面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。

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革兰氏染色步骤及原理

当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。

稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用A级或B级容量瓶。

为了减少误差，分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积。

常温不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。

配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸。

微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定液的体积必须大于1ml。

折光指数与温度无关。