2015公共卫生主治医师相关专业知识模拟试卷9
部分试题预览
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容易被苯并芘污染的食物有
- A．腌肉
- B．熏腊肉
- C．猪肉罐头
- D．火腿肠
- E．烤香肠
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集贸市场制作冷荤、凉菜的摊位应配有
- A．专台
- B．专用工具
- C．专用消毒设施
- D．专用冷藏设施
- E．专人
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亚硝胺主要的毒作用是
- A．急性肾炎
- B．急性肝损害
- C．心肌炎
- D．致癌性
- E．肺水肿
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食品添加剂的作用有
- A．改善食品品质
- B．掩盖食品某些缺陷
- C．改善食品色、香、味
- D．食品加工工艺的需要
- E．防腐作用
-
属于营养强化剂的品种有
- A．硫酸亚铁
- B．维生素A
- C．核黄素
- D．氯化镁
- E．碳酸钙
-
在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是
- A．护色(发色)
- B．杀菌
- C．增加肉制品风味
- D．增味
- E．抑菌
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我国允许使用的食用漂白剂有
- A．吊白块
- B．二氧化硫
- C．亚硫酸钠
- D．低亚硫酸钠
- E．硫黄
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_______可引起职业禁忌证：神经系统疾病
- A.锰
- B.三硝基甲苯
- C.有机氟
- D.粉尘
- E.苯
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_______可引起职业禁忌证：呼吸系统疾病
- A.锰
- B.三硝基甲苯
- C.有机氟
- D.粉尘
- E.苯
-
_______可引起职业禁忌证：血液系统疾病
- A.锰
- B.三硝基甲苯
- C.有机氟
- D.粉尘
- E.苯
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