2015公共卫生主治医师基础知识模拟试卷8
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食品的细菌指标中，致病菌指的是
- A．沙门菌
- B．志贺菌
- C．金黄色葡萄球菌
- D．致病性大肠埃希菌
- E．致病性链球菌
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人感染姜片虫主要是因为吃了
- A．菱角
- B．螺蛳
- C．虾子
- D．荸荠
- E．茭自
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食品卫生监督检查应遵循的原则
- A．合法性
- B．合理性
- C．经常性
- D．客观性
- E．及时性
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旋毛虫寄生的动物有
- A．猪
- B．狗
- C．兔
- D．野猪
- E．牛
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生活技能的具体表现有
- A．自我认识能力
- B．同理能力
- C．调节情绪的能力
- D．创造思维的能力
- E．决策能力
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为了减少烟熏食品苯并芘的污染应该作到
- A．用木炭火熏
- B．用电热熏制
- C．间接熏制
- D．定期清除烟油
- E．用木柴火熏
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不得加工乳制品的乳汁有
- A．开始挤的一二把乳
- B．前15d胎乳、后7d的初乳
- C．用有抗生素5d内乳
- D．患乳房炎的乳
- E．变质乳
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极重度感染
- A.每克粪便含蛔虫卵0.5～1个
- B.每克粪便含蛔虫卵1 001～5 000个
- C.每克粪便含蛔虫卵19 000个以上
- D.每克粪便含蛔虫卵1～1 000个
- E.每克粪便含蛔虫卵5 00L～19 000个
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采购保健食品需要索证的种类有
- A．检验合格证(或化验单)
- B．产品企业标准
- C．卫生许可证
- D．外埠食品准销证
- E．卫生部的保健食品批准证书
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中度感染
- A.每克粪便含蛔虫卵0.5～1个
- B.每克粪便含蛔虫卵1 001～5 000个
- C.每克粪便含蛔虫卵19 000个以上
- D.每克粪便含蛔虫卵1～1 000个
- E.每克粪便含蛔虫卵5 00L～19 000个
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重度感染
- A.每克粪便含蛔虫卵0.5～1个
- B.每克粪便含蛔虫卵1 001～5 000个
- C.每克粪便含蛔虫卵19 000个以上
- D.每克粪便含蛔虫卵1～1 000个
- E.每克粪便含蛔虫卵5 00L～19 000个
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轻度感染
- A.每克粪便含蛔虫卵0.5～1个
- B.每克粪便含蛔虫卵1 001～5 000个
- C.每克粪便含蛔虫卵19 000个以上
- D.每克粪便含蛔虫卵1～1 000个
- E.每克粪便含蛔虫卵5 00L～19 000个
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噪声性听力损伤和噪声聋分级标准中：重度听力损伤时听力下降
- A.41～55DB
- B.24～50DB
- C.26～40DB
- D.56～70DB
- E.71～90DB
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噪声性听力损伤和噪声聋分级标准中：噪声聋时听力下降
- A.41～55DB
- B.24～50DB
- C.26～40DB
- D.56～70DB
- E.71～90DB
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噪声性听力损伤和噪声聋分级标准中：中度听力损伤时听力下降
- A.41～55DB
- B.24～50DB
- C.26～40DB
- D.56～70DB
- E.71～90DB
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噪声性听力损伤和噪声聋分级标准中：轻度听力损伤时听力可下降
- A.41～55DB
- B.24～50DB
- C.26～40DB
- D.56～70DB
- E.71～90DB
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可诊断为化妆品接触性皮炎
- A.使用某脱毛膏后毛发断裂.脱落
- B.使用某育发水后皮肤红肿.渗出，化妆品斑贴试验阳性
- C.使用某染发剂后毛发断裂.脱落
- D.使用某冷烫精后毛发变脆.失去光泽
- E.使用某洗染香波后面部出现白癜风样损害
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地面水源
- A.污染机会少，自净作用差
- B.污染机会少，自净作用强
- C.污染机会多，自净作用强
- D.污染机会多，自净作用差
- E.污染机会无，自净作用无
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深层地下水
- A.污染机会少，自净作用差
- B.污染机会少，自净作用强
- C.污染机会多，自净作用强
- D.污染机会多，自净作用差
- E.污染机会无，自净作用无
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可诊断为化妆品光感性皮炎
- A.某患者面部出现红斑丘疹，近日内曾外出旅游并使用了某防晒霜，用该化妆品做斑贴试验结果阳性
- B.某患者面部出现红斑丘疹，近日内曾外出旅游并使用了某防晒霜，用该化妆品做斑贴试验结果阴性，光斑贴试验结果阳性
- C.某患者面部出现红斑丘疹，近日内曾外出旅游并使用了某防晒霜，用该化妆品做斑贴试验结果阴性，光斑贴试验结果亦为阴性
- D.某患者面部出现斑点状色素沉着，近日内曾外出旅游并使用了某防晒霜，用该化妆品做斑贴试验结果阴性，光斑贴试验结果亦为阴性
- E.某患者面部出现红斑丘疹以及斑点状色素沉着，近日内曾外出旅游并使用了某防晒霜，用该化妆品做斑贴试验结果阴性，光斑贴试验结果阳性
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可诊断为化妆品毛发损害
- A.使用某脱毛膏后毛发断裂.脱落
- B.使用某育发水后皮肤红肿.渗出，化妆品斑贴试验阳性
- C.使用某染发剂后毛发断裂.脱落
- D.使用某冷烫精后毛发变脆.失去光泽
- E.使用某洗染香波后面部出现白癜风样损害
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标准正态分布曲线下区间(-∞，+1)所对应的面积为
- A.15.86％
- B.31.73％
- C.68.27％
- D.84.14％
- E.需查U界值表
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标准正态分布曲线下区间(1，+∞)所对应的面积为
- A.15.86％
- B.31.73％
- C.68.27％
- D.84.14％
- E.需查U界值表
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可诊断为化妆品接触性皮炎
- A.某患者面部出现红斑丘疹，近日内曾外出旅游并使用了某防晒霜，用该化妆品做斑贴试验结果阳性
- B.某患者面部出现红斑丘疹，近日内曾外出旅游并使用了某防晒霜，用该化妆品做斑贴试验结果阴性，光斑贴试验结果阳性
- C.某患者面部出现红斑丘疹，近日内曾外出旅游并使用了某防晒霜，用该化妆品做斑贴试验结果阴性，光斑贴试验结果亦为阴性
- D.某患者面部出现斑点状色素沉着，近日内曾外出旅游并使用了某防晒霜，用该化妆品做斑贴试验结果阴性，光斑贴试验结果亦为阴性
- E.某患者面部出现红斑丘疹以及斑点状色素沉着，近日内曾外出旅游并使用了某防晒霜，用该化妆品做斑贴试验结果阴性，光斑贴试验结果阳性
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含组胺高的鱼有
- A.海兔
- B.河豚
- C.鲐巴鱼
- D.泥螺
- E.海参
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卵巢及肝脏含有毒素的鱼有
- A.海兔
- B.河豚
- C.鲐巴鱼
- D.泥螺
- E.海参
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辐照灭菌的剂量
- A.1KGY以下
- B.5KGY以下
- C.5～10KGY
- D.5～20 KGY
- E.10～50 KGY
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食品冷藏64d，细菌灭活率为
- A.70％
- B.75％
- C.89％
- D.96％
- E.98％
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辐照消毒的剂量
- A.1KGY以下
- B.5KGY以下
- C.5～10KGY
- D.5～20 KGY
- E.10～50 KGY
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职业禁忌证有机磷
- A.内分泌疾病
- B.晶状体浑浊
- C.全血胆碱脂酶活性降低
- D.慢性副鼻窦炎
- E.听力减退
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食品冷藏8d，细菌灭活率为
- A.70％
- B.75％
- C.89％
- D.96％
- E.98％
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职业病报告：确诊后15d内报告
- A.急性职业病
- B.急性职业中毒死亡1人
- C.尘肺病
- D.急性职业病季报表
- E.食物中毒
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职业禁忌证铬
- A.内分泌疾病
- B.晶状体浑浊
- C.全血胆碱脂酶活性降低
- D.慢性副鼻窦炎
- E.听力减退
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职业禁忌证噪声
- A.内分泌疾病
- B.晶状体浑浊
- C.全血胆碱脂酶活性降低
- D.慢性副鼻窦炎
- E.听力减退
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职业病报告：24h内报告
- A.急性职业病
- B.急性职业中毒死亡1人
- C.尘肺病
- D.急性职业病季报表
- E.食物中毒
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职业病报告：径直向卫生部报告
- A.急性职业病
- B.急性职业中毒死亡1人
- C.尘肺病
- D.急性职业病季报表
- E.食物中毒
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尘毒设点数量划定原则：设1个点
- A.三台设备
- B.五台同类设备
- C.十一台同类设备
- D.三十台同类设备
- E.二十台同类设备
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尘毒设点数量划定原则：设2个点
- A.三台设备
- B.五台同类设备
- C.十一台同类设备
- D.三十台同类设备
- E.二十台同类设备
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尘毒设点数量划定原则：设3个点
- A.三台设备
- B.五台同类设备
- C.十一台同类设备
- D.三十台同类设备
- E.二十台同类设备
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中毒的主要临床表现有
- A．潜伏期一般为10多分钟
- B．头痛、恶心、呕吐
- C．癫痫样大发作
- D．死亡率极高
- E．以上均是
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毒鼠强是国内外早已禁止的杀鼠剂，但仍有不法分子违禁生产，引起多起恶性中毒事件。
毒鼠强的毒性特征为
- A．剧毒类物质
- B．是一种中枢神经系统刺激剂
- C．有强烈的脑干刺激作用
- D．经消化道很快吸收
- E．以上均是
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加工凉菜有特别的卫生要求，生产经营凉菜应当做到
- A．原料新鲜、干净
- B．现配现吃
- C．不与生食水产品同间操作
- D．从业人员健康
- E．以上都是
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进口食品必须符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定，国内市场上的进口食品由谁进行监督
- A．海关
- B．口岸进口食品卫生卫生管理检验机构
- C．卫生行政部门
- D．城管部门
- E．以上都可以
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加工凉菜有特别的卫生要求，具体要求是
- A．专门加工的固定厨师
- B．专用加工间
- C．专用工具和专用冷藏设备
- D．专用消毒设备
- E．以上都是
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河豚鱼含毒的强弱随鱼体部位、季节、性别以及品种有所不同，一般毒力最弱的部位
- A．肌肉
- B．肾脏
- C．鱼眼
- D．鱼卵
- E．鱼骨
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河豚鱼含毒的强弱随鱼体部位、季节、性别以及品种有所不同，一般毒力最强的部位
- A．肌肉
- B．肾脏
- C．鱼眼
- D．鱼卵
- E．鱼骨
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发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。发芽的马铃薯主要含有什么毒素
- A．皂素
- B．氢氰酸
- C．龙葵素
- D．苦杏仁
- E．氰苷
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发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。加热不透的豆浆可能含有什么毒素
- A．龙葵素
- B．胰蛋白酶抑制剂
- C．皂素
- D．氢氰酸
- E．以上都不是
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对未取得健康证明而从事食品生产经营的行为应给予行政处罚，因这种行为可能造成的危害是
- A．不会有太大的危害
- B．可能造成某种传染病的传播
- C．可能引发食物中毒事故
- D．可能污染食品
- E．B十C+D
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关于行业标准的叙述，不正确的是
- A．针对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求所制定
- B．行业标准只涉及技术术语、符号、代号、文件格式，产品的设计、生产、检验、维修等过程的安全、卫生要求及通用零部件的技术要求等
- C．有关行业标准之间应保持协调、统一，必要时可以重复
- D．行业标准不得与有关国家标准相抵触
- E．行业标准在相应的国家标准实施后，即应废止
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对未取得健康证明而从事食品生产经营的行为应给予的行政处罚为
- A．责令停止生产经营
- B．收缴卫生许可证
- C．警告
- D．责令改正，处以5 000元以下罚款
- E．处以1 000元以上5 000元以下罚款
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汽车交通运输污染大气的特点是
- A．流动性，排放高度高，排放污染物主要是SO2、NOx、CO等
- B．流动性，排放高度较低，接近人呼吸带，污染物主要是NOX、CO、醛类、Pb等
- C．流动性，排放高度较高，排放污染物主要是SO2、、Pb、CO等
- D．流动性，排放高度较低，排放污染物主要是Pb、SO2、醛类等
- E．流动性，排放高度一般较低，排放污染物主要是NOX、醛类、Pb等
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被监测单位对检验报告结果有异议，可以向原行政部门或上一级卫生部门提出书面复检申请，卫生行政部门接到书面申请后应在多少天内答复
- A．10d内
- B．15d内
- C．20d内
- D．25d内
- E．5d内
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保健食品的广告内容必须符合国家有关规定，以下内容哪条不对
- A．有评委专家名字
- B．有化验单内容
- C．真实、科学
- D．可以宣传疗效
- E．A+C
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被监测单位对检验报告结果有异议，可以向原行政部门或上一级卫生部门提出书面复检申请，提出复检申请的法定时间为多少天
- A．5d内
- B．10d内
- C．15d内
- D．20d内
- E．25d内
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巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为
- A．120～150℃ 1～3s
- B．72～95℃ 10～30s
- C．72～95℃ 15～30s
- D．72～95℃ 1～3s
- E．120～150℃ 10s
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保健食品的广告内容必须符合国家有关规定，以下内容哪条不对
- A．不得使用医疗用语
- B．不得扩大保健范围
- C．不得宣传封建迷信
- D．不宣传不适宜人群
- E．A+B+C
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在进行因果关系推论前必须排除的是
- A．直接联系
- B．间接联系、人为联系、虚假联系
- C．虚假联系、统计学联系
- D．统计学联系、人为联系
- E．人为联系、虚假联系
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《食品卫生法》对食品卫生监督员行使职权的规定是
- A．依法进行监督检查
- B．依法抽查监测
- C．依法审查申请事宜
- D．依法处理中毒事故
- E．以上均是
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《食品卫生法》规定的食品卫生监督职责主要有
- A．在辖区内巡回监督检查
- B．预防性卫生监督工作
- C．对检验样品进行卫生评价
- D．协助培训
- E．以上均是
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HACCP是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比有哪些关键环节
- A．确定关键控制点
- B．制定控制标准
- C．建立监测系统
- D．制定纠正措施和验证程序
- E．以上都是关键环节
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HACCP是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比有什么特点
- A．对成品的检验是关键
- B．对食品原料和生产加工过程进行控制
- C．将预防和控制重点前移
- D．可能造成浪费
- E．B+C
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功效成分是指保健食品中的
- A．产生治疗作用的成分
- B．产生保健作用的成分
- C．产生防病作用的成分
- D．产生协同作用的成分
- E．产生辅助作用的成分
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保健食品生产的许可机构是
- A．卫生部
- B．省级卫生行政部门
- C．各地卫生局
- D．省防疫站
- E．省疾病控制中心
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反映苯接触水平的指标是
- A．赫恩小体
- B．高铁Hb
- C．尿对苯二酚
- D．尿酚
- E．尿对苯硫醇
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食品生产单位卫生管理人员的初次培训时间应不少于多少学时
- A．15
- B．20
- C．25
- D．30
- E．50
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餐(饮)具化学消毒程序是
- A．冲—洗—消毒—保洁
- B．洗涤—消毒—清洗—保洁
- C．除渣—洗涤—消毒—清洗—保洁
- D．除渣—洗涤—消毒—保洁
- E．消毒—冲—洗—保洁
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保健食品生产者必须按照批准的内容组织生产，不得改变企业产品质量标准以及产品名称、标签、说明书，不得改变
- A．食品原料的产地
- B．加工食品的包装
- C．生产车间的设备
- D．产品的配方、生产工艺
- E．消毒工艺可作调整
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特殊营养食品是指通过改变食品的天然营养成分和含量比例，以适应某些特殊人群_______需要的食品
- A．治疗
- B．营养
- C．正常
- D．不同
- E．不正常
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生产人员
- A．进入车间前必须洗净消毒双手，穿戴整洁的工作服、帽、鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露出帽外
- B．手部有外伤时不得接触化妆品原料
- C．不得将个人生活用品带人生产车间
- D．禁止在生产场所吸烟、进食及进行其他有碍化妆品卫生的活动
- E．以上都是
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下列哪一种属于特殊用途化妆品
- A．增白霜
- B．防晒霜
- C．去头屑洗发水
- D．粉刺露
- E．抗皱精华液
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采样系统连接的顺序应为
- A．采样器、流量计、采样动力
- B．采样动力、流量计、采样器
- C．流量计、采样器、采样动力
- D．采样器、采样动力、流量计
- E．采样动力、采样器、流量计
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《行政处罚法》规定对年龄不满多少周岁的人的违法行为不予行政处罚
- A．14周岁
- B．16周岁
- C．18周岁
- D．15周岁
- E．17周岁
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对化妆品经营者不可以给予下列处罚
- A．停止经营化妆品
- B．写出检讨
- C．警告
- D．没收违法所得及违法所得2～3倍罚款
- E．没收产品
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尘毒设点数量划定原则规定，同类设备4～10台设多少测定点
- A．2个点
- B．1个点
- C．3个点
- D．4个点
- E．5个点
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对经过初训已在职的食品生产经营人员，其复训的时间为
- A．1年一次
- B．2年一次
- C．3年一次
- D．4年一次
- E．5年一次
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进口保健食品的进口商或代理人必须向卫生部提出申请，提供除一般保健食品所需资料外，还需提交
- A．出产国(地区)销售概况
- B．生产、销售国(地区)有关卫生机构的检测报告
- C．生产、销售国(地区)有关机构出具的允许生产或销售的证明
- D．外国公司的营业执照
- E．进口商或代理人的税务登记
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评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是
- A．酸价、pH、挥发性盐基总氮
- B．挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺
- C．挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺
- D．挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值
- E．酸价、醛酮反应、H2S、吲哚
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《化妆品卫生监督条例》规定，国家对化妆品生产企业的卫生监督实行
- A．卫生许可证制度
- B．生产许可证制度
- C．卫生监督制度
- D．卫生监测制度
- E．产品报批备案管理制度
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首次进口化妆品的批准单位是
- A．口岸所在地卫生行政部门
- B．口岸所在地海关
- C．口岸所在地商检部门
- D．卫生部
- E．国务院
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《化妆品卫生监督条例》规定，国家对化妆品的生产和销售实行
- A．卫生监督制度
- B．卫生监测制度
- C．卫生许可证制度
- D．生产许可证制度
- E．备案管理制度
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现行化妆品卫生标准发布于
- A．20世纪50年代
- B．20世纪60年代
- C．20世纪70年代
- D．20世纪80年代
- E．20世纪90年代
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我国对化妆品生产和销售实行法制管理开始于
- A．20世纪50年代
- B．20世纪60年代
- C．20世纪70年代
- D．20世纪80年代
- E．20世纪90年代
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《化妆品卫生监督条例实施细则》的颁布机构是
- A．全国人大常委会
- B．国务院
- C．卫生部
- D．卫生部监督司
- E．卫生部办公厅
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食品生产企业在厂内设置坑式厕所时，应距生产车间的距离是
- A．>25m
- B．>30m
- C．>35m
- D．>50m
- E．>100m
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街头食品经营场所的附近应无垃圾粪堆、污水坑塘、开放式厕所、畜禽养殖场或其他污染源，两者相距不得小于
- A．10m
- B．20m
- C．25m
- D．50m
- E．100m
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食品中致病菌指标是指
- A．沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌
- B．沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌
- C．沙门菌、肉毒梭菌、致病性大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌
- D．沙门菌、蜡样芽胞杆菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌
- E．沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、溶血性链球菌
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重度锰中毒的主要表现是
- A．腹绞痛
- B．肾功能损害
- C．血液系统损害
- D．锥体外系神经障碍
- E．慢性肝病
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氨防毒面具罩应选用何种滤料
- A．活性炭
- B．钠石灰
- C．硫酸铜
- D．“霍布卡”
- E．含碘活性炭
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公共卫生执法法律事实存在必须符合的基本条件是
- A．合法客观
- B．合法、证据确凿
- C．符合法律规定、客观存在
- D．证据确凿
- E．适用法律得当
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鲜蛋的主要卫生问题是下列哪种菌污染
- A．鸡赤痢疾杆菌
- B．大肠埃希菌
- C．副溶血性弧菌
- D．沙门菌
- E．葡萄球菌
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100人以下食品企业内的男厕所应按多少人设置一个蹲位
- A．15人
- B．20人
- C．25人
- D．30人
- E．35人
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有机氯农药我国是在何年停止使用的
- A．1980年
- B．1982年
- C．1983年
- D．1984年
- E．1985年
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公共卫生监督执法法律关系变更的原因或条件是
- A．法律行为
- B．法律事实
- C．法律事件
- D．法律依据
- E．法律凭证
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引起水俣病是因为进食了相当量的
- A．含汞水
- B．含甲基汞的食物
- C．含镉食物
- D．含镉水
- E．含砷食物
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承担预防性健康检查的医疗机构必须经有关部门审查批准，该部门是
- A．政府卫生行政部门
- B．卫生防疫站
- C．医药局
- D．公共卫生监督检验机构
- E．上级检验机构
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必需脂肪酸的食物最好来源是
- A．植物油
- B．猪油
- C．动物内脏
- D．瘦肉
- E．鸡蛋
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食品卫生监督监测年报表是每年报一次，其统计的时段是
- A．上年度的10月1日至本年度的9月30日
- B．上年度的11月1日至本年度的10月31日
- C．元月1日至12月31日
- D．上年度的9月1日至本年度的10月9日
- E．上年度的9月1日至本年度的8月30日
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吊销《化妆品生产企业卫生许可证》的决定机构是
- A．国务院
- B．国务院卫生行政部门
- C．省、自治区、直辖市卫生行政部门
- D．地、市级以上卫生行政部门
- E．县以上卫生行政部门
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凡声称具有保健功能的食品必须
- A．经卫生部审查确认
- B．经省卫生行政部门审查确认
- C．经卫生防疫站审查确认
- D．经各地卫生局确认
- E．经工商部门确认