2020食品安全网课答案强国考试试卷(1)

使用食品添加剂时应严格执行食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》GB2760，其加入的量不得超过允许限量，不能在允许使用的食品类别外使用。

小型餐馆和中型餐馆可以只配备兼职食品安全管理人员。

《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等自行作废。

餐饮服务单位的食品处理区内，废弃物容器应与加工用容器应有明显的区分标识。

对依法进行的食品监督检查和抽检，生产者、经销者不得拒绝。

食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

食品抽样检验的复检机构与初检机构不得为同一机构。

国家质检总局负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准。

食品添加剂的使用应符合国家有关规定，采用精确的计量工具称量，并有详细记录。

凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

食品安全标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。

食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。

食品经营者贮存散装食品，应当在贮存散装食品的窗口、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营名称及联系方式等内容。

食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。

承担食品添加剂生产许可发证检验工作的检验机构，应当具备法定资质并由国家质检总局统一发布名录。

水果不能代替蔬菜。

国务院工业和信息化、商务等部门依据职责制定食品行业的发展规划和产业政策，采取措施推进产业结构优化，加强对食品行业诚信体系建设的指导，促进食品行业健康发展。

餐饮服务单位卫生间要求( )

《中华人民共和国食品安全法》自2015年10月30日起实施。

县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是( )。

盛装以下哪些物品的塑料袋，应标有“食品用”、“QS”等标识。( )

以下哪几种食品具有强致癌性( )

食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对( )给予记大过、降级或者撤职的处分。

《食品安全法》规定禁止生产经营的食品包括：( )

每日食盐摄入多少可满足正常需要?( )

为什么不能过度喝饮料( )

购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品( )

下列对饮料现榨及水果拼盘制作的要求中，表述错误的是( )

《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该( )

食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当( )。

《食品添加剂生产监督管理规定》自( )起施行。

消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打()全国消费者申诉举报统一电话。

消费者因食品缺陷造成人身损害的：( )

农村集体聚餐活动应进行备案，( )原则上应提前向集体聚餐所在行政村(社区)进行备案。

声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及( )。

以下哪种烹调方式容易产生致癌物质( )

违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。

在流通环节从事食品经营的，应当依法取得( )

食用农产品的质量安全管理，应当遵守( )。

( )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地( )报告。

水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是?( )

以下哪种说法是正确的?( )

烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全?( )

在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：( )

违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予( )的处分。

食品冷藏的温度是( )。

餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。有( )等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

( )质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作，负责实施食品添加剂生产许可。