注册营养师全真模拟卷(五)
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西餐通常用()。
- A.杯花
- B.盘花
- C.实物造型花
- D.动植物造型花
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参与排尿的神经有()
- A.迷走神经
- B.盆神经
- C.腹下神经
- D.阴部神经
- E.膈神经
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脾浊音区缩小见于()
- A.肠胀气
- B.胃扩张
- C.左侧胸腔积液
- D.左侧气胸
- E.心包积液
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下列添加剂中属膨松剂的品种有( )
- A.蛋白冻
- B.碳酸氢钠
- C.发酵粉
- D.明矾
- E.酵母菌
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具有囊内韧带的关节有
- A.肩关节
- B.肘关节
- C.髋关节
- D.膝关节
- E.距小腿(踝)关节
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油脂酸败常用的卫生学指标有()。
- A.酸价
- B.农药
- C.过氧化值
- D.羰基价
- E.有害金属
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下列能排酸保碱，维持机体酸碱平衡的有()
- A.H+的分泌
- B.K+的分泌
- C.NH3的分泌
- D.H+一Na+交换
- E.H+一K+交换
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毒蕈中毒常见的类型有()
- A.胃肠炎型
- B.消化道型
- C.溶血型
- D.神经精神型
- E.脏器损害型
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鲜货类食品原料数量控制的方法有()。
- A.日常即时采购法
- B.长期定货法
- C.定期定货法
- D.永续盘存法
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下列选项中属于餐饮产品本身质量的是()
- A.产品的卫生与营养
- B.产品的器皿
- C.产品的服务
- D.就餐环境
- E.产品的声效
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下列属于餐饮服务的是()。
- A.无形性
- B.同步性
- C.一次性
- D.差异性
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大豆中的胀气因子包括()
- A.阿拉伯糖
- B.棉籽糖
- C.蔗糖
- D.水苏糖
- E.半乳聚糖
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妊娠期营养不良将导致母体()
- A.营养不良性水肿
- B.骨质软化症
- C.营养性缺硒
- D.营养性贫血
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食品中铅的污染来源包括()
- A.食品容器和包装材料
- B.工业三废
- C.含铅的食品添加剂和加工助剂
- D.含铅农药的使用
- E.汽油燃烧
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食品腐败变质的鉴定指标有()。
- A.感官指标
- B.物理指标
- C.化学指标
- D.微生物指标
- E.放射性指标
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对肾素的叙述()
- A.由颗粒细胞所分泌
- B.可水解血浆中的血管紧张素原
- C.交感神经抑制，使肾素分泌增多
- D.流经致密斑的Na+量增多，Na+感受器兴奋，使肾素分泌增多
- E.交感神经兴奋，使肾素分泌或减少
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成人机体能量消耗主要用于()
- A.脑力活动
- B.维持基础代谢
- C.体力活动
- D.食物热效应
- E.生长发育
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有关气管的描述，正确的是()
- A.上端平第6颈椎下缘与甲状软骨相连
- B.向下至胸骨角平面分杈
- C.气管软骨呈“C”形，缺口对向后方
- D.缺口由平滑肌和结缔组织封闭
- E.位于食管的后方
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影响食品被容器和包装材料污染的因素有()
- A.食品性质
- B.时间
- C.湿度
- D.温度
- E.容器和包装材料的理化性质和完整性
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有利于机体生长发育的激素是()
- A.糖皮质激素
- B.雄、雌激素
- C.胰岛素
- D.甲状腺激素
- E.生长素
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餐饮活动场所安排图绘制完毕之后，制出一式三份，分别交给()。
- A.餐饮部行政办公室
- B.粘贴于进入活动场地入口的员工工作区域内
- C.挂在餐饮活动场所宾客入口处的告示牌内
- D.收银台
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孕晚期妇女营养需要特点是()
- A.能量需要增加
- B.能量需要不变
- C.蛋白质需要增加
- D.蛋白质需要不变
- E.维生素需要增加
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孕妇常见的营养不良表现为()
- A.夜盲症
- B.缺铁性贫血
- C.肥胖
- D.营养性水肿
- E.呆小症
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脊柱()
- A.脊柱的生理弯曲中，颈曲凸向后
- B.可做收、展运动
- C.可做屈、伸运动
- D.可做环转运动
- E.腰部棘突斜向下方
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在食品生产中所用到的重要的酶有那些()
- A.糖酶
- B.蛋白酶
- C.氧化还原酶
- D.溶菌酶
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膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用()
- A.钙
- B.铁
- C.锌
- D.蛋白质
- E.铜
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胃肠内营养的常见并发症有()
- A.误吸
- B.恶心、呕吐
- C.腹泻
- D.便秘
- E.静脉炎
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下列选项属于可贮存原料采购数量控制方法的是()
- A.长期订货法
- B.日常即时采购法
- C.定期订货法
- D.集中采购
- E.定量订货法
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缺铁性贫血的临床表现包括()
- A.伤口愈合延迟
- B.面色苍白
- C.心悸头晕
- D.注意力不集中
- E.乏力
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声称具有特定保健功能的食品()。
- A.不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害
- B.其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能内容必须真实
- C.应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等
- D.产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。
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脂肪是人体必需的重要营养素，以下不是其生理作用的有()
- A.提供能量
- B.保护机体，维持体温
- C.防止便秘
- D.促进脂溶性维生素的吸收
- E.产生免疫作用
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食品添加剂应当()方可列入允许使用的范围
- A.在技术上确有必要
- B.经过风险评估证明安全可靠
- C.检测实验室的检验
- D.经营企业管理规范认证
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食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准应当BCD
- A.报告食品药品监管部门
- B.立即停止经营
- C.通知相关产生者
- D.通知消费者
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下列现象中，属于餐饮生产的是()。
- A.餐饮产品生产时间较短
- B.餐饮生产量难以预测
- C.餐饮产品规格多、批量小
- D.餐饮生产过程的管理难度大
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地中海膳食模式的特点包括()
- A.富含植物性食物
- B.每餐后吃新鲜水果
- C.红肉摄入量高
- D.习惯饮用葡萄酒
- E.橄榄油为主要食用油
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基础状态是指()
- A.睡前
- B.禁食12～14小时
- C.安静放松
- D.清晨静卧
- E.室温在20～25℃之闻
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维持子宫前倾前屈位的韧带是()
- A.子宫阔韧带
- B.子宫圆韧带
- C.子宫主韧带
- D.骶子宫韧带
- E.卵巢悬韧带
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下列属于“中国居民膳食指南”内容的有()
- A.多吃蔬菜、水果和薯类
- B.吃清淡少盐的膳食
- C.如饮酒应限量
- D.经常服用钙剂，防止骨质疏松
- E.吃清洁卫生、不变质的食物
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下列哪些营养因素与高血压的发生率增高有关?()
- A.能量摄入过多
- B.高蛋白饮食
- C.钠盐摄入过多
- D.钾盐摄入过多
- E.饮酒
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原料储藏库按贮存条件分为()
- A.中心库房
- B.干藏库
- C.冷藏库
- D.食品库
- E.冻藏库
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接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手()。
- A.处理食物前处理生食物后
- B.处理弄污的设备或饮食用具后
- C.咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后
- D.触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后
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男性尿道的狭窄处包括()
- A.尿道内部
- B.尿道球部
- C.尿道膜部
- D.舟状窝
- E.尿道外口
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县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是()。
- A.建立健全食品安全监管机制
- B.领导指挥食品安全突发事件应对工作
- C.完善落实食品安全监管责任
- D.对监管部门进行评议考核
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以下属于食用菌类蔬菜的有( )
- A.石耳
- B.木耳
- C.口蘑
- D.蕨菜
- E.虫草
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男性生殖器的附属腺是()
- A.附睾
- B.睾丸
- C.前列腺
- D.精囊腺
- E.尿道球腺
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下列维生素中不溶于水的有( )
- A.烟酸
- B.维生素A
- C.维生素D
- D.叶酸
- E.维生素E
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癌肿瘤转移，引起淋巴结肿大的以下特征.中，正确的是()
- A.局部红肿
- B.质地坚硬
- C.无压痛
- D.有压痛
- E.与周围组织粘连
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餐饮生产活动的基本特征()
- A.生产过程的完整性
- B.内容的复杂性
- C.时间的连续性
- D.生产活动强度的超常性
- E.生产活动效率的低下性
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餐前准备环节包括：()。
- A.任务分配
- B.餐厅准备工作
- C.熟悉菜单
- D.餐前短会
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食品生产经营除应当符合食品安全标准外并符合以下要求()。
- A.具有与生产经营食品品种和数量相适应的场所
- B.有食品安全专业技术人员和管理人员
- C.有保证食品安全的规章制度
- D.有合理的设备布局和工艺流程
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下列属于必须脂肪酸的是
- A.软脂酸
- B.亚麻酸
- C.硬脂酸
- D.油酸
- E.十二碳脂肪酸
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肠内营养大于6周，有高度肺吸入风险应选择哪种管喂途径()
- A.鼻胃管
- B.鼻肠管
- C.胃造口术
- D.空肠造口术
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小儿咽鼓管的特点是()
- A.较细短
- B.较细长
- C.较粗短
- D.较粗长
- E.走向较弯曲
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机体内环境的稳态是指()
- A.细胞内液理化性质保持不变
- B.细胞外液理化性质保持不变
- C.细胞内液化学成分相对恒定
- D.细胞外液化学成分相对恒定
- E.细胞外液理化性质相对恒定
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下列不属于骨质疏松症的膳食影响因素是()
- A.钙磷比例不平衡
- B.脂肪过少
- C.植酸、草酸较多
- D.高蛋白
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涉及核苷酸数目变化的DNA损伤形式是
- A.DNA(单链)断链
- B.链间交联
- C.链内交联
- D.插入突变
- E.置换突变
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糖类物质在消化道内被吸收的分子形式是()
- A.淀粉
- B.多糖
- C.寡糖
- D.麦芽糖
- E.单糖
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鉴别胸椎主要根据是()
- A.椎体较短小
- B.椎体侧面有与肋相连的关节面
- C.棘突斜向后下方
- D.棘突末端不分叉
- E.以上都不是
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糖尿病人治疗的最基本措施是()
- A.药物治疗
- B.运动治疗
- C.饮食治疗
- D.心理治疗
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围成坐骨小孔的有()
- A.坐骨结节
- B.坐骨棘
- C.髋臼
- D.坐骨大切迹
- E.坐骨小切迹
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细胞内脂肪酸合成的部位是
- A.线粒体
- B.细胞胞液
- C.细胞核
- D.高尔基体
- E.内质网
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甲鱼属于爬行类原料中的
- A.蛙类
- B.鳖类
- C.龟类
- D.蛇类
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脱敏治疗是
- A.免疫调理
- B.免疫抑制
- C.免疫调节
- D.建立免疫耐受
- E.打破免疫耐受
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关于补体的正确叙述是
- A.是一组具有酶促反应活性的脂类物质
- B.主要由活化的淋巴细胞产生
- C.参与免疫病理反应
- D.对热稳定
- E.血清中C1含量最高
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用于细菌发酵反应的双糖是
- A.葡萄糖
- B.阿拉伯糖
- C.乳糖
- D.淀粉
- E.菊糖
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成人缺乏维生素D时易发生()
- A.骨软化症
- B.脚气病
- C.贫血
- D.佝偻病
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白假丝酵母菌可引起
- A.癖病
- B.食物中毒
- C.慢性脑膜炎
- D.肢体象皮肿
- E.鹅口疮
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蛋白质合成后经化学修饰的氨基酸是
- A.半胱氨酸
- B.羟脯氨酸
- C.甲硫(蛋)氨酸
- D.丝氨酸
- E.酪氨酸
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有关结合酶概念正确的是
- A.酶蛋白决定反应性质
- B.辅酶与酶蛋白结合才具有酶活性
- C.辅酶决定酶的专一性
- D.酶与辅酶多以共价键结合
- E.体内大多数脂溶性维生索转变为辅酶O2
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由于眼球前后径过长而导致眼的折光能力异常称为()
- A.近视
- B.远视
- C.散光
- D.老视
- E.正视
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品质好的霉干菜产于广东省的( )
- A.惠阳市
- B.余姚市
- C.慈溪市
- D.萧山市
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成人脊髓下端平齐()
- A.1骶椎上缘
- B.2腰椎下缘
- C.3骶椎下缘
- D.1腰椎下缘
- E.1骶椎下缘
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合理营养是指()。
- A.全面的营养
- B.平衡的营养
- C.全面而平衡的营养
- D.摄入含有各种营养素的食物
- E.摄入食物的量不多不少
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某患者的腹部评估时，发现其为舟状腹，你认为可除外下列哪项：
- A.艾滋病晚期患者
- B.癌症晚期患者
- C.严重脱水患者
- D.结核性腹膜炎患者
- E.严重营养不良患者
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一般情况下，机体所需能量由糖提供()
- A.40～50%
- B.50～60%
- C.60～70%
- D.70%以上
- E.80%以上
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下列属于反式作用因子的是
- A.延长因子
- B.增强子
- C.操作序列
- D.启动子
- E.转录因子
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食品安全法规定，( )对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。
- A.县级以上地方人民政府
- B.地方各级食品药品监督管理部门
- C.地方各级卫生行政部门
- D.各级技术监督部门
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免疫系统的基本功能是
- A.免疫应答、免疫排异、免疫监视
- B.免疫防御、免疫稳定、免疫监视
- C.免疫应答、免疫稳定、免疫监视
- D.免疫防御、免疫应答、免疫记忆
- E.免疫防御、免疫排异、免疫监视
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肩关节错误的叙述是()
- A.运动灵活
- B.有囊外韧带加强
- C.有囊内韧带加强
- D.关节唇加强其稳固性
- E.容易向前下方脱位
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属于B细胞的表面标志为
- A.CD3
- B.CD4
- C.CD8
- D.mIg
- E.CD56
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涂膜保鲜处理中，食品表面除了涂膜外还要加()
- A.杀菌剂
- B.抗氧化剂
- C.防腐剂
- D.保鲜剂
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股骨有()
- A.大、小结节
- B.大、小切迹
- C.内、外踝
- D.大、小转子
- E.骨间嵴
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对肛管内结构的描述，错误的是()
- A.肛管上段内面的纵行黏膜皱襞称肛柱
- B.相邻两肛柱下端有半月形的黏膜皱襞，称肛瓣
- C.肛瓣的边缘与肛柱的下端共同围成齿状线
- D.齿状线是肛门内、外括约肌的分界线
- E.齿状线下方有宽约1cm的环形区，称肛梳或痔环
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发明显微镜的科学家是
- A.法国科学家巴斯德
- B.俄国科学家伊凡洛夫斯基
- C.荷兰科学家吕文?胡克
- D.德国医生郭霍
- E.英国科学家李斯特
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抗原递呈细胞所不具备的作用是
- A.促进T细胞表达特异性抗原受体
- B.降解抗原为小分子肽段
- C.使MHC分子与抗原肽结合
- D.将抗原肽-MHC复合物递呈给T细胞
- E.为T细胞活化提供第二信号
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有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的()
- A.硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶
- B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定
- C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病
- D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
- E.硫胺素在酸性溶液中十分稳定
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引起输血发热反应最常见的原因是()
- A.细菌污染
- B.红细胞破坏
- C.血型不合
- D.致热原
- E.过敏物质
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三大产能营养素()
- A.矿物质维生素碳水化合物
- B.蛋白质矿物质碳水化合物
- C.碳水化合物脂肪蛋白质
- D.维生素蛋白质脂肪
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平静吸气末，肺内存气量等于()
- A.肺活量
- B.余气量
- C.功能余气量
- D.潮气量+功能余气量
- E.肺活量+余气量
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促进胃排空的动力是()
- A.幽门括约肌的收缩
- B.十二指肠酸性食糜的刺激
- C.胃的运动
- D.胃内容物的体积增加
- E.胃内酸性食糜的刺激
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早期肠内营养指：进入ICU()小时或()小时内，并且血流动力学稳定，无肠内营养禁忌症的情况下开始肠道喂养
- A.12，24
- B.24，48
- C.48，36
- D.36，72
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进行底物水平磷酸化的反应是
- A.葡萄糖→6-酸葡萄糖
- B.6-磷酸果糖→1，6-磷酸果糖
- C.3-磷酸甘油醛→1，3-磷酸甘油酸
- D.琥珀酰CoA→6-珀酸
- E.丙酮酸→乙酰CoA
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青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均()成年人
- A.低于
- B.超过
- C.接近
- D.等于
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生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂，情节严重的()。
- A.没收违法所得
- B.处以二千元以上五万元以下罚款
- C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
- D.责令停产停业，直至吊销许可证
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在血液中，调节呼吸最重要的生理因素是()
- A.NO
- B.H+
- C.CO2
- D.HCO3-
- E.Hb
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酵母发面可以大大增加面团中()
- A.淀粉含量
- B.B族维生素的含量
- C.蛋白质的含量
- D.钙的含量
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参与三羧酸循环的酶的正确叙述是
- A.主要位于线粒体外膜
- B.Ca2+可抑制其活性
- C.当NADH/NAD+比值增高时活性较高
- D.氧化磷酸化的速率可调节其活性
- E.当血糖较低时，活性较低
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提出克隆选择学说的学者是
- A.EhrliCh
- B.BEhring
- C.BurnEt
- D.LAnDstEinEr
- E.北里
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下述菌无动力的是
- A.副伤寒沙门菌
- B.鼠疫耶尔森菌
- C.副溶血弧菌
- D.铜绿假单胞菌
- E.空肠弯曲菌
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交叉反应是由于两种不同的抗原分子中具有
- A.构象决定簇
- B.不同的抗原决定簇
- C.功能性决定簇
- D.共同抗原决定簇
- E.连续性决定簇
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反密码子UAG识别的mRNA上的密码子是
- A.GTC
- B.ATC
- C.AUC
- D.CTA
- E.CUA
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发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地( )报告。
- A.县级质量监督部门
- B.县级工商行政管理部门
- C.县级卫生行政部门
- D.县级食品药品监督管理部门
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关于体温生理变动的叙述，错误的是()
- A.清晨体温最高，午后体温最低
- B.老年人体温略低
- C.女性体温随月经周期而变动
- D.运动时体温升高
- E.体温呈昼夜周期性波动
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下列能促进膳食中铁的吸收的是()
- A.抗坏血酸
- B.草酸
- C.植酸
- D.鞣酸
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类固醇激素不包括
- A.皮质醇
- B.醛固酮
- C.雌激素
- D.孕激素
- E.肾上腺素
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房室延搁的生理意义是()
- A.使心室肌不会产生完全强直收缩
- B.增强心肌收缩力
- C.使心室肌有效不应期延长
- D.使心房、心室不会同时收缩
- E.使心室肌动作电位幅度增加
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子宫动脉起自
- A.髂内动脉
- B.髂外动脉
- C.闭孔动脉
- D.阴部内动脉
- E.卵巢动脉
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对肾小管和集合管分泌功能的说明，错误的是()
- A.泌H+有利于Na+和HCO3-重吸收
- B.泌NH3有利于排H+
- C.泌NH3排H+有利于留Na+
- D.泌K+有利于排H+
- E.泌K+有利于留Na+
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视神经管位于()
- A.颅前窝
- B.颅中窝
- C.颅后窝
- D.颅侧面
- E.颅前面
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关于肾单位的叙述，哪一项是错误的()
- A.是肾脏的基本功能单位
- B.与集合管共同完成泌尿功能
- C.可分为皮质肾单位和近髓肾单位
- D.近髓肾单位数量多于皮质肾单位
- E.近髓肾单位与尿液浓缩和稀释关系重大
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某患者由于眼外伤，眼球球体受到严重破坏，可能发生交感性眼炎，其原因应属于
- A.隐蔽抗原的释放
- B.自身抗原发生改变
- C.交叉抗原的出现
- D.多克隆刺激
- E.自身反应性淋巴细胞克隆再现
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鲎试验阳性表明有
- A.外毒素
- B.外毒素血症
- C.内毒素血症
- D.革兰阳性菌存在
- E.病毒存在
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对胸内压和肺内压的下列说法，正确的是()
- A.吸气时胸内压为负压
- B.呼气时胸内压为正压
- C.呼气末肺内压低于大气压
- D.气胸时胸内压变为负压
- E.肺内压总是低于大气压
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重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由( )组织事故责任调查。
- A.国务院
- B.所在省、自治区、直辖市共同
- C.国家食品安全委员会
- D.国务院卫生行政部门
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肾上腺素()
- A.蛋白质激素
- B.肽类激素
- C.胺类激素
- D.类固醇激素
- E.固醇类激素
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糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原合成途径的共同代谢物是
- A.1，6一双磷酸果糖
- B.F一6一P
- C.G一1一P
- D.3一磷酸甘油醛
- E.G-6-P
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下列氨基酸在体内可以转化为月γ-氨基丁酸的是
- A.谷氨酸
- B.天冬氨酸
- C.苏氨酸
- D.色氨酸
- E.蛋氨酸
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在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是()
- A.肌肉
- B.卵巢和肝脏
- C.皮肤
- D.血液
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下列关于酶的叙述正确的是
- A.活化的酶均具有活性中心
- B.酶具有高度的稳定性
- C.所有的酶都具有绝对特异性
- D.酶的催化效率不受温度的影响
- E.所有的酶均具有辅基或辅酶
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哪项不是构成抗原的条件
- A.大分子物质
- B.异物性
- C.有一定的化学组成和结构
- D.非经口进入机体
- E.必须与载体相结合
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可转变为黑色素的物质是：
- A.天冬酰胺
- B.谷氨酸
- C.谷氨酰胺
- D.酪氨酸
- E.精氨酸
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蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和()
- A.豆类
- B.萝卜类
- C.叶菜类
- D.蕃茄类
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蒜的辣味成分主要是( )
- A.蒜素
- B.辣椒素
- C.硫化物
- D.谷氨酸钠
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通过肩关节囊内的肌腱是()
- A.冈上肌
- B.冈下肌
- C.肱二头肌短头
- D.肱二头肌长头
- E.肱三头肌长头
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下列哪一个是在蛋白质生物合成中催化氨基酸之间肽键形成的酶
- A.氨基酸合成酶
- B.转肽酶
- C.羧肽酶
- D.吗肽酶
- E.氨基酸连接酶
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关于基因表达的叙述，错误的是
- A.所有基因表达都经历转录和翻译过程
- B.某些基因表达经历转录和翻译过程
- C.某些基因表达产物是蛋白质分子
- D.某些基因表达产物不是蛋白质分子
- E.某些基因表达产物是RNA分子
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食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当()。
- A.向企业索要样品
- B.购买样品
- C.要求消费者提供样品，并向监管部门支付检验费用
- D.向企业收取检验成本费
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RDA中为了保障居民()所提出的食物营养素供应标准
- A.不患营养缺乏病
- B.不患营养过剩性疾病
- C.保证既不患营养缺乏病又不患营养过剩性疾病
- D.营养缺乏病的诊断
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右心室出口周缘附着的是()
- A.二尖瓣
- B.三尖瓣
- C.主动脉瓣
- D.肺动脉瓣
- E.半月瓣
-
肝硬化病人每日供给多少量的蛋白质可维持其正氮平衡?()
- A.55～65g
- B.65～75g
- C.75～85g
- D.85～95g
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上提和后退下颌骨()
- A.咬肌
- B.颞肌
- C.翼内肌
- D.翼外肌
- E.颊肌
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进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合()。
- A.我国食品安全国家标准
- B.出口国国家食品安全标准
- C.美国食品安全标准
- D.欧盟食品安全标准
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胡萝卜素在以下那种蔬菜含量较多()
- A.根菜类
- B.茎菜类
- C.果菜类
- D.孢子植物类
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反映远端肾小管功能的是
- A.浓缩稀释试验
- B.酚红排泌试验
- C.血尿素氮测定
- D.血肌酐测定
- E.以上都不是
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下列心脏听诊结果中，对判断是否存在心力衰竭最有价值的是
- A.开瓣音
- B.奔马律
- C.心动过滤
- D.第三心音
- E.心音低顿
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蛋黄中维生素含量最多的是( )
- A.维生素A
- B.维生素B2
- C.维生素C
- D.维生素E
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每天摄入80g动植物食物来源的蛋白质，可丢失钙约()。
- A.120mg
- B.80mg
- C.200mg
- D.40mg
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对于放线菌培养特性叙述正确的是
- A.专性需氧
- B.接触氧气不能生长
- C.厌氧或微需氧
- D.初次分离5%CO2抑制生长
- E.培养生长快速
-
催化转录合成RNA的酶是
- A.反转录酶
- B.引物酶
- C.DNA指导的RNA聚合酶
- D.转移酶
- E.拓扑异构酶
-
纯母乳喂养至少()月为最佳
- A.满月
- B.2-3
- C.4-6
- D.12
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中心性紫绀具有
- A.多出现在四肢末梢
- B.皮肤温暖
- C.加温可消失
- D.按摩可消失
- E.以上都不是
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微生物致病性是指
- A.微生物引起感染的机遇
- B.微生物引起感染的概率
- C.微生物引起感染的能力
- D.微生物引起感染的过程
- E.微生物引起感染的后果
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脂酰CoA经β氧化的酶促反应顺序为
- A.加水、脱氢、再脱氢、硫解
- B.脱氢、加水、再脱氢、硫解
- C.脱氢、硫解、再脱氢、加水
- D.硫解、脱氢、加水、再脱氢
- E.加水、硫解、再脱氢、脱氢
-
“日常采购法”主要适用于对某些食品原料的采购，下列原料中的()，一般用此法采购进货。
- A.米、面
- B.酒类
- C.鲜活水产品
- D.罐头食品
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糖尿病人治疗的最基本措施是()
- A.药物治疗
- B.运动治疗
- C.心理治疗
- D.饮食治疗
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食品安全标准的性质是()。
- A.鼓励性标准
- B.引导性标准
- C.强制性标准
- D.自愿性标准
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人体营养素的摄入量长期达到RNI水平，可以()身体对该营养素的需要
- A.低于
- B.满足
- C.超过
- D.调节
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端粒酶可看作是一种
- A.DNA聚合酶
- B.RNA聚合酶
- C.核酸内切酶
- D.逆转录酶
- E.DNA连接酶
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下列关于脂肪氧化分解过程的叙述，错误的是
- A.B一氧化中的受氢体为HAD+和FAD
- B.含16个碳原子的软脂酸经过8次B一氧化
- C.脂肪酰CoA需转运入线粒体
- D.脂肪酸首先要活化生成脂肪酰CoA
- E.β一氧化的4步反应为脱氢、再水、再脱氢和硫解
-
支配眼轮匝肌的神经是()
- A.动眼神经
- B.滑车神经
- C.展神经
- D.面神经
- E.眼神经
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刺激机体产生类风湿因子的抗原是
- A.变性IgA
- B.变性IgD
- C.变性IgE
- D.变性IgG
- E.变性IgM
-
胃癌淋巴结转移的好发部位是()
- A.双侧颈前
- B.左锁骨上窝
- C.右锁骨上窝
- D.左腋窝
- E.右腋窝
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参与围成胸廓上口的结构是()
- A.胸骨下角
- B.胸骨角
- C.肋角
- D.剑肋角
- E.颈静脉切迹
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在米的淘洗过程中，主要损失的营养是
- A.B族维生素的无机盐
- B.碳水化合物
- C.蛋白质
- D.维生素C
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下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是
- A.蛋白质变性时其一级结构不受影响
- B.蛋白质变性时其理化性质发生变化
- C.蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失
- D.去除变性因素后变性蛋白质都可以复原
- E.球蛋白变性后其水溶性降低
-
微生物鉴定系统编码的工作原理中，所有生化反应记录数字为
- A.2～6之间
- B.6～8之间
- C.0～7之间
- D.8～16之间
- E.10～20之间
-
古罗马人对当今文明的最大贡献之一，就是创造了西餐的雏形，最早的西餐起源于今日的（）
- A.希腊
- B.雅典
- C.意大利
- D.法国
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诊断急性心肌梗死最可靠的心电图改变是
- A.Q-T间期延长
- B.P-R间期延长
- C.T波低平
- D.S-T段抬高伴动态改变
- E.QRS波群宽大畸形
-
下列关于受体与配体结合特点的描述，错误的是
- A.高度专一性
- B.高度亲和力
- C.可饱和性
- D.不可逆性
- E.非共价键结合
-
若fp已正确定义并指向某个文件，当未遇到该文件结束标志时函数feof(fp)的值为()
- A.0
- B.1
- C.-1
- D.一个非0值
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缺乏后会引起癞皮病的营养素是()
- A.核黄素
- B.中酸
- C.烟酸
- D.硫胺酸
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菜肴原料先洗后切，主要是为了减少()的损失。
- A.蛋白质
- B.水溶性营养素
- C.脂溶性维生素
- D.脂肪
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参与调节氧化磷酸化作用的重要激素是
- A.肾上腺素
- B.甲状腺激素
- C.糖皮质激素
- D.胰岛素
- E.生长素
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小动脉收缩、外周阻力增加时引起()
- A.舒张压降低
- B.舒张压升高
- C.脉压增大
- D.脉压减小
- E.收缩压降低
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食品检验机构的资质认定条件和检验规范由()规定。
- A.国家认监委
- B.国家质检总局
- C.国务院卫生行政部门
- D.国家工商行政部门
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属于糖酵解途径关键酶的是
- A.磷酸葡萄糖酶
- B.丙酮酸激酶
- C.柠檬酸合酶
- D.苹果酸脱氢酶
- E.6-磷酸葡萄糖脱氢酶
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tMA分子上3’-端序列的功能是
- A.辨认mMA上的密码子
- B.剪接修饰作用
- C.辨认与核糖体结合的组分
- D.提供—0H基与氨基酸结合
- E.提供一H基与糖类结合
-
我国规定猪肉、牛肉在规定的检验部位40cm2面积上，有()囊尾蚴，可以冷冻或盐腌处理后出厂。
- A.8个或8个以下
- B.9个
- C.10个或10个以下
- D.3个或3个以下
-
肠内营养时应将床头摇高()灌完后()h可放平
- A.15°，1/2
- B.20°,1/2
- C.30°,1/2
- D.30°,1
-
有关乳酸循环的描述，错误的是
- A.可防止乳酸在体内堆积
- B.最终从尿中排出乳酸
- C.使肌肉中的乳酸进入肝脏异生成葡萄糖
- D.可防止酸中毒
- E.使能源物质避免损失
-
柯萨奇病毒感染人体引发糖尿病的机制是：
- A.淋巴细胞的多克隆激活
- B.表位拓展
- C.分子模拟
- D.自身抗原的改变
- E.隐蔽抗原的释放
-
轻度高血压患者的食盐摄入量应低于()
- A.5g/d
- B.6g/d
- C.8g/d
- D.10g/d
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食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、()制定。
- A.国务院农业行政部门
- B.国务院工商行政部门
- C.国务院食品药品管理部门
-
喉腔中最狭窄的部位是()
- A.声门裂
- B.前庭裂
- C.喉室
- D.喉口
- E.喉中间腔
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肠内营养的最常见并发症是()
- A.恶心
- B.呕吐
- C.腹胀
- D.腹泻
- E.吸入性肺炎
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维生素A缺乏的早期症状为()
- A.暗适应能力下降
- B.粘膜、上皮变化
- C.生长发育受阻
- D.其他
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补体系统在激活后可以
- A.诱导免疫耐受
- B.抑制变态反应
- C.结合细胞毒性T细胞
- D.启动抗体的类别转换
- E.裂解细菌
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膳食中促进铁吸收的因素是( )
- A.植酸
- B.维生素D
- C.维生素C
- D.乳糖
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tRNA功能是
- A.不同的核酸链经变性处理，它们之间形成局部的双链
- B.一小段核苷酸聚合体的单链，用放射性核素或生物素来标记其末端或全链
- C.运输氨基酸
- D.单股DNA恢复成双股DNA
- E.50%双链DNA变性时的温度
-
物体成像在视网膜之前称为()
- A.近视
- B.远视
- C.散光
- D.老视
- E.正视
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决定抗原特异性的是
- A.TI-Ag
- B.完全抗原
- C.抗原决定簇
- D.隐蔽抗原
- E.共同抗原
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机体受外源抗原刺激后，发生免疫应答的部位是
- A.骨髓
- B.淋巴结
- C.胸腺
- D.腔上囊
- E.外周血
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关于超抗原的性质，哪项错误
- A.无严格的MHC限制性
- B.无需APC加工可直接刺激T细胞
- C.与MHCⅡ分子的非多态区结合
- D.参与某些病理生理过程
- E.一种超抗原只可活化少数T细胞克隆
-
原核细胞型微生物的特点是
- A.有核膜
- B.有完整的细胞器
- C.只有一种核酸
- D.无有丝分裂
- E.能通过细菌滤器
-
男性的生殖腺是()
- A.睾丸
- B.前列腺
- C.尿球球腺
- D.精囊
- E.阴囊
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取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品：()
- A.需要取得食品流通许可
- B.不需要取得食品流通许可
- C.需要取得餐饮许可
- D.需要同时取得食品流通许可和餐饮许可
-
脂肪酸合成的原料乙酰CoA从线粒体转移至胞液的途径是
- A.三羧酸循环
- B.乳酸循环
- C.糖醛酸循环
- D.柠檬酸.丙酮酸循环
- E.丙氨酸.葡萄糖循环
-
在DNA双螺旋中，两链间碱基配对形成氢键，其配对关系是
- A.T=AC=G
- B.G=AC=T
- C.U=AC=G
- D.U=TT=A
- E.C=UG=A
-
胃肠外营养的适应证是()
- A.重症胆管炎
- B.急性肠炎
- C.急性肾衰竭
- D.中度烧伤
- E.高危肠痿
-
骨骼肌的兴奋一收缩耦联不包括()
- A.电兴奋通过横管系统传向肌细胞的深处
- B.三联管结构处的信息传递
- C.肌浆网中的Ca2+释放入胞浆
- D.Ca2+由胞浆向肌浆网的再聚积
- E.肌浆中的Ca2+浓度迅速降低，导致肌钙蛋白和它所结合的Ca2+解离
-
由多块椎骨融合而成的是()
- A.胸骨
- B.肋
- C.胸椎
- D.肋弓
- E.髋骨
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下列物质中，能作为重要自由基清除剂的是()
- A.维生素E
- B.维生素C
- C.维生素A
- D.维生素B2
-
属于抑癌基因的是
- A.Rb
- B.ms
- C.mys
- D.c-erbB-2
- E.sis
-
Thl细胞激活Mφ可通过
- A.诱生IFN-1激活Mφ
- B.CD40L与Mφ表面的CIM0分子结合向Mφ提供激活信号
- C.与Mφ递呈的特异性抗原结合可诱导Mφ激活
- D.上列A和B两项
- E.上列A、B和C三项
-
与高血压的发生密切相关的矿物质是()
- A.钙
- B.铁
- C.钠
- D.锌
-
餐饮业食品卫生量化分级管理的卫生等级是由()部门或机构评定的
- A.卫生行政部门
- B.行业协会
- C.新闻媒体
- D.消费者协会
-
根据国家有关规定下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围()。
- A.小吃店
- B.食品摊贩
- C.学校食堂
- D.集体用餐配送单位
-
臭氧杀菌目前主要用于()杀菌。
- A.果蔬制品的原材料
- B.饮用水
- C.肉类制品
- D.液态乳
-
肺下界的体表投影在锁骨中线相交于()
- A.5肋
- B.6肋
- C.7肋
- D.8肋
- E.9肋
-
以下哪项是酶促反应中决定酶特异性的部分
- A.酶蛋白
- B.辅基或辅酶
- C.金属离子
- D.底物
- E.B族维生素