2018年食品安全卫生管理师职业技能理论知识练习(1)

轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。

生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。

细菌性食物中毒多见于夏秋季。

颜色奇异、味道特别的加工食品，含食品添加剂多。

买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。加工度越高，添加剂也就越多。

食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。

食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。

维生素是人体必需的营养素，调节人体代谢，所以吃得越多越好。

食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量。

少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。