粮谷类的蛋白质属于优质蛋白质。

孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状腺功能低下，从而引起易生长发育迟缓，认知能力降低为标志的克汀病。

妊娠早期基础代谢率略有下降 ，中晚期逐渐升高 。

一般可根据定期测量孕妇体重的增长来评价和判断能量的摄入是否适宜。

孕妇补充叶酸的最佳时间是孕前一个月。

妊娠期营养不良可使母体发生营养性贫血 、骨质软化症和营养不良性水肿。

哺乳期乳母的饮食应以煮炖食物烹调方法为佳。

脂溶性维生素A和维生素D均不能通过乳腺进入乳汁，因此，以母乳喂养的婴儿应多进行外活动

铁不能通过乳腺进入乳汁，乳母又不通过月经失铁，因此，乳母不需要高铁膳食。

考虑产褥期妇女的身体状况，膳食应以动物性食物为主，限制蔬菜水果的摄入。

乳母对能量的需要大大增加，因此作为重要能量来源的脂肪的供能比应为25%～40%。