2017年中级考茶艺证理论题库试卷(1)

经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。

在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。

红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为2×10-6。

科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。

冰水是属于软水。

清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。

不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。

盖碗又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。

时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。

茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。

茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。

茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。

当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。

在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，在下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。

茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。

在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消费细则是符合《消费者权益保护法》的。

消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。

GB7718－94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。

按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

绿茶根据()和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。

茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、()有深入的了解。

茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。

茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、()、抓内部管理三个方面。

弘扬中国茶文化，()是茶艺馆的经营宗旨。

茶艺馆经理的主要职责有()。

茶艺馆茶艺师的主要职责有()。

茶艺馆的岗位一般设有()。

茶艺馆的接待程序主要有()。

在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到(),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

一般要求茶艺馆服务人员营业时()。

在茶艺馆的服务中要求服务人员有()、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。

用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：()、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。

用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、()、杯托、茶船。

在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：()。

在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、()、杯托。

在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是()。

用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、()。

接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、()三个方面。

为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：()。

为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即()。

在与宾客服务交流时，下列()的现象是错误的。

茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。

茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和()的礼节。

茶艺师着短裙在服务时，下列()姿势是错误的。

贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。

《茶叶卫生标准》规定紧压茶中()的含量不能超过0.2mg/kg。

关于劳动者权利表述错误的是()。

按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。

科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。

贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。