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食品理化检验技术名词解释专项练习1

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  1. 恒量

  2. 浸泡试验

  3. 溶液浓度

  4. 化学性食物中毒

  5. 食品添加剂

  6. 食品容器和包装材料

  7. 总脂肪

  8. 膳食纤维

  9. 保健食品

  10. 盐析

  11. 分馏

  12. 减压蒸馏

  13. 水蒸气蒸馏

  14. 常压蒸馏

  15. 转基因食品

  16. 蒸馏

  17. 淀粉酶值

  18. 脊椎旁红染

  19. 油脂的过氧化值

  20. 印胆

  21. TBA值

  22. 油脂的酸价(又叫酸值)

  23. 灰分

  24. 酸性食品

  25. 物理检验法

  26. 碱性食品

  27. 挥发酸

  28. 有效酸度

  29. 异常值

  30. 极值

  31. 可疑值

  32. 样品

  33. 湿法消化

  34. 样品采集

  35. 干法灰化

  36. 食品污染

  37. 食品理化检验学

  38. 蛋白质系数

  39. 密度

  40. 相对密度(比重)

  41. 总糖

  42. 还原糖

  43. 粗脂肪

  44. 牛乳总酸度

  45. 有效酸度

  46. 挥发酸

  47. 食品的总酸度

  48. 水不溶性灰分

  49. 酸不溶性灰分

  50. 水溶性灰分