高级家政服务员资格证考前特训试题卷(1)
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煤气中毒，实际上是( )中毒，它对人体的毒性很大。
- A.氮气
- B.氯气
- C.一氧化碳
- D.二氧化碳
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食物烹调后，其中( )最易遭到破坏。
- A.矿物质
- B.维生素
- C.纤维素
- D.叶绿素
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产后第二周，排出的恶露颜色为( )。
- A.鲜红色
- B.粉红色
- C.黄色
- D.白色
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天然皮革的表面可以看到( )，且分布得不均匀。
- A.动物纤维
- B.动物蛋白质
- C.动物的毛
- D.花纹、毛孔
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准备参加家政服务工作之前，从业人员要作好诸多的准备工作，但无需准备( )。
- A.健康证明
- B.身份证件
- C.学历证书
- D.出生证明
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树立独立意识，体现自身的社会价值，反对依附顺从称为( )。
- A.自力
- B.自助
- C.自立
- D.自重
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新生儿心跳每分钟可达()次左右。
- A.80~100
- B.100~120
- C.120~140
- D.140~160
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走进居室，清洁家居以前，正确方法是先( )
- A.清洁地面
- B.门窗紧闭
- C.开窗换气
- D.整理摆放
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当家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是( )。
- A.找急救站
- B.拨打120
- C.上医院门诊
- D.上医院急诊
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维生素C可促进细胞间质中()的形成
- A.红细胞
- B.白细胞
- C.胶原
- D.血球
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沼虾每年( )月份产卵，虾卵是名贵的烹调原料。
- A.1~2
- B.2~3
- C.3~4
- D.4~5
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婴幼儿膳食宜清淡少盐，不要吃过多的()食品和油炸，烟熏食品。
- A.动物性
- B.鱼类
- C.植物性
- D.含碳水化合物
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胸部疼痛的同时如伴有()，往往提示肺炎、肺结核、肺癌等疾病。
- A.胸闷气短
- B.发热头痛
- C.恶性呕吐
- D.咳嗽咯血
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配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色.香.味和形状以及( )都有直接的影响。
- A.质量
- B.数量
- C.成本
- D.盒数
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年满( )周岁的未成年人享有就业的权利。
- A.14
- B.15
- C.16
- D.17
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人们食入因储存不妥而霉变的食物，引起( )中毒。
- A.细菌性
- B.化学性
- C.有毒动植物
- D.黄曲霉毒素
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目前建议新生儿开奶的时间是产后( )h。
- A.6
- B.2
- C.12
- D.0.5
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产妇自胎盘娩出至全身器官恢复至非妊娠状态约需( )。
- A.3周
- B.6周
- C.9周
- D.12周
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加工家畜内脏及四肢，要针对原料的不同( )采用适当加工方法。
- A.大小
- B.形态
- C.重量
- D.性质
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蛋白质是生命的基础，是细胞的重要成分，也是人体各种器官和组织的( )。
- A.一般成分
- B.基本成分
- C.补充成分
- D.消耗成分
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<<妇女权益保障法>>规定妇女享有与男子平等的政治权利和( )
- A.经济权利
- B.推荐权利
- C.财产权利
- D.代表权利
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衣服不慎沾染圆珠笔油渍，可用( )去除。
- A.甘油
- B.汽油
- C.洗涤剂
- D.酒精
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下面几项中，属于问候语的是()。
- A.欢迎您
- B.再见
- C.晚安
- D.请问
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进入中老年后，( )减少，影响消化功能。
- A.胃酸和胃蛋白酶
- B.胆汁和胆碱酶
- C.红细胞和白血球
- D.中性粒细胞和血小板
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乳头皲裂的日常护理中最好在哺乳前湿热敷方法护理乳房和乳头()分钟。
- A.1
- B.3
- C.5
- D.7
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家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到( )。
- A.趴着唾
- B.蒙头睡
- C.安静睡眠
- D.玩小东西
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婴幼儿卫生习惯的养成一方面受环境的影响，更重要的是受到平时()
- A.教育的影响
- B.妈妈的影响
- C.爸爸的影响
- D.其他小朋友的影响
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拌制菜肴时，错误的做法是() 。
- A.凉拌菜要严格的进行刀具、菜墩、盛器的消毒，要生熟分开。
- B.凉拌菜调味要一次成型，调味要准确，纤维调料不可投放过多
- C.凉拌菜食用多少，拌多少
- D.凉拌菜可以二次复热加工
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把( )倒在杯子里，放在新油漆过的家具内，关紧家具门，可消除油漆味。
- A.煮开的牛奶
- B.冰冻的牛奶
- C.煮开的开水
- D.冰冻的凉白开
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西服存放的方法中不正确的是( )。
- A.西服不宜折叠，尤其是西装上衣
- B.西服适宜挂放
- C.挂放西装上衣时可选择普通的细衣撑
- D.挂放西装上衣时应选择两端圆阔的宽衣撑
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不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温，一般把油温分成( )。
- A.二种
- B.三种
- C.四种
- D.五种
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()是我国【宪法】赋予公民的一项基本权利，是公民享有其他权利的基础
- A.平等权
- B.知情权
- C.选举权
- D.信仰自由
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( )不是高血压性脑溢血的症状特点。
- A.颈部强直、四肢僵硬
- B.四肢一侧无力或活动不灵，手持物无力，走路不稳或突然跌倒等
- C.病人突然口角流涎，说话困难，吐字不清，失语，吞咽困难
- D.面、舌、唇有发麻感，肢体亦麻木，有一过性失明，甚至有耳鸣、听力改变或有旋晕
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民法是调整平等主体之间( )和人身关系的基本法。
- A.资产关系
- B.债券关系
- C.财产关系
- D.债务关系
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生长发育正常的婴幼儿，( )个月左右前卤门完全关闭。
- A.6
- B.12
- C.18
- D.24
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烹饪技术中讲的火候, 通常是指原材料( )的长短。
- A.上火时间
- B.下火时间
- C.腌制时间
- D.上浆时间
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() 的民族食品独具风味，常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓饭来招待贵宾。
- A.汉族
- B.蒙古族
- C.回族
- D.维吾尔族
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家政服务员与异性成年人相处的时候应该() 。
- A.调笑打闹
- B.越出常情去回报异性成年人对家政服务员的关心照顾
- C.保持一定距离感
- D.单独与其共处一室
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( )不是家庭中常用的消毒药物。
- A.漂白粉
- B.过氧乙酸
- C.84消毒液
- D.敌敌畏
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一般情况下, 60～70岁的老人每天宜睡( )左右。
- A.5小时
- B.7小时
- C.9小时
- D.11小时
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用重量约500克左右猪蹄2只制作猪蹄金针汤，需要准备金针菜( )克。
- A.100
- B.300
- C.500
- D.700
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乳母不宜采用的食物是( )。
- A.牛奶
- B.豆制品
- C.生鱼片
- D.动物血
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感冒病人不宜吃的食物有( )。
- A.浓茶和咖啡
- B.黄豆制品
- C.黑木耳
- D.大枣
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社会主义职业道德以( )为核心。
- A.全心全意为人民服务
- B.自我
- C.劳动态度
- D.社会主义公有制
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( )是人体所需要六大营养素之一。
- A.维生素
- B.维酶素
- C.叶绿素
- D.胡萝卜素
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包馅时馅心大小要适中，馅心正，( )匀，收口要严。
- A.捏花
- B.捏脊
- C.捏背
- D.捏褶
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水产品的种类( )，初步加工方法较为复杂，必须认真细致地加以处理。
- A.简单
- B.繁多
- C.单纯
- D.较少
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家政服务员将雇主的某些新奇物品擅自把玩而造成损坏，要承担( )责任。
- A.刑事
- B.民事法律
- C.退赔道歉
- D.原物归还
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对于( )个月的乳儿，应有意识地训练俯卧翻身动作。
- A.1~2
- B.2~3
- C.6~8
- D.4~6
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家政服务员新到雇主家，首先要尽快了解雇主家的( )
- A.内部矛盾
- B.生活习惯
- C.工作单位
- D.收入情况