健康证食品公共考试答案2020考生必备卷(1)

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接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手。( )
- A.处理食物前，处理食物后
- B.处理弄污的设备或饮食用具后
- C.咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后
- D.触摸耳朵、头发、口腔或身体其他部位后
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餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：( )
- A.食品库房
- B.凉菜间
- C.备餐间
- D.餐具保洁场所
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党章规定，中国共产党领导人民发展社会主义民主政治，坚持（）有机统一，走中国特色社会主义政治发展道路。
- A.党的领导
- B.人民当家作主
- C.以德治国
- D.依法治国
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从业人员健康管理要求( )
- A.从业人员(包括新参加和临时参加工作的人员)在上岗前应取得健康证明
- B.每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查
- C.患有《食品安全法实施条例》第二十三条所列疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
- D.餐饮服务提供者应建立每日晨检制度
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《中国共产党纪律处分条例》规定，有下列（）项行为之一，对直接责任者和领导责任者，情节较轻的，给予警告或者严重警告处分；情节较重的，给予撤销党内职务或者留党察看处分；情节严重的，给予开除党籍处分：
- A.用公款旅游、借公务差旅之机旅游或者以公务差旅为名变相旅游
- B.以考察、学习、培训、研讨、招商、参展等名义变相用公款出国（境）旅游
- C.到禁止召开会议的风景名胜区开会
- D.决定或者批准举办各类节会、庆典活动
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从业人员工作服管理要求( )
- A.工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分
- B.工作服应定期更换，保持清洁
- C.从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服
- D.待清洗的工作服可以放在食品处理区
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当我们口渴时，不建议大量喝( )
- A.冷饮
- B.奶茶
- C.功能性饮料
- D.白开水
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下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的?( )
- A.未经检疫的肉类
- B.腐败变质食品
- C.未经冷藏的食品
- D.超过保质期限的食品
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如何利用食品标签选购食品( )
- A.从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征
- B.从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用
- C.从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值
- D.从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度
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《中国共产党廉洁自律准则》突出“关键少数”，抓住党员领导干部这个重点，围绕“廉洁从政”，从等方面，对党员领导干部提出要求更高的“四条规范”。（）
- A.公仆本色
- B.行使权力
- C.思想道德
- D.良好家风
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下列食物中可能含有致癌物是( )
- A.变黑的蘑菇罐头
- B.发霉的花生
- C.炸焦的鱼
- D.咸肉
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新形势下加强和规范党内政治生活，关键是高级干部特别是（）的组成人员。
- A.常务委员会
- B.中央委员会
- C.中央政治局
- D.中央政治局常务委员会
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监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：( )。
- A.属于部门职责，应当受理，调查核实情况
- B.将处理结果答复
- C.不属于本部门职责的不予处理
- D.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。
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党员领导干部廉洁自律规范的内容包括：（）
- A.廉洁从政，自觉保持人民公仆本色
- B.廉洁用权，自觉维护人民根本利益
- C.廉洁修身，自觉提升思想道德境界
- D.廉洁齐家，自觉带头树立良好家风
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党的各级领导干部要加强道德修养，讲党性、重品行、作表率，做到，反对官僚主义，反对任何滥用职权、谋求私利的不正之风。（）
- A.自重
- B.自省
- C.自警
- D.自励
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购买食品发现以下哪些情形不要购买( )
- A.包装破损
- B.超过保质期
- C.标签上注释不全如无厂名、厂址等
- D.食品外观有发霉变质现象
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错误的饮食习惯( )
- A.可以用零食当饭吃
- B.少吃饭多吃零食
- C.不饿就不吃
- D.饿了就去买流动摊贩的东西吃
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有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证( )。
- A.未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度
- B.制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案
- C.未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品
- D.食品生产经营者在食品中添加药品
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《中国共产党问责条例》规定，对党组织的问责方式包括：（）。
- A.检查
- B.通报
- C.诫勉
- D.改组
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《中国共产党党内监督条例》规定，党组织应当保障党员（）和（），鼓励和支持党员在党内监督中发挥积极作用。
- A.申诉权
- B.言论自由权
- C.知情权
- D.监督权
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餐饮从业人员工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。工作服(包括衣、帽、口罩)宜用以下那种颜色：( )
- A.蓝色
- B.黑色
- C.绿色
- D.白色或浅色
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《中国共产党问责条例》规定，党组织和党的领导干部违反党章和其他党内法规，不履行或者不正确履行职责，有（）情形，应当予以问责。
- A.党的领导弱化，党的理论和路线方针政策、党中央的决策部署没有得到有效贯彻落实
- B.党的建设缺失，党内政治生活不正常，组织生活不健全
- C.全面从严治党不力，主体责任、监督责任落实不到位
- D.推进党风廉政建设和反腐败工作不坚决、不扎实
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煎炸用油不宜反复使用的主要原因是：( )
- A.炸油变色
- B.炸油变稠
- C.产生有害物质
- D.以上说法均正确
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食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项( )
- A.发病呈暴发性
- B.中毒病人一般具有相似的临床表现
- C.发病与食物有关
- D.病人都有发热等症状
- E.食物中毒病人对健康人不具传染性
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食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，下列属于化学保藏方法的是( )
- A.冷却保藏
- B.高压保藏
- C.烟熏保藏
- D.冻结保藏
- E.辐照保藏
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超过保质期限的食品原料( )。
- A.可以使用
- B.不能使用
- C.可作加热处理后使用
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党章规定，坚持社会主义道路、坚持人民民主专政、坚持中国共产党的领导、（）这四项基本原则，是我们的立国之本。
- A.坚持毛泽东思想
- B.坚持马克思列宁主义毛泽东思想
- C.坚持马克思列宁主义
- D.坚持中国特色社会主义理论体系
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《中国共产党党内监督条例》规定，党内监督必须加强对党组织主要负责人和关键岗位领导干部的监督，重点监督其（）加强党的建设、从严治党，执行党的决议，公道正派选人用人，责任担当、廉洁自律，落实意识形态工作责任制情况。
- A.生活作风
- B.经济立场
- C.政绩观
- D.政治立场
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《中国共产党廉洁自律准则》要求党员领导干部廉洁从政，自觉保持。（）
- A.人民公仆本色
- B.党的优良传统
- C.为民务实清廉
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《中国共产党问责条例》规定，问责决定作出后，应当及时向（）宣布并督促执行。
- A.被问责党组织或者党的领导干部及其所在党组织
- B.被问责党组织或者党的领导干部及其所在单位
- C.被问责党组织或者党的领导干部所在党小组
- D.被问责党组织或者党的领导干部
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挑拨民族关系制造事端或者参加民族分裂活动的，对策划者、组织者和骨干分子，给予处分。对不明真相被裹挟参加，经批评教育后确有悔改表现的，可免予处分或者不予处分。（）
- A.警告
- B.严重警告
- C.撤销党内职务
- D.开除党籍
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党章规定，中国共产党要领导全国各族人民实现社会主义现代化的宏伟目标，必须紧密围绕党的基本路线，加强党的执政能力建设、（），以改革创新精神全面推进党的建设新的伟大工程。
- A.先进性建设
- B.纯洁性建设
- C.作风建设和反腐倡廉建设
- D.先进性和纯洁性建设
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现有一家小型餐馆的食品处理区面积为30平方米，那么这家餐馆的切配烹饪场所面积最少为多少平方米?( )
- A.5
- B.10
- C.15
- D.20
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下列（）项不是违反了党的工作纪律的行为？
- A.党组织失职行为
- B.滥用职权和玩忽职守行为
- C.违反工作生活待遇规定行为
- D.失泄密行为
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《中国共产党党内监督条例》规定，要运用监督执纪“四种形态”，让党纪轻处分、（）成为违纪处理的大多数。
- A.约谈
- B.重大职务调整
- C.严重违纪
- D.组织调整
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在孔府西学门内，有一口大铁锅，每天孔家的烧水户都会自带薪材烧水，水沸即回，开水无人使用。虽然人们觉得怪异，但这是多年沿袭的祖传之举，不得随意更改，因此一直延续到新中国成立前夕。其实，这水并非白烧，当中蕴涵孔子“见善如不及，见不善如探汤”的深意。这则故事对广大党员干部的启示是（）。
- A.廉洁从政，自觉保持人民公仆本色
- B.廉洁用权，自觉维护人民根本利益
- C.廉洁修身，自觉提升思想道德境界
- D.廉洁齐家，自觉带头树立良好家风
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《论语》中所云：“其身正，不令而行，其身不正，虽令不从”告诫广大党员应（）。
- A.廉洁从政，自觉保持人民公仆本色
- B.廉洁用权，自觉维护人民根本利益
- C.廉洁修身，自觉提升思想道德境界
- D.廉洁齐家，自觉带头树立良好家风
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《中国共产党党内监督条例》要求各级党组织应当把信任激励同（）结合起来，促使党的领导干部做到有权必有责、有责要担当，用权受监督、失责必追究。
- A.严格管理
- B.强化教育
- C.完善制度
- D.严格监督
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《中国共产党党内监督条例》规定，党的各级纪律检查委员会是党内监督的（），履行监督执纪问责职责，加强对所辖范围内党组织和领导干部遵守党章党规党纪、贯彻执行党的路线方针政策情况的监督检查。
- A.专门机关
- B.重要机关
- C.主要机关
- D.专责机关
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生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章?( )
- A.蓝色
- B.红色
- C.绿色
- D.黄色
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合格奶粉不会出现下列哪种情况：( )
- A.天然的淡黄色
- B.有结晶
- C.清淡的乳香气
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制定、修订食品安全标准，应当以( )为依据。
- A.国外食品安全标准
- B.食品安全风险评估结果
- C.监督检查结果
- D.抽样检验结果
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我国宪法明确规定的有权监督宪法实施的国家机关是（）。
- A.中国共产党中央委员会和中共中央纪律检查委员会
- B.全国人民代表大会法律委员会和全国人民代表大会常务委员会法制工作委员会
- C.最高人民法院和最高人民检察院
- D.全国人民代表大会和全国人民代表大会常务委员会
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坚决维护（）、保证全党令行禁止，是党和国家前途命运所系，是全国各族人民根本利益所在，也是加强和规范党内政治生活的重要目的。
- A.党章
- B.党内法规
- C.党中央权威
- D.民主集中制
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生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章?( )
- A.蓝色
- B.红色
- C.绿色
- D.黄色
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《中国共产党廉洁自律准则》的修订，体现了党中央坚持把（）挺在前面，突出了政党特色、党纪特色，凸显了纪法分开、纪在法前、纪严于法。
- A.纪律
- B.规矩
- C.政治规矩
- D.纪律和规矩
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党章规定，坚持社会主义道路、坚持人民民主专政、坚持中国共产党的领导、（）这四项基本原则，是我们的立国之本。
- A.坚持毛泽东思想
- B.坚持马克思列宁主义毛泽东思想
- C.坚持马克思列宁主义
- D.坚持中国特色社会主义理论体系
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2015年10月12日召开会议，（）审议通过《中国共产党廉洁自律准则》、《中国共产党纪律处分条例》。
- A.中共中央政治局
- B.中共中央
- C.中共中央书记处
- D.中共中央办公厅
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食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( )。
- A.餐饮服务场所
- B.私人住宅
- C.家庭餐桌
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煮沸、蒸汽消毒餐用具时，应保持怎样的温度和时间?( )
- A.80℃，10分钟以上
- B.100℃，10分钟以上
- C.100℃，15分钟以上
- D.80℃，15分钟以上
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