食品化验员考试试题（食品理化检验）2
部分试题预览
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用盐酸可以测定食品中的氯化物含量。
- 正确
- 错误
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淀粉遇碘-碘化钾变兰色。
- 正确
- 错误
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维生素C易被氧化。
- 正确
- 错误
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脂肪测定时，应将索氏抽提器放电炉上进行抽提。
- 正确
- 错误
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移取坩埚的钳叫坩埚钳。
- 正确
- 错误
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水分测定应将铝合的盖打开少许。
- 正确
- 错误
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水分测定时，为了让水分蒸发快一些，应将烘箱的门打开一些。
- 正确
- 错误
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电炉烘干的方法也可进行水分的测定。
- 正确
- 错误
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可使酚酞变红色的是（）
- A.盐酸
- B.硫酸钠
- C.氢氧化钠
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啤酒中二氧化硫含量的测定终点时溶液应呈（）
- A.兰色
- B.黄色
- C.红紫色
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