药物对营养的影响主要包括:______、______、______和______四个环节。
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中国居民平衡膳食宝塔共分为______层,最底层是______类;建议成人每日饮奶量为______克,每日饮水量为______毫升。
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鱼类主要缺乏的维生素是______和______;鱼类富含的维生素是______和______。
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WHO建议婴儿纯母乳喂养至少到______月,从______月开始添加______,首先添加的是______。
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机体能量消耗主要用于:______、______、______和______四个方面。
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评价人体营养状况的主要内容包括( )
- A.生化检查
- B.体成分测定
- C.临床检查
- D.人体测量
- E.膳食调查
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适合于肠外营养的情况是( )
- A.大面积烧伤
- B.高代谢
- C.严重吸收不良
- D.骨折
- E.高血压
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老年人的主要生理特点是( )
- A.基础代谢降低
- B.消化功能减退
- C.合成代谢旺盛
- D.消化功能增强
- E.免疫增强
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绿叶蔬菜主要提供的营养成分是( )
- A.蛋白质
- B.维生素C
- C.β——胡萝卜素
- D.植物化学物
- E.膳食纤维
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属于不可溶性膳食纤维的是( )
- A.蔗糖
- B.木质素
- C.树胶
- D.纤维素
- E.果胶
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临床上肠内营养常见的并发症是( )
- A.腹泻
- B.肝损害
- C.高血糖
- D.浮肿
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导致消瘦型蛋白质——能量营养不良的主要原因是( )
- A.蛋白质轻度不足
- B.蛋白质严重不足
- C.能量轻度不足
- D.能量严重不足
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糖尿病病人最基本的治疗手段是( )
- A.饮食治疗
- B.药物治疗
- C.运动治疗
- D.心理治疗
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以下哪种疾病需要控制膳食中嘌呤含量?( )
- A.冠心病
- B.痛风
- C.糖尿病
- D.骨质疏松
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某成年男性BMI为26.5时,表示( )
- A.体重正常
- B.消瘦
- C.超重
- D.肥胖
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最常见的膳食调查方法是( )
- A.食物频率法
- B.24小时回顾法
- C.化学分析法
- D.称重法
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以下哪项可作为健康个体的膳食营养摄入目标值?( )
- A.EAR
- B.RNI
- C.UL
- D.AI
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胆固醇含量较高的食物是( )
- A.鱼肉
- B.牛奶
- C.动物内脏
- D.豆制品
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中国居民膳食指南建议,成人每天食盐摄入量应( )
- A.<3g
- B.<5g
- C.<6g
- D.<8g
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属于纯能量食物的是( )
- A.谷类
- B.肉类
- C.酒类
- D.奶类
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赖氨酸是哪类食物的限制性氨基酸?( )
- A.粮谷类
- B.肉类
- C.水果类
- D.奶类
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培养良好饮食习惯的最佳时期是( )
- A.婴儿期
- B.学龄前期
- C.儿童青少年期
- D.成年期
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促进钙吸收的因素是( )
- A.脂肪
- B.膳食纤维
- C.植酸
- D.维生素D
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婴儿期基础代谢所需能量约占总能量的比例是( )
- A.40%
- B.50%
- C.60%
- D.70%
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孕期妇女最常见的营养缺乏病是( )
- A.佝偻病
- B.缺铁性贫血
- C.消瘦
- D.夜盲症
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为预防胎儿神经管畸形,孕期妇女应全程补充( )
- A.维生素B1
- B.维生素A
- C.叶酸
- D.维生素B12
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与维持视觉有关的营养素是( )
- A.维生素A
- B.维生素C
- C.维生素B1
- D.维生素D
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淀粉的主要来源是( )
- A.豆类
- B.蔬菜类
- C.粮谷类
- D.水果类
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明显增加饱腹感的营养素是( )
- A.碳水化合物
- B.蛋白质
- C.赖氨酸
- D.甘油三酯
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蛋白质是人体哪种元素的唯一来源?( )
- A.氢
- B.氮
- C.碳
- D.氧