2016年广东省新四级公共营养师基础理论复习题第八、九章
-
对肠粘膜损伤有辅助保护功能是卫生部2003年确定的保健食品的功能之一。（ ）
- 正确
- 错误
-
保健食品必须具备食品属性是指保健食品必须具有营养性、安全性、可食用性（ ）
- 正确
- 错误
-
营养素需要盘是机体为了维持“适童的营养状况”每天必须“获得的”该营养素最低量。（ ）
- 正确
- 错误
-
食品强化剂必须属于天然营养素范围，以增强营养成分为目的。（ ）
- 正确
- 错误
-
保健食品必须具备食品属性是指保健食品必须具有营养性、安全性和可食用性。（ ）
- 正确
- 错误
-
保健食品功能不能取代人体正常的膳食摄入及对各种必需营养素的需求，进行食品营养强化可以适应不同人群的营养需要。（ ）
- 正确
- 错误
-
淀粉含谷胱甘肽，裹在原料上，其硫氢基（-SH）具有保护维生素C的作用。（ ）
- 正确
- 错误
-
对肠粘膜损伤有辅助保护功能是卫生部2003年确定的保健食品的功能之一。（ ）
- 正确
- 错误
-
有效物质为磷脂的保健食品具有抗氧化功能。（ ）
- 正确
- 错误
-
具有缓解体力疲劳功能的保健食品属于增强生理功能的保健食品。（ ）
- 正确
- 错误
-
中国加强对保健食品管理最主要的手段是（ ）。
- A.规范保健食品的宣传
- B.加强生产环节管理
- C.加强流通环节管理
- D.依法管理
-
绿色健康产品市场中预算中草药消费未达到120亿美金的是（ ）。
- A.美洲
- B.欧洲
- C.非洲
- D.亚洲
-
有关保健食品与营养强化食品的区别的选项中错误的是（ ）。
- A.保健食品与营养强化食品均品可长期服用
- B.保健食品不需要以食物为载体
- C.营养强化食品需要以食物为载体
- D.营养强化食品允许有一定的毒副作用
-
有关保健食品功能科学验证手段错误的是（ ）。
- A.人体试食试验
- B.动物试验+人体试食试验
- C.动物试验+人体临床试验
- D.毒理学评价
-
日常功能性食品与特种功能性食品的不同点是（ ）。
- A.身体防御
- B.消费对象
- C.调节生理规律
- D.促进生长发育
-
不属于卫生部2003年确定的保健食品功能的是（ ）。
- A.增强免疫力功能
- B.辅助降血糖功能
- C.辅助抗氧化功能
- D.辅助降血脂功能
-
关于人题营养缺乏的原因，描述错误的选项是（ ）。
- A.可能是食物供给过量造成
- B.可能是食品搭配不均衡造成
- C.可能是营养素吸引利用障碍
- D.可能是营养素丢失增加造成
-
下列选项中不属于保健食品基本特点的是（ ）。
- A.必须是食品
- B.配方组成和用量具有科学依据
- C.可以是含有某种成分的天然食品
- D.简比膳食处理．方便治疗营养疾病
-
保健食品功能（ ）人体正常的膳食摄入及对各种必需营养素的需求。
- A.不能取代
- B.可以取代
- C.有时不能取代
- D.有时可以取代
-
下列选项中不属于营养成分功能声称表述内容的是（ ），
- A.维持人体正常生长
- B.维持人体正常发育
- C.维持人体正常生理功能
- D.对疾病的预防作用
-
卫生部2003年确定的保健食品的功能一共有（ ）项。
- A.25
- B.26
- C.27
- D.28
-
进行食品营养强化可以（ ）。
- A.弥补天然食物的营养缺陷
- B.预防营养过剩
- C.适应不同人群的健康需要
- D.治疗营养不良疾病
-
含有丰富优质蛋白质的蛋类食物其（ ）往往不能满足人类需要．
- A.维生素
- B.矿物质
- C.必须氨基酸
- D.脂肪
-
下列有关保健食品与营养强化食品的区别的选项中正确的是（ ）。
- A.保健食品不可以长期服用
- B.保健食品需要以食物为载件
- C.营养强化食品不需要以食物为载体
- D.营养强化食品不允许有毒副作用
-
食品强化剂是指为（ ）而加入食品中的天然的或化学合成的属于天然营养素范围的食品添加剂．
- A.增强营养成分
- B.改变营养成分
- C.提高身体素质
- D.改变营养状况
-
下列哪一选项属于保健食品中禁用的成分（ ）。
- A.红豆杉
- B.苦丁茶
- C.野菊花
- D.罗布麻
-
下列选项中没有正确表述食品营养强化意义的是（ ）。
- A.方便食用
- B.预防营养不良
- C.延长天然食物的保质期
- D.弥补食品加工过程中营养素的损失
-
酚类化合物与人体健康关系的研究多集中在哪三种（ ）。
- A.黄酮、芝麻酚、大豆苷
- B.槲皮素、大豆异黄酮、茶多酚
- C.儿茶素、大豆苷、黄酮
- D.茶多酚、大豆苷、咖啡酸
-
下列选项中不符合食品强化剂的特征是（ ）。
- A.必须属于天然营养素范围
- B.必须以增加营养成分为目的
- C.必须以改变营养状况为目的
- D.必须是天然或合成化合物
-
新资源食品的开发包括四个方向，下面叙述正确的是（ ）。
- A.能量资源及蛋白质资源
- B.矿物质资源
- C.维生素资源
- D.以上选项都正确
-
《保健食品管理办法》自（ ）起施行。
- A.1998年
- B.2001年
- C.1996年
- D.2005年
-
进行食品营养强化可以（ ）。
- A.弥补天然食物的营养缺陷
- B.预防营养过剩
- C.适应不同人群的健康需要
- D.治疗营养不良疾病
-
具有辅助降血糖功能的是（ ）。
- A.蛋白质
- B.氨基酸
- C.小分子活性多肽
- D.大分子活性多肽
-
营养缺乏病是指（ ）严重缺乏一种或多种营养素而造成机体出现各种相应的临床表现或病症。
- A.短期
- B.中期
- C.长期
- D.以上选项都错误
-
属于确定营养强化剂用量必须考虑的因素是（ ）。
- A.个体的健康状况及生理功能
- B.不同国家和地区的膳食调查结果
- C.采用的膳食调查方法
- D.进行膳食调查的时间长短
-
大豆异黄酮的作用不包括（ ）。
- A.具有雌性激素样作用
- B.抑制骨质疏松
- C.预防乳腺癌、前列腺癌、结肠癌
- D.保护肾脏
-
有关保健食品功能科学验证手段错误的是（ ）。
- A.人体试食试验
- B.动物试验+人体试食试验
- C.动物试验+人体临床试验
- D.毒理学评价
-
有效物质为大豆异黄酮的保健食品具有（ ）的功能。
- A.祛黄褐斑功能
- B.改善记忆功能
- C.增加骨密度
- D.改善睡眠功能
-
下列选项中符合食品营养强化基本要求的是（ ）。
- A.尽量减少强化剂的添加量
- B.尽量减少强化剂的种类
- C.尽量减少强化剂的损失
- D.尽量减少强化剂的载体
-
下列选项中属于常用的食品营养强化剂是（ ）。
- A.烟酸
- B.磷酸
- C.苹果酸
- D.柠檬酸
-
描述保健食品与药品区别错误的是（ ）。
- A.保健食品可长期服用
- B.保健食品允许有一定的毒副作用
- C.使有药品的是治疗疾病
- D.保健食品可以调节人体生理功能
-
描述保健食品与营养强化食品的区别错误的是（ ）。
- A.保健食品与营养强化食品均可长期服用
- B.保健食品不需要以食物为载体
- C.营养强化食品需要以食物为载体
- D.营养强化食品允许有一定的毒副作用
-
食品强化剂指为（ ）而加入食品中的天然的或化学合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。
- A.增强营养成分
- B.改变营养成分
- C.提高身体素质
- D.改变营养状况
-
保健食品的首要特征是具有特殊的（ ）功能。
- A.机体调节
- B.免疫调节
- C.预防疾病
- D.治疗疾病
-
不属于保健食品基本特点的是（ ）。
- A.必须是食品
- B.配方组成和用量具有科学依据
- C.可以是含有某种成分的天然食品
- D.简化膳食处理，方便治疗营养疾病
-
不属于卫生部2003年确定的保健食品功能的是（ ）。
- A.辅助改善记忆功能
- B.促进排砷功能
- C.清咽功能
- D.缓解视疲劳功能
-
不属于卫生部2003年确定的保健食品功能的是（ ）。
- A.增强免疫力功能
- B.辅助降血糖功能
- C.辅助抗氧化功能
- D.辅助降血脂功能
-
下列选项中符合食品营养强化基本要求的是（ ）。
- A.尽量减少强化剂的添加量
- B.尽量减少强化剂的种类
- C.尽量减少强化剂的损失
- D.尽量减少强化剂的载体
-
营养保健品说明书（ ）营养保健品具有治疗疾病的作用。
- A.不得描述或暗示
- B.可以列明
- C.可以用符号描述
- D.可以用图形暗示
-
选择营养素强化剂的基本要求正确的是（ ）。
- A.可以声称营养素保健功能
- B.强化剂与载体亲和性高
- C.强化剂的品种和用量没有明确限制
- D.强化剂的原料来源没有特殊限制