2017年四级公共营养师模拟考试试题及答案(理论基础知识)一
部分试题预览
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葡萄球菌属于致病菌。（ ）
- 正确
- 错误
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马口铁罐头内壁的铁层会受内容物的腐蚀而发生缓慢溶解。（ ）
- 正确
- 错误
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维生素A实验室营养状况的评价包括红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数。（ ）
- 正确
- 错误
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谷类食物脂肪组成主要为饱和脂肪酸，质量较好。（ ）
- 正确
- 错误
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社区营养教育中的单向交流的过程为：来源—信息—加工—渠道—解码—受者。（ ）
- 正确
- 错误
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对失访对象，应及时在调查表中标示出来即可，不必进行弥补措施。（ ）
- 正确
- 错误
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维生素D缺乏可影响小肠钙和磷的吸收转运。（ ）
- 正确
- 错误
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乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩（ ）而制成的粉末状产品。
- A.冷冻干燥
- B.普通干燥
- C.微波干燥
- D.喷雾干燥
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从脂肪酸分子上的羧基端碳原子算起，如果第一个不饱和键所在碳原子的序号是3，则为n—3系列脂肪酸。（ ）
- 正确
- 错误
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呼吸系统中（ ）是气体交换的场所。
- A.咽
- B.喉
- C.肺
- D.气管
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