2016年公共营养师二级基础知识第四章

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奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（　　）。
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学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（　　）g。
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学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（　　）。
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学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（　　）。
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关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（　　）。
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肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（　　）。
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婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（　　）。
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幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（　　）。
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幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（　　）以上应是优质蛋白。
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断奶过渡期
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医学配方奶粉
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较大婴儿配方奶粉
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起始婴儿配方奶粉
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混合喂养
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婴儿配方奶粉
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人工喂养
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为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（　　）。
- 正确
- 错误
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下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（　　）。
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关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（　　）。
- 正确
- 错误
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骨质疏松的高危人群是（　　）。
- 正确
- 错误
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儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（　　）。
- 正确
- 错误
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儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（　　）。
- 正确
- 错误
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可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（　　）。
- 正确
- 错误
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儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（　　）。
- 正确
- 错误
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青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（　　）mg／日。
- 正确
- 错误
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儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（　　）。
- 正确
- 错误
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学龄前儿童最常采用的饮食制度是（　　）。
- 正确
- 错误
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2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（　　）。
- 正确
- 错误
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2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（　　）μg／日。
- 正确
- 错误
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奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（　　）。
- 正确
- 错误
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学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（　　）g。
- 正确
- 错误
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为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（　　）次海产品。
- 正确
- 错误
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学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（　　）。
- 正确
- 错误
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学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（　　）。
- 正确
- 错误
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肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（　　）。
- 正确
- 错误
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关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（　　）。
- 正确
- 错误
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幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（　　）以上应是优质蛋白。
- 正确
- 错误
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幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（　　）。
- 正确
- 错误
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婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（　　）。
- 正确
- 错误
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断奶过渡期
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医学配方奶粉
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起始婴儿配方奶粉
点击查看答案
较大婴儿配方奶粉
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婴儿配方奶粉
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人工喂养
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混合喂养
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下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（　　）。
- 正确
- 错误
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婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（　　）个月的需要。
- 正确
- 错误
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对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（　　）。
- 正确
- 错误
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婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（　　）。
- 正确
- 错误
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关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（　　）。
- A.易发生负氮平衡
- B.易发生正氮平衡
- C.处于零氮平衡
- D.膳食蛋白质难以改变氮平衡
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婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（　　）。
- 正确
- 错误
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骨质疏松的高危人群是（　　）。
- A.孕妇
- B.乳母
- C.育龄女性
- D.绝经后女性
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可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（　　）。
- A.维生素A和维生素E
- B.维生素C和维生素D
- C.维生素B₆和叶酸
- D.维生素B₁和维生素B₆
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儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（　　）。
- A.1／3
- B.1／4
- C.1／5
- D.1／6
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儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（　　）。
- A.脚气病
- B.“3D”症状
- C.甲状腺肿
- D.高碘性甲状腺肿
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青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（　　）mg／日。
- A.700
- B.800
- C.900
- D.1000
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儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（　　）。
- A.12%～14%
- B.15%～20%
- C.55%～60%
- D.25%～30%
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儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（　　）。
- A.＞1:1:1
- B.＜1:1:1
- C.1:1:1
- D.＜1:1:1．5
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学龄前儿童最常采用的饮食制度是（　　）。
- A.三餐制
- B.三餐三点制
- C.三餐两点制
- D.三餐一点制
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2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（　　）μg／日。
- A.500
- B.1000
- C.1500
- D.2000
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2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（　　）。
- A.10n1g／日
- B.12mg／日
- C.14mg／日
- D.16mg／日
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为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（　　）次海产品。
- A.4
- B.3
- C.2
- D.1
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奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（　　）。
- A.1000ml
- B.至少250m1
- C.300ml以上，越多越好
- D.250～400ml
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学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（　　）。
- A.45％～50％
- B.65％～70％
- C.60％～65％
- D.50％～60％
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学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（　　）g。
- A.25～40
- B.35～50
- C.45～60
- D.55～70
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学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（　　）。
- A.10％
- B.20％
- C.30％
- D.50％
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关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（　　）。
- A.粮谷类食物为主
- B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源
- C.适量饮用奶
- D.食物加工应精细，以利于其消化吸收
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肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（　　）。
- A.蔗糖
- B.葡萄糖
- C.果糖
- D.乳糖
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幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（　　）以上应是优质蛋白。
- A.30%
- B.40%
- C.50%
- D.60%
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幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（　　）。
- A.蛋白质18%～20%，脂肪30%～35%
- B.蛋白质l5%～l8%，脂肪25%～30%
- C.蛋白质12%～15%，脂肪25%～30%
- D.蛋白质12%～15%，脂肪30%～35%
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婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（　　）。
- A.30%
- B.40%
- C.50%
- D.60%
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断奶过渡期
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较大婴儿配方奶粉
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起始婴儿配方奶粉
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医学配方奶粉
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混合喂养
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婴儿配方奶粉
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人工喂养
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下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（　　）。
- A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
- B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
- C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
- D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
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婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（　　）个月的需要。
- A.3
- B.4
- C.5
- D.6
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婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（　　）。
- A.乳糖
- B.淀粉
- C.葡萄糖
- D.糖原
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婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（　　）。
- A.20％～30％
- B.30％～35％
- C.35％～40％
- D.45％～50％
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对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（　　）。
- A.n－6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n－3系列的γ－亚麻酸
- B.n－6系列的花生四烯酸和DHA、n－3系列的γ－亚麻酸和DHA
- C.n－6系列的γ－亚麻酸和EPA、n－3系列的花生四烯酸和DHA
- D.n－6系列的γ－亚麻酸和花生四烯酸、n－3系列的EPA和DHA
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中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（　　）。
- A.25％～30％
- B.30％～35％
- C.40％～45％
- D.45％～50％
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50岁以上妇女的首要死因为（　　）。
- A.骨质疏松
- B.老年痴呆
- C.乳腺癌
- D.冠心病
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给婴儿开始添加辅食的合适时间（　　）。
- A.2～4月龄
- B.4～6月龄
- C.6～8月龄
- D.8～2月龄
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老年人钙的吸收率为（　　）。
- A.10%
- B.20%
- C.30%
- D.40%
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《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（　　）。
- A.不超过200mg
- B.不超过300mg
- C.不少于200mg
- D.不少于300mg
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为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（　　）。
- A.牛、羊、猪肉类
- B.蔬菜水果类
- C.谷薯类
- D.大豆及其制品
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为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（　　）g。
- A.30
- B.35
- C.40
- D.50
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关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（　　）。
- A.易发生负氮平衡
- B.易发生正氮平衡
- C.处于零氮平衡
- D.膳食蛋白质难以改变氮平衡
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骨质疏松的高危人群是（　　）。
- A.孕妇
- B.乳母
- C.育龄女性
- D.绝经后女性
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可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（　　）。
- A.维生素A和维生素E
- B.维生素C和维生素D
- C.维生素B₆和叶酸
- D.维生素B₁和维生素B₆
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儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（　　）。
- A.1／3
- B.1／4
- C.1／5
- D.1／6
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儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（　　）。
- A.脚气病
- B.“3D”症状
- C.甲状腺肿
- D.高碘性甲状腺肿
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儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（　　）。
- A.＞1:1:1
- B.＜1:1:1
- C.1:1:1
- D.＜1:1:1．5
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青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（　　）mg／日。
- A.700
- B.800
- C.900
- D.1000
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儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（　　）。
- A.12%～14%
- B.15%～20%
- C.55%～60%
- D.25%～30%
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学龄前儿童最常采用的饮食制度是（　　）。
- A.三餐制
- B.三餐三点制
- C.三餐两点制
- D.三餐一点制
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2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（　　）μg／日。
- A.500
- B.1000
- C.1500
- D.2000
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2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（　　）。
- A.10n1g／日
- B.12mg／日
- C.14mg／日
- D.16mg／日
点击查看答案
为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（　　）次海产品。
- A.4
- B.3
- C.2
- D.1
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奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（　　）。
- A.1000ml
- B.至少250m1
- C.300ml以上，越多越好
- D.250～400ml
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学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（　　）g。
- A.25～40
- B.35～50
- C.45～60
- D.55～70
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学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（　　）。
- A.45％～50％
- B.65％～70％
- C.60％～65％
- D.50％～60％
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学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（　　）。
- A.10％
- B.20％
- C.30％
- D.50％
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肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（　　）。
- A.蔗糖
- B.葡萄糖
- C.果糖
- D.乳糖
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幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（　　）以上应是优质蛋白。
- A.30%
- B.40%
- C.50%
- D.60%
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关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（　　）。
- A.粮谷类食物为主
- B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源
- C.适量饮用奶
- D.食物加工应精细，以利于其消化吸收
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幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（　　）。
- A.蛋白质18%～20%，脂肪30%～35%
- B.蛋白质l5%～l8%，脂肪25%～30%
- C.蛋白质12%～15%，脂肪25%～30%
- D.蛋白质12%～15%，脂肪30%～35%
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婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（　　）。
- A.30%
- B.40%
- C.50%
- D.60%
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断奶过渡期
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较大婴儿配方奶粉
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医学配方奶粉
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混合喂养
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婴儿配方奶粉
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起始婴儿配方奶粉
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人工喂养
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下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（　　）。
- A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
- B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
- C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
- D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
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婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（　　）个月的需要。
- A.3
- B.4
- C.5
- D.6
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婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（　　）。
- A.乳糖
- B.淀粉
- C.葡萄糖
- D.糖原
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对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（　　）。
- A.n－6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n－3系列的γ－亚麻酸
- B.n－6系列的花生四烯酸和DHA、n－3系列的γ－亚麻酸和DHA
- C.n－6系列的γ－亚麻酸和EPA、n－3系列的花生四烯酸和DHA
- D.n－6系列的γ－亚麻酸和花生四烯酸、n－3系列的EPA和DHA
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婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（　　）。
- A.20％～30％
- B.30％～35％
- C.35％～40％
- D.45％～50％
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中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（　　）。
- A.25％～30％
- B.30％～35％
- C.40％～45％
- D.45％～50％
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为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（　　）开始。
- A.计划怀孕或可能怀孕前开始
- B.孕早期
- C.孕中期
- D.孕晚期
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给婴儿开始添加辅食的合适时间（　　）。
- A.2～4月龄
- B.4～6月龄
- C.6～8月龄
- D.8～2月龄
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孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（　　）ms／日。
- A.15
- B.20
- C.25
- D.30
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治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（　　）。
- A.硒
- B.铜
- C.锌
- D.碘
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孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（　　）ms／日。
- A.900
- B.1000
- C.1100
- D.1200
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孕妇补铁的主要目的是（　　）。
- A.红细胞增加
- B.预防贫血
- C.脾脏储留
- D.增强胎儿免疫力
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《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（　　）。
- A.10％～20％
- B.15％～30％
- C.20％～30％
- D.30％～40％
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中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（　　）为宜。
- A.25%～30%
- B.15%～20%
- C.20%～30%
- D.10%～15%
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《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（　　）g／日。
- A.5 10 15
- B.5 15 20
- C.10 15 20
- D.15 20 30
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关于乳母营养，以下陈述不科学的是（　　）。
- A.食物种类齐全，品种多样
- B.多食含钙丰富的食品，如奶类
- C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋
- D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果
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合成1L乳汁，需要母体多摄入（　　）kCal能量。
- A.700
- B.800
- C.900
- D.1000
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断奶过渡期
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《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（　　）。
- A.10mg
- B.B 5mg
- C.25mg
- D.35mg
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起始婴儿配方奶粉
点击查看答案
较大婴儿配方奶粉
点击查看答案
医学配方奶粉
点击查看答案
混合喂养
点击查看答案
婴儿配方奶粉
点击查看答案
人工喂养
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