营养学2009年7月真题考试试卷（03000）

试述社区冠心病病人营养治疗的原则。

简述60岁老年人的合理膳食要求。

简述中度PEM病人的饮食治疗原则。

试述最新“中国居民膳食指南”的主要内容及意义。

简述膳食中甘油三酯的主要生理功能。

氮平衡是指______和______的差值，生长发育期婴幼儿处于______。

儿童能量消耗主要包括______、______、______和______四方面。

烟酸缺乏症典型表现是______、______和______。

医院基本膳食分为______、______、______和______四种。

食物蛋白质的营养评价指标包括蛋白质的______、______、______和______四个方面。

DRIs包含______、______、______和______四项指标。

蔬菜水果类食物主要能提供( )

• A.膳食纤维
• B.脂肪酸
• C.维生素C
• D.能量
• E.有益健康的植物化学物质

具有抗氧化作用的营养素包括( )

• A.钙
• B.硒
• C.维生素C
• D.类胡萝卜素
• E.维生素E

肠内营养的主要并发症有( )

• A.静脉炎
• B.腹泻
• C.肝损害
• D.气胸
• E.误吸

叶酸缺乏可能导致( )

• A.巨幼红细胞贫血
• B.牙龈出血
• C.胎儿神经管畸形
• D.肥胖症
• E.高同型半胱氨酸血症

以下属于可溶性膳食纤维的有( )

• A.果胶
• B.树胶
• C.淀粉
• D.木质素
• E.纤维素

婴儿应从何时开始添加辅食?( )

• A.1～2个月
• B.4～6个月
• C.8个月
• D.1岁以后

15岁少年钙的适宜摄入量为每日( )

• A.500mg
• B.800mg
• C.1000mg
• D.1200mg

根据我国居民传统膳食特点，容易缺乏( )

• A.钙锌铁
• B.钙锌铜
• C.镁钙铜
• D.碘锌铜

评价儿童缺铁性贫血的最常见指标是( )

• A.血红蛋白
• B.运铁蛋白
• C.血清白蛋白
• D.肌红蛋白

痛风病人最基本的饮食治疗措施是( )

• A.低糖饮食
• B.低盐饮食
• C.低脂饮食
• D.低嘌呤饮食

成人合理膳食中碳水化合物的适宜供能比是( )

• A.10~20%
• B.20~30%
• C.30~40%
• D.55~65%

中国居民膳食指南建议成人每天食盐摄入量应低于( )

• A.3g
• B.6g
• C.10g
• D.20g

黄豆中不含以下哪种营养素?( )

• A.脂肪
• B.优质蛋白质
• C.胆固醇
• D.钙

钙的最佳食物来源是( )

• A.动物肝脏
• B.牛奶
• C.鸡蛋
• D.黄豆

婴幼儿缺乏维生素D时易发生( )

• A.骨软化症
• B.骨质疏松症
• C.贫血
• D.佝偻病

100ml牛乳含钙量约为( )

• A.100mg
• B.200mg
• C.500mg
• D.1000mg

碘的最佳食物来源是( )

• A.肉类
• B.粮谷类
• C.海产品
• D.豆制品

富含胆固醇的食物是( )

• A.豆制品
• B.粮谷类
• C.动物内脏
• D.牛奶

有利于铁吸收的膳食因素是( )

• A.钙
• B.植酸
• C.脂肪
• D.维生素C

干眼病主要是缺乏哪种营养素所致?( )

• A.锌
• B.铁
• C.维生素A
• D.维生素C

100g脂肪可提供人体的能量为( )

• A.400kcal
• B.900kcal
• C.400kJ
• D.900kJ

以下哪项是人体必需脂肪酸?( )

• A.棕榈酸
• B.油酸
• C.月桂酸
• D.亚油酸

以下哪种食物蛋白质生物价最高?( )

• A.牛奶
• B.猪肉
• C.大米
• D.玉米

人体最主要的能量来源是( )

• A.蛋白质
• B.碳水化合物
• C.维生素
• D.脂肪

以下哪种氨基酸是婴儿必需氨基酸?( )

• A.甘氨酸
• B.组氨酸
• C.丝氨酸
• D.脯氨酸