客房服务员高级考试试题(1)
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客房部预算有哪些项目？
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客房内物品的选择原则有哪些？
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制定客房部预算的主要依据是什么？
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礼宾次序排列的要求有哪些？
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什么是礼宾次序？常用的排列方法有哪些？
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客房部各种定员方法的适用对象是什么？
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如何培养饭店职工的服务意识？
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四级查房是指什么？
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饭店优质服务的职业道德的概念及主要内容？
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饭店优质服务的职业道德具有哪些特点？
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( )市场占有率的预测是发挥本企业能力，从而提高企业竞争力的工作。
- 正确
- 错误
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( )服务人员的服务态度直接影响顾客的心理感受。
- 正确
- 错误
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( )服务质量是饭店在激烈竞争中取胜的必备条件。
- 正确
- 错误
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( )产品竞争必须采取价格竞争的策略。
- 正确
- 错误
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( )企业竞争能力最重要的因素是产品数量。
- 正确
- 错误
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( )产品质量直接关系到顾客的利益。
- 正确
- 错误
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( )客房产品在不同的生命周期阶段上，具有不同的市场特征和产品特征，客房产品价格也应有相应的调整。
- 正确
- 错误
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( )市场预测是提高企业经营管理水平的重要手段。
- 正确
- 错误
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( )当代饭店业常需要以顾客心理为导向。
- 正确
- 错误
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金酒酒度一般为()度左右。
- A.20
- B.30
- C.40D
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( )市场营销不是一种单纯的商品买卖活动。
- 正确
- 错误
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伏特加是()具有代表性的白酒。
- A.俄国
- B.南斯拉夫
- C.法国
- D.德国
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金酒又叫杜松子酒，最先由()生产。
- A.美国
- B.英国
- C.荷兰
- D.意大利
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世界上首屈一指的白兰地酒生产国是()。
- A.荷兰
- B.奥地利
- C.加拿大
- D.法国
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白葡萄酒酒液呈()色。
- A.粉
- B.浅黄
- C.淡褐
- D.浅紫
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白葡萄酒最佳饮用温度为()。
- A.室温
- B.6～7℃
- C.7～10℃
- D.10～12℃
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白兰地酒瓶上的字母各有不同的意义，标有EX-tm表示()年成熟。
- A.20
- B.30
- C.40
- D.70
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龙岩沉缸酒产于()。
- A.贵州省
- B.山东省
- C.福建省
- D.浙江省
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黄酒的原料通常是()。
- A.大米
- B.高粱
- C.糯米
- D.黄米
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红葡萄酒酒液通常呈()色。
- A.白
- B.红
- C.粉
- D.略黄
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药酒属于()。
- A.蒸馏酒
- B.酿造酒
- C.黄酒
- D.配制酒
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加饭酒多产于()。
- A.贵州省
- B.四川省
- C.山东省
- D.浙江省
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啤酒中含有()，能促进食欲，帮助消化。
- A.氢气
- B.氧气
- C.二氧化碳
- D.一氧化碳
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我国配制酒的酒精浓度一般不超过()度。
- A.20
- B.30
- C.40
- D.50
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我国配制酒主要是由白酒或()配制而成。
- A.啤酒
- B.果酒
- C.黄酒
- D.食用酒精
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现代啤酒的发源地是()。
- A.美国
- B.英国
- C.德国
- D.法国
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啤酒的酒精浓度通常为()度。
- A.3～4
- B.6～7
- C.8～9
- D.11～12
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青岛啤酒产于()省。
- A.辽宁
- B.河北
- C.山东
- D.河南
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金奖白兰地产于山东烟台，()年在巴拿马国际博览会上获金质奖章。
- A.1915
- B.1917
- C.1919
- D.1921
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“烟台金奖白兰地”酒度为()度。
- A.25
- B.30
- C.50
- D.40
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汾酒属于()型白酒。
- A.浓香
- B.酱香
- C.米香
- D.清香
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“中国红葡萄酒”这一品牌的葡萄酒产于()。
- A.山东省
- B.河南省
- C.重庆市
- D.北京市
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竹叶青应属()类。
- A.白酒
- B.黄酒
- C.啤酒
- D.果酒
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中国茅台酒的酒香属于()型。
- A.酱香
- B.清香
- C.浓香
- D.窖香
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五粮液产于()。
- A.山西省
- B.贵州省
- C.四川省
- D.安徽省
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早在()年的巴拿马万国博览会上，茅台酒就被评为世界名酒。
- A.1875
- B.1895
- C.1915
- D.1965
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在运用语言艺术时，要注意()时的面部表情。
- A.站立
- B.行走
- C.服务
- D.说话
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在饭店的优质服务中，语言艺术是沟通客人与服务员之间()的桥梁。
- A.物质
- B.精神
- C.语言
- D.感情