2018年食品药品安全监察员综合能力测试(4)

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食品添加剂按功能分为()个类别。
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企业生产食品添加剂(包括食品用香精)，应依法取得()后方能生产、销售和使用。
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食品添加剂应当有标签、说明书，并在标签上载明()字样。
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生产的食品添加剂存在安全隐患的，生产者应当()。
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对生产者实施现场监督检查，应当有()名以上工作人员参加。监督检查人员实施监督检查时，应当出示()。
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食品抽样检验的复检机构与初检机构不得为同一机构。
- 正确
- 错误
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食品安全国家标准审评委员会由国务院质量监督部门负责组织。
- 正确
- 错误
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食品经营者贮存散装食品，应当在贮存散装食品的窗口、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营名称及联系方式等内容。
- 正确
- 错误
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食品经营者不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。
- 正确
- 错误
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食品复检机构出具的复检结论为最终检验结论。
- 正确
- 错误
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国务院工业和信息化、商务等部门依据职责制定食品行业的发展规划和产业政策，采取措施推进产业结构优化，加强对食品行业诚信体系建设的指导，促进食品行业健康发展。
- 正确
- 错误
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对食品检验结论有异议的，可以依法进行复检。
- 正确
- 错误
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凡患有( )疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
- A.痢疾、伤寒
- B.化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
- C.乙型病毒性肝炎
- D.高血压、糖尿病
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食品安全行政部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。
- 正确
- 错误
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食品广告中允许含有食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会向推荐食品的内容。
- 正确
- 错误
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食品生产经营单位必须做到( )。
- A.取得相应资质许可
- B.建立自身的食品安全管理制度
- C.对监管部门食品抽检要付相应检验费
- D.接受监管部门依法实施的监督检查
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食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对( )给予记大过、降级或者撤职的处分。
- A.主要领导
- B.直接负责的主管人员
- C.其他直接责任人员
- D.班子成员
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食品安全事故，指( )等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
- A.食物中毒
- B.食源性疾病
- C.食品污染
- D.食品微量元素
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食品生产经营者应当依照( )从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
- A.法律
- B.法规
- C.产品订单和合同要求
- D.食品安全标准
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下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的? ( )
- A.未经检疫的肉类
- B.腐败变质食品
- C.未经冷藏的食品
- D.超过保质期限的食品
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食品生产经营人员上岗时应遵守( )个人卫生要求。
- A.穿戴清洁的工作服、工作帽
- B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗
- C.患有活动性肺结核者不得上岗
- D.保持手的清洁卫生
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食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料，应当( )。
- A.先行使用，要求供货方补交合格证明文件
- B.依照食品安全标准进行检验
- C.根据以往经验判断是否可以使用
- D.依照专家意见处理
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按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由( )制定、公布。
- A.国务院卫生行政部门
- B.国务院工商行政管理部门
- C.国务院办公厅
- D.国务院质量监督部门
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安排患有《食品安全法》第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作的，将处( )以上( )以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
- A.1000 10000
- B.2000 20000
- C.3000 30000
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在( )情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。
- A.在国外已经使用
- B.在我国有长期的使用史
- C.在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠
- D.有助于增加食品的色、香、味
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《中华人民共和国食品安全法》自( )实施
- A.2009年2月28日
- B.2009年6月1日
- C.2009年7月20日
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取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品：( )
- A.需要取得食品流通许可
- B.不需要取得食品流通许可
- C.需要取得餐饮许可
- D.需要同时取得食品流通许可和餐饮许可
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社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益收到损害的，与食品生产经营者承担( )责任。
- A.相同
- B.基本相同
- C.连带
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对生产经营者的同一违法行为，不得给予( )次以上罚款的行政处罚。
- A.一
- B.二
- C.三
- D.四
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食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( )。
- A.一年
- B.二年
- C.三年
- D.四年
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下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的? ( )
- A.举报权
- B.知情权
- C.名誉权
- D.建议权
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生产经营的食品中不得添加( )。
- A.药品
- B.中药材
- C.化合剂
- D.增白剂
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食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门( )。
- A.给予警告
- B.责令改正
- C.处以罚款
- D.吊销许可证
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专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明( )。
- A.主要营养成分及其含量
- B.功能主治
- C.用法用量
- D.适用范围
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食品流通环节的监管由( )负责。
- A.工商行政管理部门
- B.卫生行政部门
- C.质量监督部门
- D.食品药品监督管理部门
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对餐饮服务活动进行监督管理的部门是( )
- A.农业行政部门
- B.工商行政管理部门
- C.质量监督部门
- D.食品药品监督管理部门
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食品生产环节的监管由( )负责。
- A.工商行政部门
- B.质量监督部门
- C.卫生行政部门
- D.农业行政部门
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食品添加剂应当在技术上确有必要且经过( )证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
- A.感官评估
- B.营养评估
- C.风险评估
- D.微生物检验
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声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及( )。
- A.适宜人群
- B.不适宜人群
- C.功效成分
- D.治疗功能
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申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院( )提交相关产品的安全性评估材料。
- A.质量监督部门
- B.食品药品监督管理部门
- C.卫生行政部门
- D.工商行政管理部门
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在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：( )。
- A.英文
- B.中文
- C.拼音标识
- D.其他文字
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食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当( )。
- A.免费抽检
- B.购买抽取的样品
- C.随意抽取
- D.仅收取检验费
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违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予( )的处分。
- A.警告
- B.记过
- C.记大过
- D.撤职或者开除
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