当人体感染时,过量的铁可促进细菌生长。( )
食物中的维生素A对热、光及碱性环境非常敏感,在一般烹调过程中,损失很大。( )
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。( )
健康人空腹血糖正常值的参考范围为3.9~6.1mmol/L。( )
公共营养师的职业守则是对其品德、纪律、责任、目标的要求。( )
人乳中乳糖含量比牛乳高。( )
佝偻病的预防原则是:系统管理,综合防治,因地制宜,早防早治。( )
牛奶营养价值较高,是钙的良好膳食来源。( )
巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。( )
基础代谢是维持人体最基本生命活动所需要的能量消耗。测定前需空腹24h,室滠保持在26℃~30℃,清醒静卧,全身肌肉放松。( )
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