食品乳品检验员初级工理论知识练习题及答案(1)

取样的数量的确定应考虑( )、分析方法的要求和被检物的均匀程度。

采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入( )，使分层清晰。

( )是指分析方法所能检测到的最低限量。

从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材料，此过程称为( )

通过被检物作用于( )所引起的反映对食品进行检查的方法称为视觉检查。

为防止用户乱用校准或检测结果，给用户的校准证书或检测报告最多只能一份。

生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满30前，持原证重新申请。

光度法测定要求吸光度在0.2～0.8之间，因为在此范围内该方法的灵敏度高。

任何检测工作只要有标准就无需再编写作业指导书。

生鲜乳运输车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。