营养学2008年7月真题考试试卷（03000）

为何在全球范围内倡导和鼓励母乳喂养?

糖尿病人的饮食应如何安排?

中国居民平衡膳食宝塔所包含的信息有哪些?

简述脂肪肝的营养治疗原则。

简述蔬菜的营养价值。

简述合理膳食的含义及其意义。

什么是氨基酸评分?并说明其意义。

胃肠内营养的主要并发症有___________、___________、___________和___________。

要素膳是由______________________组成的营养剂。

钙吸收的促进因素主要包括___________、___________和___________。

膳食营养素参考摄入量包含___________、___________、___________和___________四项内容。

机体能量的主要储存形式是___________。

常见的单糖主要有___________、___________和___________。

大豆制品中富含的营养素有( )

• A.优质蛋白质
• B.碳水化合物
• C.B族维生素
• D.纤维素
• E.维生素C

婴儿常见的营养问题是( )

• A.缺铁性贫血
• B.高脂血症
• C.骨质疏松
• D.佝偻病
• E.低体重

以下哪些是最容易缺乏的微量元素?( )

• A.锌
• B.钙
• C.碘
• D.钠
• E.铁

人体能量消耗主要用于( )

• A.基础代谢
• B.体力活动
• C.食物特殊动力作用
• D.生长发育
• E.蛋白质互补作用

以下哪些是维生素C的主要功能?( )

• A.提供能量
• B.维持正常视觉
• C.抗氧化作用
• D.促进胶原合成
• E.促进排便

成人膳食中脂肪供能比最好不超过( )

• A.10%
• B.20%
• C.30%
• D.40%

与干眼病有关的维生素是( )

• A.维生素A
• B.维生素D
• C.维生素B2
• D.维生素B1

低能量膳食适合下列哪种疾病的营养治疗?( )

• A.肺结核
• B.骨质疏松
• C.肿瘤
• D.肥胖

冠心病患者的饮食应注意( )

• A.多食蛋类
• B.多食牛肉
• C.多食鱼类
• D.少食禽肉

为预防高血压，建议成人每天食盐摄入量不超过( )

• A.3g
• B.6g
• C.10g
• D.15g

大豆中不含以下哪种营养素?( )

• A.脂肪
• B.钙
• C.铁
• D.胆固醇

根据体质指数(BMI)判断成人理想体重的正常范围是( )

• A.<18.5
• B.18.5～24.9
• C.25～29.9
• D.≥30

婴儿首先添加的辅食应该是( )

• A.蛋类
• B.鱼类
• C.蔬菜类
• D.淀粉类

天然牛奶中缺乏的营养素是( )

• A.钙
• B.铁
• C.维生素A
• D.蛋白质

婴儿必需氨基酸的种类较成人多一种，它是( )

• A.色氨酸
• B.赖氨酸
• C.组氨酸
• D.蛋氨酸

膳食提供500kcal的能量可转换成乳汁的能量为( )

• A.200kcal
• B.300kcal
• C.400kcal
• D.500kcal

婴儿开始添加辅食的最佳时间是( )

• A.4～6个月
• B.1～3个月
• C.8个月
• D.1岁

海产品是哪种矿物质的主要食物来源?( )

• A.铁
• B.氟
• C.镁
• D.碘

与能量代谢关系密切的维生素是( )

• A.维生素E
• B.维生素C
• C.维生素D
• D.维生素B2

膳食中铁的最佳来源是( )

• A.蔬菜
• B.动物肝脏
• C.牛奶
• D.谷类

判断7~14岁儿童贫血的标准是血红蛋白浓度低于( )

• A.110g/L
• B.120g/L
• C.130g/L
• D.140g/L

膳食纤维主要存在于( )

• A.鸡蛋
• B.瘦猪肉
• C.牛奶
• D.蔬菜

如果膳食是以粮谷类为主而动物性食物少，则人体易缺乏( )

• A.组氨酸
• B.赖氨酸
• C.蛋氨酸
• D.苏氨酸

人体中最经济、最重要的能量来源是( )

• A.碳水化合物
• B.脂肪
• C.蛋白质
• D.矿物质

在人体内氧化产生200kcal能量所需要的碳水化合物是( )

• A.10g
• B.25g
• C.50g
• D.100g