营养学2010年4月真题考试试卷（03000）

为什么说母乳喂养对于促进母子健康具有积极的作用?

简述DRIs的含义及用途。

简述钙吸收的主要影响因素。

试述人类膳食结构与疾病健康的关系。

乳母膳食指南的基本原则有哪些?

简述糖尿病人饮食治疗目的和基本原则。

简述维生素A的主要生理功能和主要食物来源。

临床肠外营养支持途径分为：______和______。

医院基本膳食分为：______、______、______、______四种。

常见的膳食调查方法有：______、______、______和______四种。

住院病人能量需要除了考虑基础代谢外，还与______和______有关。

具有生理活性的钙是______，储存形式的钙是______。

混合膳食食物热效应为基础代谢的______%，蛋白质食物热效应为基础代谢的______%。

儿童维生素D的主要来源包括：______和______。

膳食中铁分为两种类型：______和______。

大豆类的营养特点有( )

• A.蛋白质含量较高
• B.脂肪含量较高
• C.蛋氨酸含量低
• D.赖氨酸含量低
• E.赖氨酸含量高

奶制品主要能提供( )

• A.能量
• B.维生素C
• C.优质蛋白质
• D.钙
• E.碘

以下哪些营养素具有抗氧化作用?( )

• A.钙
• B.硒
• C.维生素D
• D.铁
• E.维生素E

评价膳食脂肪营养价值的主要指标有( )

• A.脂肪消化率
• B.必需脂肪酸含量
• C.生物价
• D.氨基酸组成
• E.脂溶性维生素含量

正常情况下儿童能量消耗主要用于( )

• A.生长发育
• B.基础代谢
• C.体力活动
• D.食物热效应
• E.应激反应

与高血压发生密切相关的营养因素是( )

• A.钾摄入过多
• B.碘摄入过多
• C.钠摄入过多
• D.蛋白摄入过多

糖尿病人治疗的最基本措施是( )

• A.药物治疗
• B.运动治疗
• C.饮食治疗
• D.心理治疗

肠外营养并发症是( )

• A.恶心呕吐
• B.高氨血症
• C.腹泻
• D.误吸

中国城市居民目前存在的主要营养问题是( )

• A.能量摄入不足
• B.蛋白质摄入不足
• C.碘摄入不足
• D.钙摄入不足

反映儿童近期营养状况的主要指标是( )

• A.年龄别体重
• B.年龄别身高
• C.身高别体重
• D.头围

判断中国成人肥胖标准是( )

• A.BMI≥20
• B.BMI≥28
• C.BMI≥30
• D.BMI≥40

中国居民平衡膳食宝塔共有( )

• A.三层
• B.四层
• C.五层
• D.六层

中国居民传统膳食特点是( )

• A.蔬菜类食物为主
• B.粮谷类食物为主
• C.动物性食物为主
• D.粮豆类食物为主

牛奶中存在的碳水化合物主要是( )

• A.乳糖
• B.半乳糖
• C.果糖
• D.麦芽糖

含多不饱和脂肪酸EPA和DHA较高的食物是( )

• A.水果
• B.牛奶
• C.鱼类
• D.牛肉

畜禽肉中，脂肪含量最高的是( )

• A.猪肉
• B.牛肉
• C.羊肉
• D.鸡肉

大豆类蛋白质含量约为( )

• A.10%
• B.20%
• C.30%
• D.50%

15岁少年钙的适宜摄入量为( )

• A.500mg/d
• B.800mg/d
• C.1000mg/d
• D.1200mg/d

几乎不能通过乳腺进入乳汁的营养素是( )

• A.铁
• B.镁
• C.碘
• D.钙

出现生理性贫血最明显的妊娠阶段是( )

• A.孕4～10周
• B.孕10～20周
• C.孕20～30周
• D.孕30～39周

世界卫生组织建议婴儿纯母乳喂养时间至少到( )

• A.2个月
• B.3个月
• C.6个月
• D.8个月

构成骨骼牙齿的主要营养素是( )

• A.铁
• B.镁
• C.碘
• D.钙

以下哪一种是脂溶性维生素?( )

• A.维生素B2
• B.维生素C
• C.叶酸
• D.维生素E

粮谷类食物的第一限制氨基酸是( )

• A.甘氨酸
• B.组氨酸
• C.赖氨酸
• D.脯氨酸

以下哪一种属于产能营养素?( )

• A.无机盐
• B.碳水化合物
• C.维生素
• D.微量元素