食品安全知识试题答案2020(1)

库房内应设臵足够数量的存放架，其结构和位臵应能使食品和物品距离墙壁和地面均为250px以上,以利于空气流通及物品搬运。

食品处理区的门窗应装配严密，与外界直接相通门和可开启的窗应设有防蝇纱网或设臵空气幕。

餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。

冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。

食品药品监管部门到餐饮服务单位采集样品，不必支付任何费用。

保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。

对依法进行的产品质量监督检查，生产者、经销者不得拒绝。

食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于60度或低于10度的条件下存放。

取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，需要取得食品生产许可和流通许可。

餐饮服务单位专间内的废弃物容器盖子可为手动开启式。