2017年食品检验员资格证考试备考冲刺试题及答案(1)

用标准溶液标定溶液浓度时，为了减少系统误差，消耗标准溶液的体积不能小于20毫升。

偶然误差是由于偶然因素引起的，没有规律性。

白酒已酸乙酯的气相色谱检验采用的是火焰光度检测器。

标准偏差比平均偏差能更灵敏地反映出偏差的大小。

一个样品经过10次以上的测试，可以去掉一个最大值和最小值，然后求平均值。

制定标准应当把保障人体健康、人身、财产安全的标准给予强制地位。

所有物质的标准溶液都可以用直接法配制。

记录原始数据时，要想修改错误数字，应在原数字上画一条横线表示消除，并由修改人签注。

对照试验是检查分析过程中有无系统误差的最有效的方法。

一组平行测定中，结果一致性好，即互相很接近，表明分析结果的精密度，准确度好。

检验报告单可以有进修及代培人员填写，但必须有指导人员或室负责人的同意或签字，检验结果才能生效。

国家标准是最高级别标准，企业标准技术指标不得低于国家标准。

实验室环境诸因素中对微量成分检测和仪器影响最大的是灰尘。

20℃时，酒精质量与同体积纯水质量之比值，即为酒精密度。

产品合格认证的基础是标准。

硬度过高的水用于酿造时，应预先进行( )处理。

2克氢气，8克氧气，12克二氧化碳，16克二氧化硫，在标准状态下，所占的体积最大的是( )。

扣除试剂不纯而引起的误差的方法是( )。

直接的碘滴定法测定总SO2，吸取酒样后，管尖要伸入氢氧化钠溶液中再放出酒样，是为了( )。

下面游离SO2直接碘滴定法的原理叙述不正确的是( )。

下列原因中将引起系统误差的是( )。

根据误差产生的原因，分析测试误差可分为( )。

由整批食物的各个部分采取的少量样品称为( )

原子核由( )和中子构成。

在滤纸上加1滴磷钼酸铵试剂，烘干，加1滴某食品的消化液，再加1滴磷钼酸铵试剂，如显兰色，示该样液中有( )。

下列SI基本单位，量的名称、单位名称、单位符号、表示不正确的是( )。

防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的( )不包括在内。

制定标准做到技术上先进，经济上合理，体现了制定标准的( )原则。

有关银量法中摩尔法的叙述正确的是( )。

下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是( )。

0.01mol/L NaOH滴定0.01mol/L HCl时，滴定曲线突跃范围和可选用的指示剂为( )。

你认为食品中水分的测定(干燥法)应该属于( )。

下列维生素属于水溶性维生素的是( )

下列叙述正确的是( )。

GB601标准中规定标定标准溶液时，每人四平行测定结果的极差与平均值之比与两人测定结果平均值之差分别应符合( )。

测水样中氯离子含量用硝酸银滴定法，所使用的指示剂有( )。

酚酞指示剂的变色范围(PH)为( )。

下列物质在稀酸存在下，分别进行水解，最后生成物只有一种的是( )。

高锰酸钾法测定水的耗氧量，其依据是( )。

想初步判断某食品样有无食盐成分，溶解后，应选用下面( )试剂和用具。

后酵酒中( )含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。

其它条件相同，理论塔板数增加1倍，则相邻峰的分离度将( )。

元素周期律是指元素性质随着( )的递增呈周期性变化。

酿造用水的亚硝酸盐的测定用比色法测定时，加入的显色剂是( )。

具有相同( )的同一类原子叫做元素。