2017年食品检验工考试题库经典练习题(1)

分析化学中，几个测定值相加或相减时，它们的和或差的有效数字的位数取决于绝对误差最大的那个数据。

精密度是几次平行测定结果的相互接近程度。

硫代硫酸钠标准溶液通常采用标定法配制。

用基准物质标定溶液浓度时，为了减少系统误差，一般要选用摩尔质量较小的基准物质。

消毒和灭菌两个词在实际使用中常被混用，因此它们的含义是基本等同的。

K2Cr2O7标准溶液通常采用标定法配制。

测定原料浸出物含量时，整个糖化过程应不停止搅拌。

标定Na2S2O3溶液最常用的基准物是K2Cr2O7。

将盐酸标准溶液装加滴定管前，没有用该盐酸标准溶液荡洗，对分析结果不会产生影响。

称取某样品0.0250克进行分析，最后分析结果报告为百分之96.24质量分数是合理的。

为了使滴定分析时产生的误差小于百分之0.1，滴定时标准溶液的用量应大于20毫升。

由于仪器设备缺陷，操作者不按操作规程进行操作，以及环境等的影响均可引起系统误差。

滴定管读数时，应双手持管，保持与地面垂直。

用已知准确含量的标准样品代替试样，按照样品的分析步骤和条件进行分析的试验叫做对照试验。

下列物质那种蛋白质含量最高( )。

配制重铬酸钾标准溶液时可直接配制而不用标定。

咖啡碱分子对(　)光有特定的吸收。

用硝酸–硫酸法消化处理样品时，不能先加硫酸是因为(　)。

乙醚萃取法测定维生素到达终点时，稍过量2，6-二氯靛酚在酸性介质中会呈( )。

按分析任务，分析化学可分为( )。

咖啡因的三氯甲烷溶液对( )波长的紫外光有最大吸收。

原子吸收法测定镍的分析线为( )。

测定出口饮料中维生素C的标准方法是( )。

啤酒大麦的感官检验项目有外观、夹杂物含量和( )。

银盐法测定砷时，为了避免反应过缓或过激，反应温度应控制在( )作用。

原子吸收法测定铜的分析线为( )。

砷斑法测定砷时，去除反应中生成的硫化氢气体采用( )。

测定汞是为了保持氧化态，避免汞挥发损失，在消化样品是( )溶液应适量。

电离属于( )。

火焰温度较高且具有氧化性的火焰是( )。

高锰酸钾滴定法测定钙pH的条件是( )。

双硫腙比色法测定汞的pH条件是( )。

原子吸收分光光度法测定铅的分析线波长为( )。

AW在0.25～0.8之间状态的水称为( )。

为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差，应采取( )。

试剂中含有微量组分会引起( )。

采用直接法配制标准溶液时，一定要使用( )试剂。

个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差异称为( )。

不成熟的啤酒有馊饭味，其主要反映在啤酒的( )含量超过了其味域值。

某食品欲做钙离子的验证试验，应选用下面的( )试剂组。

玻璃器皿干热消毒要求( )。

水中耗氧量的测定，用草酸滴定过量的高锰酸钾时需乘热加入，作用是( )。

当称量物品时，开启天平后，指针到某处骤然停止，可能的原因是( )。

用茚三酮法测定麦汁中α-氨基氮的含量，不需使用的仪器为( )。

取某食品消化液一滴在点滴板上，加0.25mol/L的( )生成红棕色沉淀示有Cu2+存在。

冷原子吸收法测定汞的分析线为( )。

用普通发芽法测定大麦的发芽势，发芽率，下列( )因素不会影响试验结果。

酿造用水中亚硝酸盐的测定，加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生( )。

对测定64.725如果要求保留四位有效数字，则结果为( )。

元素周期表中有( )个主族。