客房服务员基本技能高级测试试题(1)

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( )饭店的设备、设施是优质服务的基础。
- 正确
- 错误
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( )饭店优质服务的质量标准是与客人的满意程度成反比。
- 正确
- 错误
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客房内用品都分哪几类？
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( )在服务接待中，引起客人投诉的都是主观原因。
- 正确
- 错误
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( )旅游业员工也渴望参与管理，在工作中有所发明创造。
- 正确
- 错误
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( )饭店实行目标管理可以使全体员工共同为企业总目标的实现而努力。
- 正确
- 错误
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( )旅游业员工亦有旅游的需要。
- 正确
- 错误
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( )在资料少、未知因素多的情况下，市场预测应采用专家意见法。
- 正确
- 错误
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( )自豪感和自卑感同是旅游业管理人员的心里表现。
- 正确
- 错误
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不需每天或每天24小时连续操作，而又必须定期进行的工作量是指( )工作量。
- A.固定
- B.变动
- C.间断性
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( )新产品开发对企业的发展具有重大意义。
- 正确
- 错误
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( )市场预测是企业经营决策的前提。
- 正确
- 错误
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饭店开业，就必须按时去完成日常履行事务的工作量是( )工作量。
- A.固定
- B.变动
- C.间断性
- D.特殊
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随饭店业务量等因素的改变而变化的工作量是指( )工作量。
- A.固定
- B.变动
- C.间断性
- D.特殊
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由各种类型的客房组成了( )。
- A.客房楼面
- B.客房服务中心
- C.公共区域
- D.涉外饭店
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负责洗送客衣，洗涤工作服和其他纺织品的是( )。
- A.布件房
- B.制服房
- C.洗衣房
- D.衣帽间
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不设客房服务中心的饭店，则应设( )。
- A.值班经理室
- B.楼层主管室
- C.客房部办公室
- D.大堂经理室
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服务人员要通过接待服务，不断地向客人提供( )。
- A.优雅的客房环境
- B.舒适的休息空间
- C.清洁卫生的客房
- D.使用价值和劳务
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客房服务的好坏，取决于服务人员的( )。
- A.素质和经验
- B.态度及质量
- C.热情和经验
- D.敬业和竞争
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客房商品的特殊性，主要表现在它是( )。
- A.为客人提供卫生的客房
- B.出租客房和提供服务
- C.为客人创造安静的环境
- D.为客人提供生活物品
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我国旅游涉外饭店标准间高度不能低于( )。
- A.2.5 m
- B.2.6 m
- C.2.7 m
- D.2.8 m
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我国涉外星级饭店标准间客房净面积不能小于( )。
- A.14 m2
- B.12 m2
- C.10 m2
- D.15 m2
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往往以公寓式的形式出现，亦称公寓式旅馆的称为( )饭店。
- A.长住式
- B.度假式
- C.商业性
- D.汽车式
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饭店的客房、餐厅、会议室等服务设施，其价值具有( )性。
- A.保留
- B.可储存
- C.不可储存
- D.规范
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客人在饭店生活的主要场所和停留时间最长的是( )。
- A.客房
- B.餐厅
- C.会议室
- D.前厅
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商业性饭店一般位于( )。
- A.企业周围
- B.城市中心
- C.海滨地区
- D.城郊地带
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公路旅馆也称为( )。
- A.汽车旅馆
- B.机场旅馆
- C.商业旅馆
- D.公寓旅馆
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位于海滨，风景名胜或温泉附近的饭店主要是( )饭店。
- A.长住式
- B.商业性
- C.度假性
- D.汽车式
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饭店业在( )出现之后就开始出现，并有了较快发展。
- A.商品交换
- B.商品生产
- C.商品
- D.劳动力
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商品交换刺激了人们进行贸易和( )。
- A.健身活动
- B.旅游活动
- C.修造客栈
- D.餐馆服务
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在( )国直到1658年，出现客运公共马车交通，饭店业才得以真正开始发展。
- A.英
- B.美
- C.俄
- D.法
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饭店业从兴起到现在已有( )的历史了。
- A.200年
- B.100年
- C.150年
- D.300年
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在( )，我国出现了现代饭店。
- A.19世纪末20世纪初
- B.18世纪末至19世纪初
- C.18世纪初
- D.19世纪初
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为使我国旅游饭店达到国际水平，1987年我国也相继成立( )。
- A.星级饭店
- B.饭店集团
- C.现代化饭店
- D.综合性饭店
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饭店员工献身企业的精神，来自于饭店对员工的( )。
- A.待遇
- B.信任
- C.奖励
- D.关怀
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1901年，两个( )人将酒馆搬到北京东单菜市场西边，并正式挂上“北京饭店”的招牌。
- A.英国
- B.法国
- C.德国
- D.意大利
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味美思酒是以( )作为基酒的。
- A.白酒
- B.红葡萄酒
- C.白葡萄酒
- D.黄酒
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西餐开胃酒中的味美思酒多产于西方国家，其著名产地是意大利和( )。
- A.德国
- B.英国
- C.美国
- D.法国
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著名的利口酒产于法国和( )。
- A.意大利
- B.荷兰
- C.加拿大
- D.英国
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