营养学2017年10月真题考试试卷（03000）

试述肾病综合征病人营养防治目的和饮食原则。

试述孕中期妇女的合理膳食内容。

简述膳食营养素参考摄入量(DRIs)的内容。

简述原发性高血压的营养防治原则。

比较脂溶性维生素和水溶性维生素的区别。

简述婴儿辅食添加的种类和顺序。

简述蔬菜的合理利用。

医院膳食中基本膳食分为普通饮食、________、________和________四种。

BMI值的大小与________和________有关。

膳食调查方法包括________、________、________和________四种。

促进钙在人体内吸收的有利因素有乳糖、________和________。

孕妇常见的营养缺乏症有营养性贫血、________和________。

蛋白质的营养价值评价指标包括蛋自质含量、________、________和________。

胃肠内营养的常见并发症有( )

• A.误吸
• B.恶心、呕吐
• C.腹泻
• D.便秘
• E.静脉炎

乳类蛋白质的主要组成为( )

• A.乳清蛋白
• B.球蛋白
• C.谷蛋白
• D.酪蛋白
• E.醇溶蛋白

属于消瘦型蛋白质——能量营养不良患者的临床表现的是( )

• A.身高和体重明显低于正常
• B.身体低垂部水肿
• C.舟状腹
• D.肌肉松弛、脸似满月
• E.体弱乏力

孕期营养不良对胎儿的影响包括( )

• A.胎儿宫内发育迟缓
• B.先天畸形
• C.孕妇营养缺乏症
• D.低出生体重儿
• E.巨大儿

属于人体的必需脂肪酸的有( )

• A.DHA
• B.油酸
• C.EPA
• D.a——亚麻酸
• E.亚油酸

医院营养治疗中处于主导地位的是( )

• A.治疗膳食
• B.基本膳食
• C.配方膳食
• D.诊断膳食

下列具有抗氧化作用的营养素是( )

• A.膳食纤维
• B.脂肪
• C.蛋白质
• D.类胡萝卜素

冠心病患者膳食中脂肪所占总能量的适宜比例为( )

• A.15~20%
• B.20~25%
• C.25~30%
• D.30~35%

下列哪种膳食结构会导致高血压、冠心病高发?( )

• A.动、植物食物平衡的膳食结构
• B.以植物性食物为主的膳食结构
• C.以动物性食物为主的膳食结构
• D.地中海膳食结构

中国居民膳食平衡宝塔的第三层包括哪些食物?( )

• A.禽畜肉类、鱼虾类、蛋类
• B.谷薯类及杂豆
• C.奶类及豆类
• D.蔬菜水果类

谷类蛋白质的第一限制氨基酸是( )

• A.赖氨酸
• B.蛋氨酸
• C.苏氨酸
• D.色氨酸

牛奶中碳水化合物存在的主要形式是( )

• A.蔗糖
• B.乳糖
• C.果糖
• D.麦芽糖

富含维生素C和膳食纤维的食物是( )

• A.谷类
• B.坚果类
• C.奶类
• D.蔬菜水果类

孕妇缺碘可导致胎儿( )

• A.自发性流产
• B.甲状腺功能亢进
• C.四肢畸形
• D.大脑发育受损

13～17岁少年钙的适宜摄入量为每日( )

• A.600mg
• B.800mg
• C.1000mg
• D.1200mg

构成骨骼的主要营养素是( )

• A.镁
• B.钙
• C.铁
• D.铜

婴幼儿开始添加辅食的时间是( )

• A.4～6月龄
• B.6～8月龄
• C.8～10月龄
• D.10～12月龄

维生素A缺乏的早期症状为( )

• A.暗适应能力下降
• B.粘膜、上皮变化
• C.生长发育受阻
• D.其他

当进食混合膳食时，食物特殊动力作用消耗的能量约占基础代谢的( )

• A.5%
• B.8%
• C.10%
• D.12%

以下关于脂溶性维生素的说法，正确的是( )

• A.不能在体内储存
• B.营养状况可用尿负荷试验来评价
• C.摄入不足时较快发生缺乏症状
• D.摄入过多时可在体内蓄积而发生中毒

发生克山病的重要原因是膳食缺乏( )

• A.碘
• B.硒
• C.锌
• D.钙

癞皮病与体内哪种营养素缺乏相关?( )

• A.硫胺索
• B.核黄素
• C.叶酸
• D.烟酸

以下哪一种不属于产能营养素?( )

• A.碳水化合物
• B.维生素
• C.脂类
• D.蛋白质

某成年男性一次摄入碳水化合物200g、蛋白质40g、脂肪18g，则摄入的总能量是( )

• A.1122Kcal
• B.1222Kcal
• C.1322Kcal
• D.1422Kcal

婴儿的必需氨基酸有( )

• A.7种
• B.8种
• C.9种
• D.10种