2017年初级食品检验工题库精选(1)考前冲刺

原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，灵敏度越高。

标准加入法不仅可以消除基本干扰，而且能够消除背景吸收的影响和其他干扰。

为了提高测定低含量组分的灵敏度，通常选用待测元素的共振线作为分析线。但当待测元素的共振线受到其他谱线干扰时，则选用其他无干扰的较灵敏谱线作为分析线。

吸光光度法中，回归方程y=a+bx通过原点时，说明被测的吸光物质不符合朗伯—比耳定律。

在中性点不直接接地的低压供电系统中，将电气设备不带电的金属外壳与大地做金属连接，叫保护接地。

标准确定报批稿后，应报行业主管部门审批备案。

平均偏差比标准偏差能更灵敏地反映出偏差的大小。

一个系统的物质的量n是一个与基本单元粒子数N成正比的量。

蛋白质测定中加碱蒸馏的目的是将硫酸铵转变成N2蒸出。

人类胃肠不能水解纤维素，因此，纤维素不能直接作为人类的营养物质。

用标准缓冲溶液对酸度计定位时相差3格首先应看预热时间够否。

用盐析方法从高分子化合物溶液中析出溶液高分子化合物，其原理与胶体溶液中加入电解质产生凝聚是一样的。

食品中锡的定性鉴定可用磷钼酸铵滤纸，滴加样品消化液是否显兰色来判定。

分析化学是研究物质的化学组成的分析方法及有关理论的一门学科。

为探证某食品中是否含有Hg2+，应配制下面( )试剂。

白酒已酸乙酯的气相色谱检验采用的是火焰光度检测器。

下列有四种pH的肉，哪个属于新鲜肉( )。

由于试剂不纯引起的误差是( )。

下列试剂与薄层色谱法测糖精钠无关的是( )。

索氏抽提法测定脂肪，应选用下面的( )做提取剂。

在某食品消化液中加入K2CrO4溶液，若有Pb2+其呈( )反应现象。

国家标准GB7100-86要求糕点出厂时霉菌数不得大于( )个/g。

用0.1000mol/L NaOH溶液滴定20.00ml 0.1mol/L HAC溶液，滴定终点的PH值及选择指示剂为( )。

异烟酸-吡唑啉酮比色法测定粮油及制品中氰化物的测量波长为( )。

相同质量的碳酸钠，基本单元为Na2CO3的物质的量和基本单元为1/2 Na2CO3的物质的量之间的关系是( )。

用分光光度法测定酒花的总苦味质，其使用的萃取试剂为( )。

测定砷时，实验结束后锌粒应(　 )。

12.26+7.21+2.1341三位数相加，由计算器所得结果为21.6041，应修约为(　 )。

茶叶中茶多酚主要成分是(　)。

在气相色谱分析中，用于定量分析的参数是( )。

邻菲啰啉比色法测定铁时应在( )缓冲介质中进行。

测定饮料中维生素C时，为了防止维生素C的氧化损失，处理样品时应采用( )。

异烟酸-吡唑啉酮比色法测定粮油及制品中氰化物时，在( )溶液中用氯胺T将氰化物转化为氯化氰，再与异烟酸-吡唑啉酮作用，生成蓝色染料。

荧光比色法测定维生素C的激发波长为( )。

在气相色谱中，直接表征组分在固定相停留时间长短的参数是( )。

GC法测定糕点中丙酸钙是使用的测量器是( )。

砷斑法测定砷时，生成的砷斑是( )的。

用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时，称取20.00g细粉麦芽样品(淡色)放入糖化杯中，将糖化杯放入( )水中水浴，并在不断搅拌下保温1小时。

背景吸收属于( )。

火焰温度较低且具有还原性的火焰是( )。

双硫腙比色法测定铅时，为了防止铁、铜、锌等离子的干扰，应加入( )。

有关消毒剂的描述哪项是不正确的( )。

原子吸收分光光度法测定钠的分析线波长为( )。

硫氰酸盐光度法测定铁的pH条件是( )。

在含有汞化合物的盐酸溶液中，加入光亮的铜片，再在水浴上加热45min后取出观察铜片颜色为( )。

为了提高测定灵敏度，空心阴极灯的工作电流应( )。

麦汁总氮的测定中，所要用的主要化学试剂有下列( )。

用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂(Na2B4O7·10H2O)标定盐酸溶液时，结果会( )。

在以邻苯二甲酸氢钾(KHC8H4O4)为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是( )。

标定HCl溶液常用的基准物质是( )。