营养学2009年4月真题考试试卷（03000）

如何指导社区糖尿病病人合理安排饮食?

简述高血压病人的营养治疗原则。

食物蛋白质有哪些主要生理功能?如何评价其营养价值?

简述母乳喂养的优点。

蔬菜水果类食物主要能提供______、______、______和______。

什么是“中国居民平衡膳食宝塔”?并简述其内容。

营养学上使用的能量单位1kcal相当于______KJ。

估计病人能量需要主要依据其________、______和_______来考虑。

碳水化合物分为_____、_____、________和_________四类。

临床营养支持分为：________和_____二种类型。

营养调查主要内容有：________、________、________和________四个方面。

食物蛋白的消化从________开始，大部分消化在________。

儿童维生素D缺乏的主要原因是：________和________。

孕晚期妇女营养需要特点是( )

• A.能量需要增加
• B.能量需要不变
• C.蛋白质需要增加
• D.蛋白质需要不变
• E.维生素需要增加

肠外营养常见并发症有( )

• A.静脉炎
• B.腹泻
• C.肝损害
• D.气胸
• E.误吸

以下哪些成分属于不可溶性膳食纤维?( )

• A.果胶
• B.树胶
• C.木质素
• D.半纤维素
• E.纤维素

缺铁性贫血的临床表现包括( )

• A.伤口愈合延迟
• B.面色苍白
• C.心悸头晕
• D.注意力不集中
• E.乏力

维生素的共同特点是( )

• A.提供能量
• B.是一类有机化合物
• C.机体需要量少
• D.参与机体组成
• E.存在于天然食物中

谷类食物中含量最多的营养素是( )

• A.脂肪
• B.蛋白质
• C.碳水化合物
• D.维生素

65岁老人钙的适宜摄入量是每日( )

• A.500mg
• B.800mg
• C.1000mg
• D.1200mg

按照体质指数判断，中国成人健康体重范围是( )

• A.15~20
• B.18.5~23.9
• C.18.5~28.5
• D.20~30

常见膳食调查方法中较精确的是( )

• A.食物回顾法
• B.查账法
• C.食物记录法
• D.食物称重法

脂肪需要量最高的阶段是( )

• A.婴幼儿期
• B.青少年期
• C.成人期
• D.老年期

浮肿型PEM患者主要原因是( )

• A.能量严重不足
• B.蛋白质严重不足
• C.能量过剩
• D.B族维生素缺乏

富含维生素A的食物是( )

• A.谷类
• B.水果
• C.豆制品
• D.动物肝脏

玉米的限制氨基酸是( )

• A.赖氨酸
• B.色氨酸
• C.组氨酸
• D.蛋氨酸

成人合理膳食中脂肪的适宜供能比是( )

• A.10%
• B.10~20%
• C.20~30%
• D.30~40%

婴儿纯母乳喂养时间至少到( )

• A.2个月
• B.3个月
• C.4个月
• D.8个月

与味觉功能关系密切的营养素是( )

• A.锌
• B.钙
• C.铁
• D.碘

乳母乳汁中缺乏哪种维生素?( )

• A.维生素A
• B.维生素B
• C.维生素C
• D.维生素D

以下哪种食物富含碘?( )

• A.蔬菜类
• B.粮谷类
• C.大豆制品
• D.海产品

成人缺乏维生素D时易发生( )

• A.骨软化症
• B.脚气病
• C.贫血
• D.佝偻病

100g碳水化合物可提供人体能量为( )

• A.400kcal
• B.900kcal
• C.400 kJ
• D.900 kJ

暗适应能力下降与哪种营养素缺乏有关?( )

• A.锌
• B.铁
• C.维生素A
• D.维生素C

下列食物中胆固醇含量最高的是( )

• A.肥肉
• B.蛋黄
• C.牛奶
• D.黄豆

人大脑的能量来源是( )

• A.氨基酸
• B.脂肪酸
• C.葡萄糖
• D.维生素

以下哪种食物蛋白质生物价最高?( )

• A.牛肉
• B.小麦
• C.鸡蛋白
• D.红薯

以下哪种营养素含氮?( )

• A.脂肪
• B.蛋白质
• C.碳水化合物
• D.维生素