高级客房服务员知识试卷及答案(1)

订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反企业的有关规定。

客房商品的价格,是由客房商品的成本和利润构成的。

贵宾抵达饭店前保卫部应设置便装警卫。

一级保卫方案对宴会食品安全采取的措施是:食品全部检验,留样。

培训经费是培训计划的内容之一。

星级饭店客房地巾的规格是700毫米X400毫米，重量不低于300克。

掌握客房商品盈亏平衡点及其变化规律,才能严格控制成本。

刷洗浴缸污渍属计划卫生,每刷洗一间浴缸大约需要15分钟。

一般客用品的规格要求是面巾长不小于500毫米X250毫米，重量不低于100克。

贵宾抵达饭店前一级保卫方案对交通管理采取措施内容的是增设指挥岗多个。

劳动合同可以约定试用期，但试用期最长不得超过3个月。

有利于饭店改善服务质量，提高管理水平是客人投诉的意义之一。

星级饭店客用床单的基本品质要求是涤棉，白色为主，布面光洁，透气性能好，无疵点、污渍，符合FZ/T62007的规定。

涤棉毛巾手感柔软，吸水性能好。

单位可以根据需要确定本单位的消防安全负责人，对单位的消防安全负责。

客房整洁状况是制定客房清洁整理标准时应考虑的一项具体因素。

按供应形式划分是客房用品分类的方法之一。

贵宾抵达饭店前一级保卫方案对车辆采取的措施是全面检查。

作为饭店员工，要重事业、淡名利，做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，共同创造一个良好的工作环境。

患职业病或者因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的劳动者，用人单位不得依据《劳动法》第二十六条、第二十七条的规定解除劳动合同。

客房原始记录的特点是经常性、( )、真实性和群众性。

客房服务员应通过 ( )让客人心服口服。

客房部为确保客人安全，主要工作的内容有( )、新员工安全知识的培训和客房安全工作的检查指导。

尊重客人的隐私权表现在( )。

根据职责，单位消防安全负责人负责组织本单位的防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理( )。

贵宾抵达饭店前的三级保卫方案，保安总指挥应由( )负责。

刷洗冰箱内外,需用时间( )分钟/间,而员工一天的工作量为20间,循环周期每月刷洗一次。

( )不属于客栈时期饭店的基本特征。

贵宾抵达饭店前二级保卫方案重点部位检查应( )。

擦金属件属计划卫生,每擦一间大约需要( )分钟,而员工每天工作量为80间。

一般事故是指一次事故造成旅游者( )，或经济损失在( )者。

抹阳台玻璃门(或窗户玻璃)属计划卫生,每抹一间大约需要( )分钟,一天的工作量为40间。

下列说法不正确的是( )。

下面说法正确的是( )。

控制洗地毯机的走向，由左至右，保持40米/分的速度为宜，操作机器在地毯上来回洗刷( )次，上下行距互叠( )。

下列选项不属于保卫部对饭店公共场所稽查内容的是( )

制定《旅游安全管理暂行办法》的目的是贯彻( )的方针，加强旅游安全管理工作，保障旅游者人身、财产安全。

客房物品准备计划的主要内容包括客房家具的调整,客房物品准备,( ),一般物品准备与质量标准,特殊物品的准备以及性能和安全等。

( )不属于一般客用品对牙刷基本品质的要求。

处理投诉时，一般情况下，客房服务员应( )。

物品供应部是饭店的物品管理部门,同时还负责采购工作,做好采购、保管工作可以减少浪费、( )和节约用活资金。

内心信念与社会舆论和传统习惯的不同之处在于：前者是一种( )，后者是一种( )。

职业道德不同于一般社会公德，带有鲜明的( )。

一般客用品的规格要求是地巾长不小于是650毫米，宽不小于400毫米，重量不低于( )克。

客房成本费用主要包括营业成本、营业费用、( )和财务费用等四项内容。

硫酸钠的( )，主要清除尿碱，用于清除( )。

服务商品的计量具有较大的弹性，有些很难找到客观标准，应特别注意增强( )，减少盲目性，杜绝( )。