泡芙中的水是()的必备原料,烘烤时,在热的作用下,水分的蒸发、体积的膨大都离不开水。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质,还有胆固醇、酶及磷脂等()成分。
做好安全生产工作,要求坚持安全生产和卫生的岗位教育,提高()的综合素质。
西点考试中的食品受到污染后,在一定条件下产生毒性并引起人体功能性或生理上的改变,出现()。
泡芙面糊成形前应做好准备工作,如准备好干净烤盘,上面刷一层()油脂。
硬质面包有(),经久耐嚼,越吃越香,醇香浓郁的特点。
硬质面包烘烤时,频繁开炉门会造成炉门湿度过早过快降低,成品(),影响其品质。
使用巧克力对泡芙表面进行装饰,巧克力的使用温度为()℃。
西点考试中,案台的案面有不同材料制成的,目前常用的有木质案台、大理石案台、()和塑料案台。
人工合成色素中,水溶性色素的溶解度随着()而增加。
作为乳化剂,在使用过程中能维持()分散体系的稳定,使制品内部组织均匀、细腻。
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