2015年公共卫生专业中级资格考试模拟试卷二(专业实践能力)
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有机磷农药的毒性主要是
- A.神经毒性
- B.抑制胆碱酯酶活性
- C.迟发性神经毒性
- D.部分有致畸性
- E.致癌作用
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专供婴儿食用的主、辅食品不得加入的食品添加剂有
- A.色素
- B.营养强化剂
- C.香精
- D.糖精
- E.味精
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街头经营食品的基本卫生设施有
- A.清洁的防尘罩
- B.专用的制售台
- C.生熟分开的工具
- D.符合卫生要求的包装材料
- E.要有空调设施
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食品生产经营人员的主要法律义务是
- A.接受健康检查和食品卫生知识培训
- B.按规定的生产工艺或岗位要求加工或经营食品
- C.保持个人卫生
- D.不加工、不销售不符合食品卫生标准或卫生要求的食品
- E.做好社会卫生宣传
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未取得卫生许可证或伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的，应由哪个部门给予什么行政处罚
- A.工商行政管理部门予以取缔
- B.工商行政部门处以违法所得1～5倍的罚款，没有违法所得的处以500元至3万元的罚款
- C.卫生行政部门予以取缔
- D.卫生行政部门处以违法所得1～5倍的罚款，没有违法所得的处以500元至3万元的罚款
- E.城管部门予以取缔
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禁止食品加药卫生管理办法中规定食品禁止宣传疗效，禁止在包装、标签、说明书或广告中使用下列内容
- A.功能食品
- B.保健食品
- C.宫廷秘方或祖传秘方返老还童
- D.营养品
- E.延年益寿
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建立HACCP系统的重点工作是
- A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析
- B.确定影响产品安全卫生的关键控制点
- C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施
- D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施
- E.提高原料卫生质量
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实旅HACCP系统的主要意义在于
- A.实施GMP
- B.对最终产品安全卫生的严格把关
- C.对食品原料和生产加工过程进行危害分析
- D.对影响产品质量的关键环节重点采取措施
- E.做好产品销售工作
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《食品卫生法》规定的采取临时控制措施的对象是指
- A.已造成食品污染事故的食品生产经营者
- B.未体检的从业人员
- C.已造成食品中毒事故的食品生产经营者
- D.证明可能导致食物中毒事故的食品生产经营者
- E.已造成食源性传染病的食品生产经营者
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食品卫生管理是指食品生产经营过程中，为保证食品卫生质量所实施的一系列措施，该义务承担者是
- A.各级卫生防疫站
- B.各级食品生产经营管理部门
- C.食品生产经营者
- D.各级卫生检验机构
- E.各级卫生行政部门
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肉与肉制品的主要卫生问题是
- A.腐败变质
- B.亚硝酸盐
- C.农药和抗生素残留
- D.重量不足
- E.人畜共患传染病与寄生虫病
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食用油脂的主要卫生问题是
- A.黄曲霉毒素
- B.游离棉酚
- C.酸败
- D.溶剂残留
- E.有异物
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蛋与蛋制品的主要卫生问题是
- A.农药和抗生素残留
- B.沙门菌污染
- C.腐败变质
- D.有害金属污染
- E.霉菌污染
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申报保健食品的基本条件是
- A.安全性评价
- B.具有特定保健功能
- C.经地市级卫生行政部门审查
- D.产品标签和说明书经卫生部批准
- E.社会需求量大
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对违法事实清楚，证据确凿的，卫生行政机关可当场作出下列哪些卫生行政处罚决定
- A.予以警告的行政处罚
- B.暂时封存食品及食品用产品的行政处罚
- C.对公民处以50元以下罚款的行政处罚
- D.对法人或者其他组织处以1 000元以下罚款的行政处罚
- E.责令停产停业
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属于生物地球化学性疾病的是
- A.黑脚病
- B.地方性氟病
- C.水俣病
- D.痛痛病
- E.碘缺乏病
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诊断食物中毒的依据含有
- A.多数人集体突然发病
- B.所吃的食物中未检出有害物质
- C.特有的临床表现
- D.流行病学特点，并尽可能从可疑食物中检测出有毒有害物质
- E.消费者自述
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女职工劳动保护的重点时期是
- A.月经期
- B.孕期
- C.围生期
- D.产后期
- E.哺乳期
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音乐厅的照度标准为
- A.10 1x
- B.40 1x
- C.60 1x
- D.≥1001x
- E.≥150 1x
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餐厅的照度标准为
- A.10 1x
- B.40 1x
- C.60 1x
- D.≥1001x
- E.≥150 1x
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商场的新风量标准为
- A.≥50m3／(h?人)
- B.≥40m3／(h?人)
- C.≥30m3／(h?人)
- D.≥20m3／(h?人)
- E.≥10m3／(h?人)
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4星级饭店的照度标准为
- A.10 1x
- B.40 1x
- C.60 1x
- D.≥1001x
- E.≥150 1x
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5星级饭店的新风量标准为
- A.≥50m3／(h?人)
- B.≥40m3／(h?人)
- C.≥30m3／(h?人)
- D.≥20m3／(h?人)
- E.≥10m3／(h?人)
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高温作业者日出汗量少于3L者，日补盐量
- A.10g左右
- B.15g左右
- C.20g左右
- D.30g
- E.20～25g
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高温作业者日出汗量超过5L者，日补盐量
- A.109左右
- B.159左右
- C.209左右
- D.309
- E.20～259
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铅作业人员处于慢性铅中毒期时，应该提供的主要膳食是
- A.多钙少磷的成碱性食品
- B.低钙多磷的酸性食品
- C.正常膳食
- D.高钙高磷膳食
- E.成酸性食品和成碱性食品的交替使用
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铅作业人员处于急性铅中毒期时，应该提供的主要膳食是
- A.多钙少磷的成碱性食品
- B.低钙多磷的酸性食品
- C.正常膳食
- D.高钙高磷膳食
- E.成酸性食品和成碱性食品的交替使用
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运动员赛前的膳食是
- A.高糖类，高蛋白质
- B.高糖类，低蛋白质
- C.高糖类，低脂肪
- D.适量低糖类，低脂肪
- E.低糖类，高蛋白质
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运动员减体重期问的膳食是
- A.高糖类，高蛋白质
- B.高糖类，低蛋白质
- C.高糖类，低脂肪
- D.适量低糖类，低脂肪
- E.低糖类，高蛋白质
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青春中期主要特征
- A.第二性征迅速发育，出现月经、遗精
- B.生长突增
- C.体格发育停止，骨骼完全愈合
- D.各内脏器官增长
- E.两性差别明显
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耐力型运动员赛前供给高糖饮食的目的是
- A.保证运动员的敏锐视觉。
- B.增加运动员的糖原储备
- C.促进物质代谢的调节
- D.提高运动员的肌力
- E.促进机体散热，防止赛中痉挛
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青春早期主要特征
- A.第二性征迅速发育，出现月经、遗精
- B.生长突增
- C.体格发育停止，骨骼完全愈合
- D.各内脏器官增长
- E.两性差别明显
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力量型运动员供给高蛋白饮食的目的是
- A.保证运动员的敏锐视觉。
- B.增加运动员的糖原储备
- C.促进物质代谢的调节
- D.提高运动员的肌力
- E.促进机体散热，防止赛中痉挛
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射击和射箭运动员供给充足生素A的目的是
- A.保证运动员的敏锐视觉。
- B.增加运动员的糖原储备
- C.促进物质代谢的调节
- D.提高运动员的肌力
- E.促进机体散热，防止赛中痉挛
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冻鱼解冻的最好方法
- A.水泡
- B.火炉烤
- C.室内空气中自然解冻
- D.4～5℃盐水浸泡
- E.热水泡
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急性职业中毒事故处理规程要点：明确事故危害物及事故原因
- A.准备程序
- B.现场处理
- C.调查
- D.必须具备的资料
- E.执法处理
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冻肉解冻的最好方法
- A.水泡
- B.火炉烤
- C.室内空气中自然解冻
- D.4～5℃盐水浸泡
- E.热水泡
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急性职业中毒事故处理规程要点：具备处理急性职业中毒事故专用包
- A.准备程序
- B.现场处理
- C.调查
- D.必须具备的资料
- E.执法处理
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急性职业中毒事故处理规程要点：提出现场处理的劳动卫生指导意见
- A.准备程序
- B.现场处理
- C.调查
- D.必须具备的资料
- E.执法处理
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什么部门对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》
- A.省级卫生行政部门
- B.省级卫生防疫站
- C.卫生部
- D.各地卫生局
- E.各地工商行政部门
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产气荚膜梭状芽胞杆菌引起的食物中毒，多发生在 ，引起中毒的食品多为
- A.冬春季、淀粉类食品
- B.冬春季、鱼和肉等蛋白质食品
- C.夏秋季、淀粉类食品
- D.夏秋季、鱼和肉等蛋白质食品
- E.冬春季、植物发生食品
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北方酵米面黄杆菌食品中毒，主要是用 然后水洗磨浆，过滤、沉淀、晾干加工成粉制成食品引起的
- A.大米加水浸泡1～3d
- B.玉米加水浸泡1／3d
- C.大米加水浸泡10～30d
- D.玉米加水浸泡10～30d
- E.大米加水浸泡3～5d
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食品卫生监督员执行公务时，对已造成食物中毒的食品以及有证据证明可能导致食物中毒的食品予以封存后，应立即做的工作是
- A.进行流行病学和卫生学调查
- B.采集样品送检
- C.报告所属卫生行政部门批准，送达行政控制决定书
- D.责令当事人保护现场
- E.制作现场笔录
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检验者自收到样品之日起，对一般食品和对中毒食品(包括可疑中毒食品)，应分别在几天内出具检验报告
- A.10d和2d
- B.15d和5d
- C.15d和4d
- D.10d和1d
- E.15d和3d
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已由国家有关部门批准生产经营的药品，
- A.可以申请《保健食品批准书》
- B.可以申请新资源食品批号
- C.可以申请使用保健食品标志
- D.不得申请《保健食品批准证书》
- E.以上都不是
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四季豆是人们常吃的食物，但烹饪不当会引起中毒。它含有什么毒素
- A.龙葵碱
- B.皂素
- C.氢氰酸
- D.苦杏仁
- E.氰苷
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下列产品属化妆品的是
- A.消毒洗手液
- B.面巾纸
- C.指甲油
- D.空气清新剂
- E.餐洗剂
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每年对辖区内化妆品批发部门巡回监督每户不得少于
- A.1次
- B.2次
- C.3次
- D.4次
- E.5次
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如车间内噪声各处声级波动不大(< 3dB)需设多少测定点
- A.3～4个点
- B.4～5个点
- C.5～6个点
- D.1～3个点
- E.1个点
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由两个或两个以上合作者共同申请同一保健食品时，《保健食品批准证书》共同署名，其证书
- A.可以发给合作者各一份
- B.只发给所有合作者共同确定的负责人
- C.由卫生部保管，仅发给复印件
- D.正本发给负责人，其他合作者持有证书副本
- E.以上都不是
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采购进口保健食品时应
- A.索取《进口保健食品批准证书》原件
- B.索取《进口保健食品批准证书》副本
- C.索取《进口保健食品批准证书》复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证
- D.索取出产国(地区)有关卫生机构出具的检验合格证
- E.以上都不是
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聚乙烯塑料容器内，不宜长期贮存的食品是
- A.酸性饮料
- B.酒精性饮料
- C.油类食品
- D.水
- E.酱油
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一旦发生食物中毒，对其调查处理的首要任务是
- A.立即报告上级，并销毁可疑中毒食品
- B.容器、用具彻底消毒，防止扩大蔓延
- C.立即采集呕吐物、排泄物和血液送检
- D.及时组织抢救患者
- E.宣传群众，防止扩大蔓延
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劳动卫生专题监督检查具有下述哪种特点
- A.无目的
- B.随机性
- C.计划性
- D.针对性
- E.规范性
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发生严重急性职业病事故，除及时赴现场外，按职业病报告办法规定应径直向谁报告
- A.卫生部
- B.国家经贸委
- C.劳动行政部门
- D.工会组织
- E.企业主管部门
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100座及100座以上的餐馆，要求餐厅面积与厨房面积的比例是
- A.1：1．1
- B.1：1
- C.1：0．8
- D.1：0．5
- E.1：0．9
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化妆品卫生监督员，由()，从符合条件的卫生专业人员中聘任，并发给其证章和证件
- A.国务院卫生行政部门
- B.省、自治区、直辖市卫生行政部门
- C.地、市级以上卫生行政部门
- D.县以上卫生行政部门
- E.省、自治区、直辖市卫生行政部门和国务院卫生行政部门
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专门从事药膳生产经营者，应经哪个部门审查批准后，方可开展药膳的生产经营
- A.县级卫生行政部门
- B.县级以上卫生行政部门
- C.地市级卫生行政部门
- D.省级卫生行政部门
- E.县级工商行政部门
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保健食品转让时
- A.证书持有者与受让方签定合同，并将证书转让给受让方
- B.证书持有者与受让方签定合同，并将证书复印件转让给受让方
- C.证书持有者与受让方共同向卫生部申领《证书》副本
- D.受让方可以再进行技术转让
- E.以上都不是
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对新资源食品
- A.可以宣传功能及治疗疾病效果
- B.可以宣传功能，但不能宣传疗效
- C.禁止以任何形式宣传或暗示疗效
- D.可适当宣传疗效
- E.可以当药物使用
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《化妆品卫生监督条例》是由()批准的。
- A.卫生部
- B.省级卫生行政部门
- C.全国人大常委会
- D.国务院
- E.国务院法制局
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餐具消毒的原则是
- A.首选物理消毒法
- B.消毒前应洗净
- C.化学消毒剂应现配现用
- D.不宜物理法时才选化学消毒法
- E.以上均是
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沙门菌食物中毒的食品主要为蛋类和家禽肉，是因为
- A.病禽宰后污染室温下细菌繁殖
- B.家禽因经泄殖腔感染，室温下细菌繁殖
- C.病畜宰后污染，室温下细菌繁殖
- D.健康禽蛋不带染而在加工中污染，室温下细菌繁殖
- E.以上都不对
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感官检查在食品卫生监督监测工作中常常被用到，感官检查通常包括
- A.视觉检查
- B.嗅觉检查
- C.味觉检查
- D.触觉检查
- E.以上都对
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食品生产加工车间照明，如采用人工照明方式，要求操作台面和其他工序的照明分别不低于
- A.200 LX和180LX
- B.220 LX和110LX
- C.240 LX和l30LX
- D.260 LX和150LX
- E.280 LX和180LX
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卫生监督统计报告制度是根据国家 及国家有关卫生法律、法规和规章建立起来的。
- A.统计法
- B.食品卫生法
- C.统计实施细则
- D.卫生统计工作管理办法
- E.计量法
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人体必需微量元素有14种，其中包括
- A.铁、锌、钾、硒
- B.碘、钠、钙、锌
- C.铁、氟、磷、镁
- D.铜、铁、锌、碘
- E.钾、铁、硒
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为搞好卫生监督统计工作，各级 部门要提高监督统计报告重要性的认识
- A.卫生行政
- B.卫生监督
- C.医疗卫生
- D.基层卫生院
- E.卫生统计
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特殊用途化妆品的批准文号有效期为
- A.1年
- B.2年
- C.3年
- D.4年
- E.5年
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《化妆品卫生许可证》由
- A.国务院发放
- B.卫生部发放
- C.药监局发放
- D.各省、自治区、直辖市卫生行政部门发放
- E.县以上卫生行政部门发放
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《化妆品卫生监督条例》共分为
- A.4章28条
- B.5章30条
- C.6章35条
- D.7章40条
- E.7章42条
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我国规定的测定粉尘游离二氧化硅含量的方法为
- A.红外分光光度法
- B.焦磷酸法
- C.x线衍射法
- D.紫外分光光度法
- E.等离子光谱法
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化妆品生产过程的各项原始记录保存期应较保质期延长
- A.1个月
- B.3个月
- C.6个月
- D.9个月
- E.12个月
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急性毒性中，按大鼠口服LDs0实际无毒级为
- A.(1～50)mg／kg
- B.(501～5 000)mg／kg
- C.(5 001～15 000)mg／kg
- D.(1 0001～15 000)mg／kg
- E.>15 000mg／kg
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当粉尘浓度高于10mg／m3时，采气量应不得少于
- A.2m3
- B.3m3
- C.0．5m3
- D.1m3
- E.0．2m3
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对封存的食品，县以上卫生行政部门应当在封存之日起多少天内完成检验或者卫生学评价，并及时作出处理决定
- A.10d
- B.15d
- C.7d
- D.20d
- E.30d
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卫生部对审查合格的进口保健食品发放《进口保健食品批准证书》，取得《进口保健食品批准证书》的产品
- A.可以不在包装上标注批准文号和保健食品标志
- B.只须在包装上标注卫生部规定的保健食品标志
- C.只须在包装上标注批准文号
- D.以上都不是
- E.必须在包装上同时标注批准文号和保健食品标志
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食品生产经营者采购食品及原料，必须索取哪些材料
- A.卫生许可证
- B.营业执照
- C.检验合格证或化验单
- D.食品广告证明
- E.税务证明
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城乡集市贸易的食品卫生管理工作由下列哪个部门负责
- A.卫生行政部门
- B.工商行政部门
- C.畜牧兽医部门
- D.环境卫生管理部门
- E.城建管理部门
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《化妆品卫生监督条例》规定，化妆品新原料是指首次
- A.在省内使用
- B.在国内使用
- C.在国际上使用
- D.宣传是新原料
- E.在广告中注明
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沙门菌引起的食物中毒属 食物中毒
- A.内毒素性
- B.外毒素性
- C.感染性
- D.过敏性
- E.非感染性
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葡萄球菌引起的食物中毒突出的症状是
- A.腹痛
- B.腹泻
- C.恶心
- D.呕吐
- E.腹痛、恶心
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生产车间工作面混合照度要求
- A.≥220LX
- B.≥200LX
- C.≥l80LX
- D.≥l00LX
- E.≥l50LX
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《化妆品卫生监督条例》规定，现阶段我国特殊用途化妆品分为
- A.3类
- B.5类
- C.9类
- D.10类
- E.12类
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化妆品生产人员禁忌的疾病，《化妆品卫生监督条例》规定有
- A.5种
- B.6种
- C.7种
- D.8种
- E.9种
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细菌性食物中毒主要发生在夏秋季是因为
- A.气温较高
- B.气湿较大
- C.气压适合
- D.抵抗力较低
- E.食物水分高
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《化妆品生产企业卫生许可证》的有效期为
- A.1年
- B.2年
- C.3年
- D.4年
- E.5年
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卫生监督统计报告范围包括两部分
- A.中国卫生监督统计报表及重大公共卫生事件
- B.卫生监督、监测人员构成情况及卫生监督监测情况
- C.卫生监督、监测情况及食物中毒情况
- D.卫生监督监测情况及行政处罚情况
- E.食物中毒情况及食品合格合格率
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卫生监督统计报告工作的评价指标必须
- A.及时、准确、全面和规范
- B.及时、真实、准确和全面
- C.真实、准确、全面和规范
- D.准确、及时、完整和清楚
- E.及时、真实、确切
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在轻度铅中毒的基础上具有下列一项表现者，可诊断为中度中毒
- A.铅麻痹
- B.铅脑病
- C.血铅增高
- D.腹绞痛
- E.尿ALA增高
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食品经营者在采购食品及其原料时应当向销售者索取哪种证书
- A.卫生许可证
- B.每个产品批号的检验合格证或者化验单
- C.营业执照
- D.有关标准文本
- E.准销证书
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具有下列一项表现者，可诊断为重度铅中毒
- A.腹绞痛
- B.贫血
- C.中毒性周围神经病
- D.铅麻痹
- E.神经衰弱伴腹胀，便秘
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在对大米及其他谷类食品、豆类进行微生物危害分析时，检测具有特定性致病菌或指示菌的是哪种细菌
- A.沙门菌
- B.产气荚膜杆菌
- C.蜡样芽胞杆菌
- D.金黄色葡萄球菌
- E.副溶血性弧菌
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重大公共卫生事件是指：食物中毒事件发生的人数在 及其他有重大社会影响的公共卫生事件
- A.100人以上或死亡1人以上
- B.50人以上
- C.40人以上
- D.45人以上
- E.30人以上
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保健食品
- A.可以适当宣传疗效
- B.不得有利用封建迷信进行的宣传
- C.不得有功能作用的宣传
- D.不得有营养成分含量的宣传
- E.可以宣传对某些病人有效
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职业中毒可分为几种临床类型
- A.急性、亚急性两种
- B.急性、慢性两种
- C.轻度、中度、重度三种
- D.急性、亚急性、慢性三种
- E.轻度、重度两种
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食品生产经营单位负责人的初次培训时间应不少于多少学时
- A.15
- B.20
- C.25
- D.30
- E.50
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健康检查单位的主检人员应由 以上或相应职称的专业人员担任
- A.医师
- B.副主任医师
- C.主治(管)医(技)师
- D.主任医师
- E.院长
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关于“三同时”的论述，错误的是
- A.是对新建、扩建、改建企业项目进行卫生监督的要求
- B.是指劳动卫生设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投产
- C.是预防性卫生监督内容
- D.目的在于保证投产后劳动环境符合卫生标准要求
- E.没有法律效力
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保健食品经营者采购保健食品时，必须
- A.索取卫生部发给的《保健食品批准证书》正本
- B.索取卫生部发给的《保健食品批准证书》副本
- C.索取卫生部发给的《保健食品批准证书》的复印件和检验合格证
- D.索取省级卫生行政部门发给的《保健食品批准证书》
- E.索取工商营业执照