2018年食品药品安全考试试题(1)
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保健食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能。
- 正确
- 错误
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严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜;严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。
- 正确
- 错误
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有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
- 正确
- 错误
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生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
- 正确
- 错误
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凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
- 正确
- 错误
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食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
- 正确
- 错误
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国务院设立国家食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。
- 正确
- 错误
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集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。
- 正确
- 错误
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县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。
- 正确
- 错误
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食品安全监督管理部门可以对食品实施免检。
- 正确
- 错误
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《中华人民共和国食品安全法》于2009年10月1日实施。
- 正确
- 错误
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县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。
- 正确
- 错误
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社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，可以不承担责任。
- 正确
- 错误
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食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
- 正确
- 错误
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食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
- 正确
- 错误
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国家对麻醉药品药用原植物以及麻醉药品和精神药品实行管制。
- 正确
- 错误
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接种第一类疫苗由受种者或者其监护人承担费用。
- 正确
- 错误
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任何单位或者个人不得擅自进行疫苗群体性预防接种。
- 正确
- 错误
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国家鼓励公民、法人和其他组织报告药品不良反应。
- 正确
- 错误
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处方药的警示语或忠告语是：凭医师处方销售、购买和使用!
- 正确
- 错误
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屠宰畜、禽的检验规程，由国务院有关主管部门会同()制定
- A.国务院农业部门
- B.国务院卫生行政部门
- C.国务院质量检验部门
- D.国务院食品药品监督管理部门
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社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担()责任
- A.相同
- B.连带
- C.基本相同
- D.共同
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食品安全国家标准由 负责制定、公布
- A.国务院卫生行政部门
- B.国务院质量监督部门
- C.国务院标准化行政部门
- D.国务院食品药品监督管理部门
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声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及
- A.疾病预防
- B.治疗功能
- C.疾病预防和治疗功能
- D.改善功能
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制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障
- A.公众身体健康
- B.公众生命安全
- C.公众身体健康和生命安全
- D.食品行业健康发展
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对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下
- A.可以继续销售
- B.不得继续销售
- C.食品生产经营者自行决定
- D.自行销毁
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发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起 向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
- A.24小时内
- B.2小时内
- C.12小时内
- D.48小时内
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食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立
- A.学籍管理制度
- B.固定培训机构
- C.培训档案
- D.档案库
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食品生产经营者应当依照 从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全
- A.企业食品安全管理制度
- B.食品生产经营者要求
- C.法律、法规和食品安全标准
- D.食品安全地方政府负总责要求
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食品安全标准的性质是
- A.鼓励性标准
- B.引导性标准
- C.强制性标准
- D.自愿性标准
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根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围
- A.小吃店
- B.食品摊贩
- C.学校食堂
- D.集体用餐配送单位
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下列哪类化妆品不属于特殊用途化妆品
- A.染发类
- B.祛斑类
- C.美白类
- D.防晒类
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化妆品名称一般应当由 组成
- A.商标名、通用名、属性名
- B.商标名、通用名、术语名
- C.商品名、通用名、属性名
- D.通用名、属性名、术语名
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下列不属于化妆品的作用的是
- A.清洁作用
- B.消除不良气味
- C.美容和修饰作用
- D.预防皮肤疾病
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下列可用于保健食品的原料是
- A.肌酸
- B.熊胆粉
- C.金属硫蛋白
- D.列入药典的辅料
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保健食品可以宣称以下哪种保健功能
- A.辅助改善记忆
- B.补脑
- C.提高智商
- D.改善脑力疲劳
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留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于
- A.200g
- B.100g
- C.150g
- D.250g
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下列关于保健食品和普通食品叙述错误的是
- A.保健食品允许声称特定保健功能，普通食品不允许声称保健功能
- B.普遍人群均可食用保健食品和普通食品
- C.保健食品具有规定的每日服用量，普通食品无规定的食用量
- D.保健食品不能代替药物和正常的膳食
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违法《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处 罚款
- A.500元以上2000元以下
- B.2000元以上50000元以下
- C.2000元以上10000元以下
- D.50000元以上
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申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，该申请人在 年内不得再次申请餐饮服务许可
- A.1
- B.2
- C.3
- D.4
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被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 内不得从事餐饮服务管理工作
- A.6个月
- B.1年
- C.3年
- D.5年
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临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过 个月
- A.3
- B.6
- C.9
- D.12
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食品生产经营者对依照《食品安全法》规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由 承担
- A.抽样检验的部门
- B.食品生产经营者
- C.检验机构
- D.监管部门
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食品检验实行 负责制
- A.食品检验机构
- B.检验人
- C.质量监督部门
- D.食品检验机构与检验人
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制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是
- A.食品安全调研报告
- B.食品安全风险评估结果
- C.食品安全风险监测结果
- D.食品安全国际标准
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重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由 组织事故责任调查
- A.国务院
- B.所在省、自治区、直辖市共同
- C.国家食品安全委员会
- D.国务院卫生行政部门
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生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款 倍的赔偿金
- A.2
- B.3
- C.5
- D.10
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违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，
- A.先承担行政法律责任
- B.先承担民事赔偿责任
- C.先缴纳罚款、罚金
- D.先承担刑事法律责任
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《中华人民共和国食品安全法》于()起施行
- A.2009年6月1日
- B.2009年6月28日
- C.2009年8月1日
- D.2009年10月1日
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食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为
- A.1年
- B.2年
- C.3年
- D.5年