单选

紫外线、高温高压灭菌的主要原理是利用蛋白质的( )

A.两陛电离性质
B.等电点沉淀
C.变性
D.紫外吸收

试题出自试卷《全国2018年4月自考(03179)生物化学(三)试题及答案》

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