酒店服务员考试试题知识特训及答案一

二级保卫方案值班安排应具备全天候安排值班。

楼层服务员应配合总机为客人提供叫醒服务。

星级饭店客房方巾的规格是320毫米X320毫米，重量不低于55克。

星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于30克，最多可达到45克。

要建立安全管理责任制，将安全管理的要求通知到每个部门、每个岗位、每个员工。

单位可以根据需要确定本单位的消防安全负责人，对单位的消防安全负责。

磁卡门锁的性能方便了客人使用和饭店管理。

控制客房成本的方法有预算控制法、制度控制法和标准成本控制法等。

客房用品申购时，应提出申购物品单位。

一级保卫方案重点部位的检查应是全面检查。

Fancy seeing you here的中文译法是“真想不到在这儿见到您” 。

利用地下室和人防工程开办旅馆，须设两个以上服务台。

发生火灾疏散客人时，高层住客一定要从消防楼梯下楼逃生。

一件棉织品的寿命长短，受外界影响非常大， (其中包括客人使用，员工操作，洗涤方法，运输、保管等)。

饭店全体员工每年进行一次体格检查，对患有疾病者，在试用期内的，可随时解除劳动合同。

单位应当将容易发生火灾、一旦发生火灾可能严重危及人身和财产安全以及对消防安全有重大影响的部位，确定为消防安全重点部位。

在劳动合同中，必须载明缔约双方违反权利、义务应承担的责任的条款。

发现客房门开着，如客人在房内，要提醒客人关门。

饭店客房专用床，要求床头一边安装两个可以活动的万向轮，代替两条腿，中间部位和床尾部位是固定的腿。

贵宾抵达饭店前二级保卫方案对车辆采取的措施的常规检查。

( )的优势之一是节约能源。

贵宾抵达饭店前一级保卫方案对专梯使用的措施是 ( )。

下列说法不正确的是 ( )。

下列不属于贵宾抵达饭店前的保卫部制定的内容是 ( )。

由于受诸多因素的影响 ,员工的清扫速度常常会有例外 ,主要有是否是专职的卫生班清扫员 ,是否跨楼层清扫客房,( )及其他因素等。

根据饭店的档次 ,规模定员,按全员量定工种和岗位的人数 ,客房部人数约占饭店总人数的 ( )。

抹阳台玻璃门(或窗户玻璃)属计划卫生,每抹一间大约需要 ( )分钟,一天的工作量为40间。

饭店培训种类主要有 ( )、岗前培训、在职培训、脱产培训和发展培训。

在客用品消耗控制中，要加强统计分析，如果管理不善，在领取、 ( )、保管等环节就会出现问题。

下列选项不属于部门间的协调原则内容的是 ( )。

制定客房清洁整理标准应考虑的具体因素有进房次数、 ( )、布置规格、整洁状况、速度和定额等。

一般客用品的规格要求是：浴巾长不小于 ( )毫米，宽不小于 600毫米，重量不低于 400克。

单刷高速打蜡机的转速是 ( )，它适合于( )。

插花用的花枝，修剪后要 ( )使用。

商务旅游型客房的设计布置 ,要充分考虑到商务客人的需求 ,例如:在商务楼层客房要加装 ( )、电脑、传真机等。

汽车临时泊位一般按 ( )为计价单位。

客房服务员处理疑难问题应注意 ( );办事迅速，讲究效果;坚持原则和维护饭店声誉。

下列不属于健身服务项目的是 ( )。

客房部常用表单(原始记录)从记录到检查核实，从保管到加工整理要由 ( )。

楼层服务员对 ( )要做到使用封门卡封门。

刷洗浴缸墙壁 ,需用时间 20分钟/间,而员工一天工作量为 20间,循环周期( )刷洗一次。

当我们由于工作水平或粗心大意等原因， 给客人造成不便或损失时， 饭店和当事人除了要立即纠正、采取补救措施外，还应当 ( )。

科学地确定各类人员的比例 ,处理好三个方面的比例关系是处理好管理人员和服务人员的比例关系,( ),处理好各工种人员之间的比例关系。

客人住店期间服务包括 : 问询留言、报刊信件、( )、委托代办、提前离店、延期续租和累计客帐。

饭店的服务工作具有系统性、 ( )和随机性等特点。

国家星级标准规定，一至二星级饭店客房使用的面巾尺寸是 ( )，重量是( )。

部门之间对事先未能预料的突发事件进行协调时，常采用 ( )。

饭店应当组织制定符合本店实际的 ( )，并实施消防演练。

在进行物品准备工作之前 ,客房部应向服务人员详细介绍任务性质 ,接待规格和标准 ,( )、宾客人数、身份,房间安排、抵离店时间、工作安排、安全措施、非服务性问题、处理的原则和方法以及家具、设备、服务用品的调配与增补等。

饭店的服务工作具有 ( )、协作性和随机性等特点。