食品检验员资格考试（中级）模拟试题2

实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用沙土掩盖扑灭。

大多数微生物喜欢生活在PH接近8.0的环境中。

分光光度计打开电源开关后，应该先调零再选择工作波长。

按标准发生作用的范围和审批标准级别分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。

黄曲霉毒素是化合物中毒性和致癌性最强的物质之一。

物质的量是SI基本单位，其单位符号为摩尔，单位名称为mol。

凡尚无国际标准或国际标准不能适应需要的，应积极采用国外先进标准。

乙醚中含有水，能将试样中糖及无机物抽出，造成测量脂肪含量结果的误差。

食品中的蛋白质是低分子有机化合物，对调节物质代谢过程起重要作用。

下列引起食物中毒潜伏期最短的菌是（）。